ザ・ヘリテージ・レストラン

ギリシャヨーグルトを濾したもの、クルディテ、スマック、ゴマ、ざくろの糖蜜、カリカリひよこ豆

パンで焼き、焼き上げたユーコンゴールドポテト、新鮮なハーブ、地元のキノコ、キャラメリゼした赤玉ねぎ、クレソン、アーモンドバター

マルチカラーのニンジン、ハリッサ、タヒニ、ピスタチオのデュッカ、豆の苗

カリカリの椎茸、甘い生姜とにんにくの醤油ソース

刻んだAAA級のアヒチュナ、紫のもち米ケーキ、アボカドわさびクリーム、とびこ、イングリッシュキュウリ、赤味噌ビネグレット、レンコン

バークシャーポークテンダーロインをスービードして、中国風のバーベキューグレーズをかけ、ネギのパンケーキ、ピクルスした赤玉ねぎと人参を添えた料理（ヴィーガンにするためにテンペを使用できます）

リンゴ酢漬けスモークウサギ、ゴートチーズエスプーマ、煮込んだレインボーチャードと細かいジュリエンヌ根菜、マスタードシードキャビア、ビートゼリー

バターミルク漬けて揚げたもも肉、さつまいものニョッキ、フェンネルシードメープルシロップ、フェンネルとリンゴのスロー

細かく刻んだビスン肉、ディジョンマスタード、みじん切りエシャロット、ケイパー、パセリ、ウズラの卵黄、削りたての黒トリュフ、ゴーフレットポテト

パン焼きU10帆立貝、カボチャとベーコンのハッシュ、トマトジャム、コーラルチュイル

ローストされたデンバースタイルのラムリブ、ハニーシェリービネガーグレーズ、アレッポペッパー、チミチュリ、クリスピーオニオン

チャーグリルドハンガーステーキ、グアヒージョチリピューレ、ローストトマティーヨサルサ、シラントロライムクレーム

ニューヨークチーズケーキ、ビールドーナツ、ストロベリーバナナコンポート、バニラストロイゼル、茶色バターパウダー、バニラチュイール、ストロベリールバーブソルベ

クリームチーズムース、キャロットケーキ、ピスタチオペピータストフィ、パッションクリーム、エキゾチッククーリ、新鮮なパイナップル、マンゴーパッションソース、焼きココナッツストロイゼル、カリフォルニアピスタチオアイスクリーム

チョコレートクリームタルト、ラズベリームース、チョコレートスポンジ、レモンカード、チョコレートストロイゼル、クッキーアンドクリームアイスクリーム

セッキア料理教育学院の学生が準備するテーブルサイドデザート

グラスで3種類のワインを選ぶ

パンのような香り、柑橘系、さっぱりした味わい

生地のような、柑橘系、コリアンダー

キャラメル、レーズン、トフィー

ヘイジー、オレンジシトラス、トロピカル

ホッピー、シトラス、パイン

焼けた、ナッティ、松

チョコレート、ライ、トースティ

チョコレート、バーボン、ロースティ

タップで提供されているビールを4種類選ぶ

ジューシーで明るいオレンジの柑橘類と、モザイクホップからのわずかなダンクフルーツの風味がたっぷり。過度に苦くなく、オーツと小麦によってバランスが取れています。チューリップ、5オンスフライトで入手可能

ダークチョコレートにトーストやローストのニュアンスがあります。このポーターは中程度のボディで、キャラメルライ麦からのわずかな刺激と甘さの錯覚があります。パイント、5ozフライトで入手可能です。

ライム入りのメキシカンラガー。ラガー、5ozフライトで利用可能

バブルガム、オレンジピール、サーカスピーナッツの香り。味は非常に穏やかで、モルテッド小麦からのパンのようなキャラクターがたくさんあり、明るいシトラスも感じられます。キレのある乾いた仕上がりを引き立てるように、非常に炭酸が強く、エフェセント。チューリップ、5オンスのフライトで入手可能。

シトラス、パイン、樹脂、トロピカルフルーツの香りがするウェストコーストIPA。味はホップが前面に出ており、ほのかにパンのような生地のバックボーンでバランスが取れています。フィニッシュはわずかに苦く、レモングラスと微かなダンクネスのニュアンスがあります。軽やかで高い炭酸ガス含有量のため、このIPAはクラシックそのものです。パイントサイズ、5オンスのフライトで提供されています。

