マミーズタミー

市場直送の新鮮な牡蠣を、産地別に2種類ご用意しています。食べ比べはもちろん、単品でも楽しめ、ワインやお酒との相性も抜群です。※仕入れ状況により、産地・提供内容が変更、または売り切れの場合がございます。

市場から仕入れた鮮度の良い魚を使った、 その日おすすめのカルパッチョです。 魚の種類は日によって変わり、 素材の味を活かすシンプルな仕立てでご提供しています。 余計な味付けをせず、 魚本来の旨みと食感を楽しめる一皿です。 前菜としてはもちろん、 軽く一杯飲みたい時や、 ワインのお供にも選びやすく、 食事のスタートにおすすめしています。

北欧料理に見られる、焦がしで旨味を引き出す発想から生まれたポテトサラダ。シンプルな味付けに燻製卵と2種のソースを添え、香ばしさとコクを楽しめる一皿です。

店内表示のお勧めの前菜 お好きなもの3点お選びいただけます。

軽くつまめる定番のおつまみです。 ほどよい塩味とコクがあり、 ワインやビールのお供として、 食前の一杯や、2軒目での軽いおつまみにも選びやすい一皿です。 料理を待つ間や、 もう一杯飲みたいときのちょい足しにもおすすめです。

豚肉をベースに、 ピスタチオを加えて仕上げた自家製パテ・ド・カンパーニュ。 香ばしいベーコンで巻いて焼き上げ、 肉の旨みとコクを閉じ込めながら、 ピスタチオの食感と風味がアクセントになっています。

全粒粉の香ばしいクラストにクリームチーズと胡桃を練り込み、しっとり焼き上げた塩味のケークサレです。生ハムの旨みがチーズのコクを引き立て、ワインやお酒にぴったりの味わいです。

白レバーの旨味を活かし、丁寧になめらかに仕上げたペースト。濃厚ながらも後味は軽く、ワインに合わせやすい一品です。

ドライいちじくをブランデーとハーブでじっくり煮込み、発酵バターで仕上げたいちじくバター。凝縮した甘みとほのかな香りが広がり、バケットとワインに良く合います。

揚げたてポテトに熟成ミモレットチーズを削りたてでたっぷりかけた、人気のおつまみ。 ワインやクラフトビールと相性が良く、野毛での一人飲みや軽めのディナーにおすすめです。

ふっくらとした釜揚げしらすを、 にんにくとハーブ、オリーブオイルでシンプルに仕上げたアヒージョです。 しらすのやさしい塩味と旨みがオイルに溶け込み、 熱々の状態で香りとコクを楽しめる一皿。 クセがなく食べやすいため、 お酒の最初の一品としても選びやすいメニューです。

厳選した3種類のチーズを盛り合わせた一皿です。 それぞれ異なる風味と食感が楽しめ、ワインとの相性は抜群。

厳選した5種類のチーズを盛り合わせた一皿です。 それぞれ異なる風味と食感が楽しめ、ワインとの相性は抜群。

和牛ローストビーフと、ニンニクオイルをアクセントにしたつまみ系サラダ仕立てでご提供。 ジューシーで柔らかな和牛の旨みと、香ばしいニンニクオイルの風味が絶妙にマッチします。 ワインはもちろん、ビールやサワーともよく合い、食事の合間やお酒のお供にぴったりです。

香ばしいベーコン、ルッコラ・トレビス・サニーレタスを贅沢に使ったシーザーサラダです。 からし風味のドレッシングがアクセントとなり、爽やかな辛味が全体を引き締めます。

トマトソースとにんにく、アンチョビをベースにした、シンプルな味わいのマリナーラピザです。 余計な具材を使わず、トマトの酸味とにんにくの香り、アンチョビの旨みをバランスよく引き立てています。

トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルを使った定番のマルゲリータピザ。 シンプルながらも食べ飽きない味わいに仕上げています。

スパイシーなペパロニサラミの旨みを存分に楽しめる、 定番ながら満足感の高いペパロニピザです。

にんにくとオリーブオイルの香りを引き立てたペペロンチーノに、釜揚げしらすをたっぷり。しらすの旨みとやさしい塩味がオイルに溶け込み、素材の風味を活かした軽やかな味わいです。

ポルチーニ茸の深い香りと旨みを活かした、コクのあるクリームパスタ。濃厚ながらも食べやすい味わいです。

ジューシーなシュポラタソーセージとほうれん草を合わせた、自家製オレキエッテ。もっちり食感のパスタに、ソーセージの旨みとほどよいスパイスがよく絡む一皿です。

じゃがいもの素材を活かした自家製ニョッキに、じっくり煮込んだラグー・ボロネーゼを合わせた一皿。ほろっとほどける食感と、肉の旨みが広がります。

グラナ・パダーノチーズの旨みを活かした、 シンプルでコクのあるリゾットです。 米一粒一粒にチーズの風味がなじみ、 なめらかな口当たりと、 グラナ・パダーノ特有のほどよい塩味と香りを楽しめます。 余計な味付けをせず、素材の味を大切に仕上げています。

トマトの旨みとほどよい酸味を活かした、 さっぱりとした味わいのリゾットです。 トマトのフレッシュな風味が米一粒一粒になじみ、 重たくなりすぎない口当たりに仕上げています。

ブルーチーズのコクと、 きのこの旨み、アーティチョークのやさしい苦みを合わせた、 奥行きのある味わいのリゾットです。 ブルーチーズの個性を活かしながらも、 きのことアーティチョークが全体をやさしくまとめ、 重たくなりすぎないバランスに仕上げています。