博多 五衛

白味噌ベースに3種類の味噌をブレンド！〆はチーズ雑炊で+550円1人前

25年ぶりにダシを変え、長崎県産の焼きあごでダシをとり、醤油にこだわり、シンプルに、今の価値観の中での最上を目指しました。1人前

ニンニクが入ってないもつ鍋はありませんか？の要望におこたえいたしました。ニンニクが入ってないので口臭が気になりません♪ ポン酢につけてお召し上がり下さい。

スープに最適の麺を探し求めて、そして出逢うことができました。

スープと黒胡麻の香りがちゃんぽん麺とからまり、最高!！

お作りしてお出しいたしますので、後は海苔とネギをお好みで♪

＋150円で更にお餅入りに！とろとろチーズとふわふわ卵が絶品です。

6時間煮込んで作る自家製のコラーゲン玉、次の日のツルツルお肌が楽しみです。

霜降り、赤身、ヒモ、フタエゴ、こうねの5種盛り合せです。

霜降り、赤身、ヒモ、フタエゴ、こうねの5種盛り合せです。

コリコリに弾力があるのが特徴です。

赤身肉(もも肉)使用、精がつきます。

バラ肉部であばらの3層肉

馬のあばらの回りのヒモ状になった肉で、なかなか他店では取扱いの少ない部位です。

たてがみの下層脂肪層

柚子風味の胡麻ドレッシングと鴨のタタキの相性が抜群です。

牛の第3胃の部位の刺身です。

当店を代表する一品の一つ、絶品です。

シンプルに塩と胡椒のみの味付けです。シンプルゆえに奥の深い一品です。

豚一頭に2個しかとれない超希少な軟骨、一人前三頭分です。味もバリうまです。

是非、一度食べて頂きたい一品です。絶品です。

燻製風／タレ／塩、胡椒 1本

胡麻油でゆっくりと火を通し、塩をつけていただく一品です。胡麻油と塩とニンニクが最高です。

レバーの臭みが無いよう、鮮度と焼き方にこだわっています。胡麻油と塩でお召し上がり下さい。

皮をカリッカリッにするのがポイントで、熟練の技が必要となります。

馬のスジ肉と長ネギとニンニクをシンプルに炒めた一品です。長ネギのトロトロが病みつきです。

これぞ！博多名物明太子料理！ジュワッと出汁あふれるだし巻きの中に明太子とほうれん草と焼き海苔が、絶品です。

引きスジという特別なスジを使用、オープン以来26年、沢山のファンを持つ一品です。

粒マスタードのドレッシングがアボガドとトマトを引き立てます。

胡麻ドレッシングとニュージーランドパルメザンチーズの相性が抜群のサラダです。

自家製のニンニクドレッシングが光るサラダです。

ちりめんとワカメとシソを混ぜ合わせた御飯となります。

沢山のファンを持つ一品です。

さっぱりお口直しにオススメです。

バニラアイスにキナコをふりかけこだわりの濃厚黒蜜をかけました。人気のアイスです。

イチゴの中に練乳を入れて凍らせたアイスです。