キャラメル、トースト、ビスケット、軽いチョコレートのノート。このブラウンは非常に美味しく、すべての季節に最適です。クリーンなアメリカンエール酵母がおいしいモルトを引き立てます。パイント、5オンスフライトで入手可能

ラクトース、ココアニブ、バニラビーンズを使用したオートミールスタウト。パイント、5オンスフライトで利用可能

ダークチョコレート、甘い葉巻、バーボン、ローストの香りがあり、味もそれに続きます。 バレルの風味を存分に引き立てるために、大きなボディで低炭酸度です。 ピント、5オンスフライトで入手可能

ピューレ状にした濃厚なブランデークリームの中で

グリュイエールチーズ、バター風味のパイ生地、キャラメリゼした玉ねぎ

バター風味の炭火焼きバンに載せたパン粉をまぶした黒豆と卵のスライダー、アボカド、パイナップルのピコ・デ・ガヨ

クリーミーな白ワインのアーボリオライス、パルミジャーノ・レッジャーノ

トマト、オリーブオイル、バルサミコ、ハーブ、バゲット

トロピカルフルーツ、オレンジ、キュウリ、トマト、キャラメルナッツ、ブルーチーズ、グリーン、ローストシャロットアガベスパークリングワインビネグレット

ケイパーベリー、ヴィーガンホースラディッシュクリーム、バルサミコ、シャロット、パルメザンまたはライスクラッカー

貝類、チョリソーソーセージ、エンドウ豆、サフラン

アーミッシュチキン、パールオニオン、リッチワインソース、バター風味のパンチェッタベーコンポレンタ

卵とココナッツのパン粉をまぶしたフィレ、洋梨とヴァドゥヴァンのブロス、ポテト、クリスプリーク、リークの灰

サクサクの卵パン粉をまぶしたポテトコロッケ、野菜、エンドウ豆、エンドウ豆のピューレ、ソース・ポワヴル

自家製カレー、ライチ、カフィアライムの葉、ココナッツライス、ガランガル

新鮮な挽きたて

水切りしたギリシャヨーグルト、野菜スティック、スモック、ゴマ、ザクロモラセス、クリスピーチックピー

パンで焼き、ローストしたユコンゴールドポテト、新鮮なハーブ、地元のキノコ、キャラメライズした赤玉ねぎ、クレソン、アーモンドバター

多色のニンジン、ハリッサ、タヒニ、ピスタチオダッカ、エンドウの芽

カリカリのシイタケ、甘い生姜とガーリックの醤油

刻んだAAAグレードのアヒツナ、紫色のもち米ケーキ、アボカドわさびクリーム、トビコ、イングリッシュキュウリ、赤味噌ビネグレット、レンコン

真空調理した中華風BBQグレーズのバークシャー豚ヒレ肉、ネギパンケーキ、ピクルスした赤玉ねぎと人参（ビーガンにするためにテンペに変更可）

リンゴサイダーで漬け込まれ燻製されたウサギ、ヤギのチーズエスプーマ、煮込んだレインボーチャードと細切りの根菜、マスタードシードキャビア、ビートジェル

バターミルクに漬け込んで揚げたもも肉、サツマイモのニョッキ、トーストしたフェンネルシードのメープルシロップ、フェンネルとリンゴのスロー

ミンチのバイソン、ディジョンマスタード、細かく刻んだシャロット、ケイパー、パセリ、ウズラの卵黄、削った黒トリュフ、ゴーフレットポテト

パンで焼いたU10ホタテ、バターナッツスクワッシュとベーコンのハッシュ、トマトジャム、コーラルチュイル

ローストデンバー風ラムリブ、ハニーヘリシェリービネガーグレーズ、アレッポペッパー、チミチュリ、クリスピーオニオン

チャコールグリルしたハンガーステーキ、グアヒーロチリピューレ、ローストトマティロサルサ、コリアンダーライムクリーム

ニューヨークチーズケーキ、ビールドーナツ、ストロベリーバナナコンポート、バニラストロイゼル、ブラウンバターパウダー、バニラチュイル、ストロベリールバーブソルベ

クリームチーズムース、キャロットケーキ、ピスタチオペピタスのトフィー、パッションクリーム、エキゾチックなクーリ、フレッシュパイナップル、マンゴーパッションソース、ローストココナッツシュトロイゼル、カリフォルニアピスタチオアイスクリーム

