酒魂

自家製の燻製鯖を使った店主オススメの一品。燻製香がたまらない、どんな日本酒にも合う酒魂の名物です。

細挽きと粗挽きのお肉を合わせ、そこに椎茸と蓮根をこれでもかと入れた特製のメンチカツです。溢れる肉汁が病みつきです。

出汁に漬け込んだモッツァレラチーズに、おろしたての本山葵を添えました。爽やかな香りと出汁の旨みでお酒が進みます。

酒盗の塩気と旨みを効かせたクリームソースと香ばしく焼き上げた長芋が相性ばっちりな一品。

半生の干し柿「あんぽ柿」とクリームチーズを合わせた、シンプルながら高級スイーツのような味わいのおつまみ。