飲食処ばんや

味噌に漬け込むことでやわらかく、味もしみしみ。

いなご、はちのこ、味噌くるみの諏訪の珍味3点セット。

山賊「焼き」けど揚げてますガツンとにんにくがきいた一枚肉！

郷土料理「おたぐり」馬のもつ煮です。ほどよい歯ごたえが信州の味噌とよくあいます。

アクセントに鶏の軟骨、根菜を入れてふっくら焼き上げました。あまからのタレに卵黄をといてどうぞ。

馬のレバーは合法で食べられるレバ刺し。希少なので数量限定です。

地元で狩猟された鹿肉。丁寧な下処理をされているのでほぼくさみがなく旨味がダイレクト。

馬刺しと鹿の石焼きの盛り合わせ。当店人気メニュー！

鶏油をかけて香りをつけ、炭火で一気に黒く炙ります。鳥の旨味と炭火の香りがガツン！

ネギ塩ダレをたっぷりかけてネギまみれ！ねぎ塩×鶏の黄金コンビ。

おろし、きざみ、まるごとニンニクと3種のニンニクでパワーもマシマシ。

自家製ピリ辛ダレをかけたやっこ。

信州丸高蔵の青唐辛子味噌使用。

ばんや特製の旨塩ダレ

クリームチーズをなめらか～にして口当たりよく仕上げました。

当店自慢の手作りシュウマイ。純米酒、特別本醸造がよくあいます。

一人前国産牛もつを炙って香ばしく仕上げつつ余計な臭みをぬいています。牛だしの自家製スープがもつとの相性バッチリ。

たっぷりキャベツにバリバリのおそばをのせました。ソースとマヨでもんじゃ焼き風味をお楽しみください。

しゃきしゃきの地元野菜とたっぷりのそば。めんつゆとピリ辛のわさびドレでどうぞ。

カリカリのベーコンととろ～り温玉。

その日の仕入れ状況により内容が変わります。

マスとブラウントラウトをかけあわせた信州ブランド。コリコリの歯ごたえが特徴です。

一つ一つ丁寧に巻き上げてます。

WAGYUをほぼ減価出しでご提供！怒られちゃうので数量限定です。

ぐつぐつ沸き立つ石焼き本格麻婆。激辛がお好みなら辛さ増しにチャレンジ！・0辛…＋0円・1辛…＋0円・2辛…＋0円・3辛…＋55円・4辛…＋88円・5辛…＋110円※スタンダードは1辛となります。

低温調理で柔らかく仕上げた豚たん。

創業よりのばんや人気メニューを食べやすいサイズで。

名古屋風な甘辛ダレに山椒がぴりっときいた味わいがたまらないです。

名古屋風な甘辛ダレに山椒がぴりっときいた味わいがたまらないです。

選べるフレーバー・スパイシーカレー ・チーズ ・ガーリック各

鶏肉は炭火で炙って香ばしく。目の前で美味しく仕上げていきます。

鮭・梅1個各

熱々とひんやりのコラボが最高です。

花火が楽しいばんや定番デザート。

濃厚なチョコがあつあつでとろけます。

・小…439円・中…649円・大ジョッキ…1,628円(1000ml)

中ビン

小ビン

・濃いめ…494円

・グラス…494円・ボトル…3,080円

・グラス…494円・ボトル…3,080円

・グラス…769円・ボトル…3,800円

120ml日本酒

低温発酵で醸したフレッシュな香りと気品ある味わい

山恵錦の香り高い無濾過 無加水

辛口ながら透明感とふくらみを合わせ持つ純米吟醸

穏やかな香りと優しい旨味

芳醸な香りと旨味の原酒

程よい酸味とコクが広がる綺麗な辛さの純米吟醸

極限まで澄み切った辛口吟醸酒

酸を抑えて長期熟成させた純米酒

辛口純米のキレの良さ

50ml×3銘柄・Aセット 舞姫、横笛、麗人・Bセット 御湖鶴、神渡、本金・Cセット 真澄、ダイヤ菊、高天各