チョコレートクリームタルト、ラズベリームース、チョコレートスポンジ、レモンカード、チョコレートシュトロイゼル、クッキー＆クリームアイスクリーム

セッキア料理教育研究所の学生によって準備されたテーブルサイドデザート

グラスで好きなワインを3種類選んでください

パンのような、シトラス、シャキッとした

生地のような、シトラス、コリアンダー

キャラメル、レーズン、トフィー

曇り、オレンジのシトラス、トロピカル

ホッピー、シトラス、パイン

トースティ、ナッツ、パイン

チョコレート、ライ麦、トースト

チョコレート、バーボン、ロースト

タップから好きな4種類のビールを選んでください

ジューシーさは最高。明るいオレンジのシトラスとモザイクホップからのわずかなダンクフルーティーさがたっぷり。過度に苦くなく、オーツと小麦によってバランスが取れています。チューリップ、5オンスフライトで提供されています。

ダークチョコレートにトーストやローストのヒントが感じられます。このポーターは中程度のボディで、甘さの錯覚とキャラメルライ麦モルトからのわずかなビットが特徴です。パイント、5オンスフライトで提供されています。

ライム入りのメキシカンラガー。ラガー、5オンスフライトで提供

バブルガム、オレンジの皮、サーカスピーナッツの香り。味わいは非常に穏やかで、麦芽小麦からのパンのようなキャラクターが豊富で、明るいシトラスが感じられます。高い炭酸と発泡感があり、シャープでドライなフィニッシュを引き立てます。チューリップグラス、5オンスのフライトで提供されます。

シトラス、松、樹脂、トロピカルフルーツの香りが漂うウエストコーストIPA。フレーバーはホップが前面に出ているが、パンのような、ほぼ生地のようなバックボーンでバランスが取れている。フィニッシュはわずかに苦味があり、レモングラスのノートとほのかなダンクさが感じられる。軽やかなボディで高い炭酸を持つこのIPAは、クラシックなスタイルそのもの。パイント、5オンスのフライトで提供。

キャラメル、トースト、ビスケット、そして軽いチョコレートのノート。 このブラウンは非常に美味しく、すべての季節にぴったりです。 クリーンなアメリカンエール酵母がその美味しいモルトを引き立てます。 パイント、5オンスフライトで提供されています。

ラクトース、ココアニブ、バニラビーンズを使用したオートミールスタウト。パイント、5オンスフライトで提供。

ダークチョコレート、甘い葉巻、バーボン、ローストの香りがあり、味わいもそれに続きます。ボディは大きく、炭酸は低めで、バレルのすべての風味を引き立てます。パイント、5オンスのフライトで提供されています。

