ソプラッチリア

道産・近郊のその日仕入れた約６～８種の自然派やさいを中心に旬のやさいをバクバク食べられるソプラッチリアの看板メニュー～３種類からお好きなソースをお選びください～①スタンダード（魚醤と玉姫酢のさっぱり）②濃厚（自家製マヨネーズ＆トマトソース、スパイス）③和風（醤油と根菜）Ｓ 500円（２～３人前）Ｌ 1,000円（３～４人前）SS 300円（おひとり様専用）オーダー率８割を超える看板メニュー・さっぱり・濃厚・和風の3種類の自家製ドレッシングからお選びください

自家製ベーコン入りの旨いやつ。日々進化を続けるポテサラ

改めて北海道の芋は本当旨いです。揚げ焼きにしていますのでほっくほくです。ヤケドにご注意を！

ごぼうの食感を残して、甘辛でスパイシーなタレとからめたお酒がすすむ人気メニューです

こだわりの玉姫酢（京都）とこだわりの昆布（尾札部）で漬けてます【砂糖不使用】なのに自然な甘みもあります

南蛮漬けです。酒場の定番です。白ワインくださーい

高知県の無農薬農家さんキセツノオヤサイ葉屋さん直送の新生姜でガリ

まず皆様びっくりされるのはこの食感。砂肝をやわらかくなるまで２時間以上煮込んでます。お酒を選ばない不動の人気メニュー

リピート率が高い酒のアテ。カシオレ以外はほとんど合います

体が喜ぶ無添加のハムです

毎週北村商店から仕入れてます。自家製のトマト醤油で召し上がれ

道東、白糠町の酪恵舎さんからの直送チーズです！色んなタイプのチーズがありワインがすすみます

イタリアの種があるやつです

あなたの想像通りの味です。それ以上でも以下でもないです

北海道のど真ん中、十勝清水町,大自然の風上に家族で営む小さな養豚場があります。一般的に流通している豚肉とは違いやぶた(薮田)さんの豚肉は「ワクチン」や「抗生物質」などの人工的な薬は投与せず、薮田さんのお兄さんでもあり北海道の自然農法のパイオニアでもある薮田秀行さん（やぶたファーム・十勝 愛国町）のやさい、穀物をメインで食べています調理して驚いたのは旨い脂とやわらかい肉質です。一般的な豚の脂肪の融点が約40℃に対してやぶた豚は「33.3℃」と体温でも溶けはじめちゃうんです食べたらすみやかにエネルギーに変わる健康なナチュラルポーク「やぶた豚」をご賞味あれ！ちなみにですが札幌の飲食店で食べられるのはソプラッチリアだけです！いつも半頭買いで直接仕入れをしています。

塩ときび砂糖だけで仕込んだ体が喜ぶ無添加のハムです

手間ひま惜しまずに腸詰めした無添加のソーセージ。やさい付きです

ピリ辛のトマトソースとやぶた豚の旨みがパスタと絡む。たまらんっす

２０１７年よりスタートした元看護師という経歴の新進気鋭の農家さん（水野さん）です。場所は石狩の当別町。医療大学の麓に畑が広がり、のどかな土地でみんな伸び伸び働いています水野さんは気さくな人(酒好き)で僕らも何度も見学させてもらってる農家さんです。さて、このファームアグリコラの卵。殻の中には白身と黄味だけではなく強いこだわりが詰まっていますニワトリたちが食べるエサは「１００％北海道産の原料」にこだわった【自家配合】お米をエサの６０％に配合しているのでお米独特の旨みがたまご本来の美味しさを引き出しますさらに魚粉を極力減らすことで生卵独特の臭みがありません。実際僕らも見学に行った時に農場も養鶏場独特の臭みがないのがとても驚きました。着色料を一切使用していないので黄味の色が。。。。毎日食べ続けられる自然たまごを是非ご賞味ください！ちなみに卵だけではなく、西洋やさいやお米も育てています。「こんなやさいが欲しい」とソプラッチリアのわがままを嫌な顔せずに聞いてくれます笑

自家製ベーコンと白糠酪恵舎チーズの最強コンビ

白糠酪恵舎のハードチーズを贅沢に上からかけます

豚肉は十勝清水のやぶた豚を使用。スモーキーな香りがたまりません

アラビアータを卵と和えて食べる。旨いわけだ

自家製ベーコンと白糠酪恵舎チーズの最強コンビ

豚肉は十勝清水のやぶた豚を使用。スモーキーな香りがたまりません

白糠酪恵舎のハードチーズを贅沢に上からかけます

チリアのパスタと言えばアラビ！！トマトソース、にんにく、唐辛子、チーズのピリ辛味無化調だけど中毒者多数！！

鹿は鉄分がたっぷりです。女性が喜ぶ栄養素がいっぱいの手間ひまかけたほっこり味を召し上がれ

みんな大好きなやつ

絶対お酒すすむやつです

名前の通りたっぷりやさいの食べづらいピザ

九州で出会った衝撃のから揚げをチリア風にアレンジ主にいぶり鶏か知床鶏のもも肉を使用してます。ピリッと効いた山椒が食欲をそそる大人のから揚げです