無添加ぱん工房 Coneru

当店の代表的なパンです。天然酵母パン。生地発酵のための生種の培養に始まり、生地の仕込みから、発酵、パンの焼成まで大分手間がかかります。特に、仕込みから焼成までは７～８時間程度かかります。どうしてここまで時間を要するパンを作るのか、パンを食べていただければ、分かっていただけると思います。当店のパンは、全て国産小麦（北海道江別産）、無添加生地で生地の美味しさには自信を持ってお勧めしていますが、それでも天然酵母パンは一味違います。いや、それ以上違うと思って作っています。焼きあがったパンは、良い香りがします。全粒分を混ぜているため、周りは少し硬めですが、中はもちっとしていて、深みのある粉の旨み、手前味噌になりますが、本当においしいです。ときどき、フランスパンと同じように思われる方がいらっしゃいます。堅いパンは苦手だと。是非、一度食してみていただければと思います。多くの方に、このパンの美味しさを知って欲しいと思いながら、これからも、こだわりを持って作り続けます。