ポーチドエビ、トマトコンカッセ、ブランデー、クリーム

トロピカルフルーツ、オレンジ、トマト、キャラメルナッツ、ブルーチーズ、グリーン、ローストシャロットアガベワインビネグレット

アボカドライムドレッシング、トマト、ケソフレスコ、コーントルティーヤストリップ

クリーミーな白ワインのアーボリオライス、パルミジャーノ・レッジャーノ

酸味のあるタマリンドとライムのガストリック、ふりかけ、干しエビのフレーク、セラーノペッパー

フィロ生地で包まれたズッキーニ、根菜、プロヴォローネ、ローストトマトソース

鶏肉、パールオニオン、ボルドーの reduction、バター風味のパンチェッタポレンタ

バタービーンズ、シシトウペッパー、松の実、チェリートマト、バジルピストゥ

ブロッコリーニ、卵パン粉のポテトコロッケ、ソース・ポワヴル

カニ詰めエビ、ガーリックハーブソース、根菜、チリフレーク、サフランライス

マリネした牛肉のストリップ、みりん、酒、醤油、ごま、野菜の炒め物

焦げたブロッコリー、キャラメル化した赤玉ねぎ、ニンジンのカール、ザクロの実、グレープフルーツのセグメント、レモンポピーシードビネグレット

ローストしたピメントとケイパーチーズを詰めた甘いペッパー、チャイブオイル

柑橘類でマリネした赤鯛、シャロット、ベルペッパー、セラーノペッパー、ラディッシュ、コリアンダー、プランテインチップ レモンソース、サワーエール

スパイスを効かせたチャーグリルラム、アルグラサラダパラタ、ズーグソース モルトマスターズ、ウィーンラガー

ヨーグルトに漬け込んだローストチキンのマカニソース、ココナッツバスマティライス、野菜パコラ、コリアンダーオイル ヘリテージライト、アメリカンライトラガー

ホイップマスカルポーネ、バレルエイジドスタウトに浸したレディフィンガー、チョコレートボート BBAヒグビーのレッド、バーボンバレルエイジドウィーヘビー

ピューレ状の濃厚なブランデークリームで

グリュイエールチーズ、バター風味のパイ生地、キャラメライズドオニオン

パン粉をまぶしたブラックビーンと卵のスライダー、バター風味のチャコールバン、アボカド、パイナップルピコデガヨ

クリーミーな白ワインアーボリオライス、パルミジャーノ・レッジャーノ

トマト、オリーブオイル、バルサミコ、ハーブ、バゲット

トロピカルフルーツ、オレンジ、キュウリ、トマト、キャンディーくるみ、ブルーチーズ、グリーン、ローストシャロットアガベスパークリングワインビネグレット

ケイパーベリー、ビーガンホースラディッシュクリーム、バルサミコ、シャロット、パルメザンまたはライスクラッカー

貝類、チョリソーソーセージ、エンドウ豆、サフラン

アーミッシュチキン、パールオニオン、リッチワインソース、バター風味のパンチェッタベーコンポレンタ

卵とココナッツのパン粉をまぶしたフィレ、洋梨とヴァドゥヴァンのブロス、ポテト、クリスプリーク、リークの灰

クリスプエッグブレッデッドポテトコロッケ、野菜、エンドウ豆、エンドウ豆ピューレ、ソースポワヴル

自家製カレー、ライチ、カフィアライムの葉、ココナッツライス、ガランガル

新鮮な挽きたて

水切りしたギリシャヨーグルト、野菜スティック、スモック、ゴマ、ザクロモラセス、クリスピーチックピー

パンで焼き、ローストしたユコンゴールドポテト、新鮮なハーブ、地元のキノコ、キャラメライズした赤玉ねぎ、クレソン、アーモンドバター

多色のニンジン、ハリッサ、タヒニ、ピスタチオダッカ、エンドウの芽

クリスピしいたけ、甘い生姜とガーリック醤油

ミンチされたグレードAAAアヒツナ、紫色のもち米ケーキ、アボカドわさびクリーム、トビコ、イングリッシュキュウリ、赤味噌ビネグレット、レンコン

真空調理した中華バーベキューグレーズのバークシャー豚ヒレ肉、ネギパンケーキ、ピクルスした赤玉ねぎと人参（ビーガンにするためにテンペに変更可）

リンゴサイダーで漬け込まれ燻製されたウサギ、ヤギのチーズエスプーマ、煮込んだレインボーチャードと細切りの根菜、マスタードシードキャビア、ビートジェル

バターミルクに漬け込んだ揚げ鶏もも肉、スイートポテトのニョッキ、トーストしたフェンネルシードのメープルシロップ、フェンネルとリンゴのスロー

ミンチのバイソン、ディジョンマスタード、細かく切ったシャロット、ケイパー、パセリ、ウズラの卵黄、削った黒トリュフ、ゴーフレットポテト

パンで焼いたU10ホタテ、バターナッツスクワッシュとベーコンのハッシュ、トマトジャム、コーラルチュイル

ローストデンバー風ラムリブ、ハニーヘリシェリービネガーグレーズ、アレッポペッパー、チミチュリ、クリスピーオニオン

チャーグリルハンガーステーキ、グアヒーロチリピューレ、ローストトマティロサルサ、シラントロライムクリーム

ニューヨークチーズケーキ、ビアドーナツ、ストロベリーバナナコンポート、バニラストロイゼル、ブラウンバターパウダー、バニラチュイル、ストロベリールバーブソルベ

クリームチーズムース、キャロットケーキ、ピスタチオペピタストフィー、パッションクリーム、エキゾチッククーリ、フレッシュパイナップル、マンゴーパッションソース、ローストココナッツシュトロイゼル、カリフォルニアピスタチオアイスクリーム

チョコレートクリームタルト、ラズベリームース、チョコレートスポンジ、レモンカード、チョコレートシュトロイゼル、クッキー＆クリームアイスクリーム

セッキア料理教育研究所の学生によって準備されたテーブルサイドデザート

グラスで好きなワインを3種類選んでください

パンのような、シトラス、シャキッとした

生地のような、シトラス、コリアンダー

キャラメル、レーズン、トフィー

曇り、オレンジシトラス、トロピカル

ホッピー, シトラス, パイン

トースティ、ナッツ、パイン

チョコレート、ライ、トースティ

チョコレート、バーボン、ロースト

タップから好きな4種類のビールを選んでください

ジューシーさは最高。明るいオレンジのシトラスとモザイクホップからのわずかなダンクフルーツの風味がたっぷり。苦味は強すぎず、オーツと小麦によってバランスが取れています。チューリップ、5オンスフライトで提供中

