楽しい煉屋

白老町の阿部さんが生産する究極の白老牛「あべ牛」です。その中でも煉屋ではA５ランクのみを指定して買い付けしています。5段階の器に各部位をお任せで盛合せします。伝統の北海道黒毛和牛の味をお楽しみ下さい。

牛バラ肉の中でも上質な部位を厳選してカルビにしております。※仕入れによって産地やブランドが日々変わります。

全道で飼育している牛の赤身中心の肉を厳選しております。※仕入れによって産地やブランドが日々変わります。680円～

アバラ骨の間の肉で関西ではゲタとも呼びます。歯ごたえがあり、噛むほどに旨味と脂が滲み出る「通」好みの味です。

道産の大判リブロース肉を「ドドーン」と1枚でどうぞ

生産農家と提携し、道産の横隔膜を厳選して仕入れています。（ハラミ、サガリ両方使用）

新鮮なレバーを毎日こだわって仕入れています。だからこそクセのない美味しいレバーを提供出来ます。

道産牛の身の厚い上質な部分のみを厳選して仕入れています。だからシコシコのサックサクなんです。

道産で最も仕入れが難しい牛タン。煉屋はいつでも道産牛を仕入れています。

牛タンにたっぷりの味付けネギを乗せています。そのまま「そぉーっと」ネギが落ちないように気を付けて七輪の上に乗せて、片面だけ焼いてお召し上がり下さい。

北海道各地から厳選した豚を指定しています。※仕入れによって産地やブランドが日々変わります。

生のホルモンを仕入れ特製の味噌、塩、タレで仕込んでいます。（味噌・塩を選択してください。）

名前の由来は焼くと「ポンポコ」になるから。豚のてっぽう（直腸）を輪切りでカットしてリング状にしてあります。脂が大変乗っているおいしいホルモンです。

自社牧場で、環境に配慮しながら健康的に育てた合鴨。合鴨独特のクセが少なく、味わい深い美味しさを楽しめます。

有名レストランでも使用されている評価の高い滝川・赤平で生産される極上の合鴨です。煉屋では生産者から直接仕入れています。

手羽先の部分の骨を抜いたシコシコの食感のお肉です。

道産の脂の乗った若鶏のモモを厳選して仕入れています。

低脂肪・高たんぱく・鉄分豊富なエゾシカは、カロリーが気になる方におススメ。知床半島で捕れたエゾシカのみを使用しています。

道産羊のみを使用し、煉屋秘伝のタレで漬け込みました。ラムを主体に旨味の強いマトンもブレンドし究極の道産ジンギスカンに仕上げました。

煉屋特製、究極の道産ジンギスカンをたっぷりの唐辛子で辛く仕上げました。

カルビやサガリを巻いてお召し上がりください。

カルビやタンにギューッと絞ってください

カルビやタンに山盛り乗せてお召し上がりください

煉屋自慢の本格キムチ

ピリッとした塩味と胡麻油の香り

各具材の特徴を生かした、メリハリのある味

北海道産のみを使用し、ジューシーにカリッと揚げました

カリッとしたフライの中身は、とろ～っとチーズがとろけます

北海道産男爵芋使用で一味違うフライドポテトです

地元滝川産の北海合鴨の砂肝を醤油で漬け込み、から揚げにしました

特製みそタレとこだわりのスープで札幌ラーメンを貫きます

札幌ラーメンの基本は崩さずに、風味を生かした独特の醤油ラーメン

ミネラルたっぷりの沖縄の天然塩を使用し奥の深い塩味に

自家製のみそダレに、自慢のチャーシューを

風味豊かな塩ラーメンに自慢のチャーシューを

風味豊かな醤油ラーメンに自慢のチャーシューを

ベースは味噌味です。自家製ラー油をつかっているので美味しさ倍増！ はみ出る程のネギにも注目

当店人気No.1の味噌キムチラーメン、辛さはお好みで選べます

味噌キムチラーメンに自慢のチャーシューを乗せました。

透き通る合鴨のスープとマイルドな醤油味、仕上げにたっぷりの白髪ネギとかすかに香るゆずの香り

細切りの道産牛肉を使い、ピリッとしたコチュジャンで仕上げたラーメン。辛味の中に甘さがあり、女性ファンも多い看板ラーメンの一つです。

盛岡まで出向き研究に研究を重ねた自慢の冷麺です

韓国の混ぜご飯。よく混ぜてお召し上がりください

ナムルたっぷりの石焼ビビンバです。とにかく混ぜて混ぜてお召し上がりください

ナムルたっぷりの石焼ビビンバです。とにかく混ぜてお召し上がりください

ナムルたっぷりの石焼ビビンバに、明太子とチーズをトッピング、この2者の相性が抜群

ナムルたっぷりの石焼ビビンバに、明太子とチーズをトッピング、この2者の相性が抜群

たっぷりの唐辛子を使ってピリ辛に仕上げたジンギスカンを、石焼きのご飯にのせました。アツアツご飯と肉の旨みが一つになった美味しさは格別です。

あっさりスープにたまごを散らしたクッパです

唐辛子と胡麻油の香りが立つユッケジャンスープでクッパにしました。使う牛肉は100％北海道産

※道産米「おぼろづき」使用

まんが盛り400円 どんぶり280円 中200円 小150円

特製ガラスープにピリッと甘辛いコチュジャンで仕上げたスープです

ガラスープにふわっと卵を溶きました

1人前でたっぷりの量があります。2～3人でお召し上がり下さい