ダークチョコレートにトーストとローストのヒントがある。このポーターは中程度のボディで、甘さの錯覚とキャラメルライ麦モルトからのわずかなビットがある。パイント、5オンスフライトで提供

ライム入りのメキシカン・ラガー。ラガー、5オンス・フライトで提供

バブルガム、オレンジの皮、サーカスピーナッツの香り。フレーバーは非常に穏やかで、モルテッド小麦からのパンのようなキャラクターが豊富で、明るいシトラスとともにあります。非常に炭酸が強く、クリスプでドライなフィニッシュを際立たせるために発泡しています。チューリップ、5オンスフライトで提供されます。

シトラス、松、樹脂、トロピカルフルーツの香りを持つウエストコーストIPA。フレーバーはホップが前面に出ているが、パンのような、ほぼ生地のようなバックボーンでバランスが取れている。フィニッシュはわずかに苦味があり、レモングラスのノートと少しの湿気を感じる。軽いボディで高い炭酸を持ち、このIPAはクラシックなスタイルである。パイント、5オンスフライトで提供。

キャラメル、トースト、ビスケット、そして軽いチョコレートのノート。このブラウンは非常に美味しく、すべての季節にぴったりです。クリーンなアメリカンエール酵母がその美味しいモルトを引き立てます。パイント、5オンスフライトで提供されています。

ラクトース、ココアニブ、バニラビーンズを使用したオートミールスタウト。パイント、5オンスフライトで提供

ダークチョコレート、スイートシガー、バーボン、ローストの香りがあり、味わいもそれに続きます。ボディが大きく、炭酸が少ないため、バレルのすべての風味が引き立ちます。パイント、5オンスフライトで提供されます。

ポーチドエビ、トマトコンカッセ、ブランデー、クリーム

トロピカルフルーツ、オレンジ、トマト、キャンディーくるみ、ブルーチーズ、グリーン、ローストシャロットアガベワインビネグレット

アボカドライムドレッシング、トマト、ケソフレスコ、コーントルティーヤストリップ

クリーミーな白ワインのアルボリオライス、パルミジャーノ・レッジャーノ

酸味のあるタマリンドライムガストリック、ふりかけ、干しエビのフレーク、セラーノペッパー

フィロ生地で包まれたズッキーニ、根菜、プロヴォローネ、ローストトマトソース

鶏肉、パールオニオン、ボルドーリダクション、バター風味のパンチェッタポレンタ

バタービーンズ、シシトウペッパー、松の実、チェリートマト、バジルピストゥ

ブロッコリーニ、卵パン粉のポテトコロッケ、ソースポワヴル

カニ詰めエビ、ガーリックハーブソース、根菜、チリフレーク、サフランライス

マリネしたビーフストリップ、みりん、酒、醤油、ごま、野菜の炒め物

焦げたブロッコリー、キャラメル化した赤玉ねぎ、ニンジンのカール、ザクロの実、グレープフルーツのセグメント、レモンとポピーシードのビネグレット

ローストしたピメントとケイパーチーズを詰めた甘いペッパー、チャイブオイル

シトラスマリネのレッドスナッパー、シャロットベルとセラーノペッパー、ラディッシュシラントロ、プランテインチップ レモンサワー、サワーエール

スパイスで味付けされたグリルラム、アルグラサラダパラタ、ズーグソース モルトマスターズ、ウィーンラガー

ヨーグルトマリネとローストチキンのマカニソース、ココナッツバスマティライス、野菜パコラ、コリアンダーオイル ヘリテージライト、アメリカンライトラガー

ホイップマスカルポーネ、バレルエイジドスタウトに浸したレディフィンガー、チョコレートボート BBAヒグビーのレッド、バーボンバレルエイジドウィーヘビー

バターナッツスクワッシュ、サワードウブレッド、ローストクルミ、シャロットビネグレット

スモークゴーダ、ペッパージャック、チミチュリ

南部スタイルのピクルス漬けのテンダーとウィング、韓国スタイルのもも肉

スライスしたポテト、ハーブモルネーソース

クリーミーなグリッツ、スイートコーン、ローストポブラノ、ハラペーニョペッパー

コーンリブ、オクラ、ベルペッパー、赤玉ねぎ

きゅうり、新鮮なディル、にんにく、赤唐辛子フレーク

ハバネロハーブバター、塩味のメープルブラウンバター

アーモンド粉のクランブル、キャンディピーチ

栗ウイスキーシャンティクリーム