イタリアン酒場エイト・ノース

当店が勝田台でラクレットチーズをはじめたのが2014年。当時ではまだ専用のヒーターで溶かして提供するスタイルが珍しい時代でした。 大きな塊りのラクレットを目の前で削り出すビジュアルは、大変お客様に喜ばれました。 しかしチーズの個体差により、その都度チーズの質や量に若干の誤差が生じてしまいます。その為当店では味と質を最重要視し、一人前ずつ小鍋に蓋をして蒸らすように『じっくりふっくら溶かす』方法でご提供致します。 この方法が『熱々とろとろで一番美味いんです♪』 是非当店で、こだわりのラクレットチーズをお召し上がりください♪2020年6月より、専用ヒーターでの提供をやめ、小鍋スタイルに変更致しました。 その代わり一番美味しい最高の状態で提供いたします！

ボイルしたじゃがいもとバケットにラクレットチーズを目の前でおかけします

特選・牛フィレ肉のタリアータとじゃがいも、バケットにラクレットチーズを目の前でおかけします

・チーズの旨味、白ワインの風味にラクレットチーズのコクをプラスした、特製チーズフォンデュソースを温野菜や海老、ソーセージ、バケットなどに絡めてお召し上がりください。・ラクレットチーズ入りのチーズフォンデュはこの辺りではまだ希少ですので、是非一度味わってください♪・とろ～りあったかチーズフォンデュ

丸ごとのカマンベールを生ハムで包み込んで焼いておりますので、ナイフで割るととろとろカマンベールが溢れ出します♪

モッツァレラと同製法のチーズを薫製にした、焼くとのびるチーズ♪

【低温調理】63℃でじっくり丁寧に火入れをした鶏レバー！まるでレバーパテのような食感がやみつきに！

オリーブには活性酸素抑制や免疫力を高める効果があります

ビールやワインと相性抜群、合鴨の燻製

本日のおすすめチーズ、内容は店内黒板メニュー参照

イタリア産限定の生ハムやサラミの盛合せ

売れ筋新鮮な葉物野菜と彩り野菜のサラダ、自家製オリジナルドレッシングで

燻製香るスモークチキンととろーり半熟卵のシーザーサラダ

新鮮な葉物野菜にソテーしたきのこを和えた少し温かいサラダ

刺身でもなく焼きでもない、不思議な新食感ミ・キュイ♪ほのかに香るスモークフレーバーが酒の友に♪

具材をにんにくオイルでコトコト煮あげました

イタリア版ライスコロッケ

ズッキーニと小海老をニンニクオイルと唐辛子で炒めました

当店のトリッパはフィレンツェ風です

売れ筋トマトソース モッツァレラバジル

トマトソース モッツァレラアンチョビ ケッパー オレガノ

トマトソース無し、モッツァレラ、生ハム、ルッコラ、パルミジャーノ

酒のつまみになる、やみつきピリ辛トマトソース

オクラネバネバがよく絡む、しらすと唐辛子のガーリックオイルソース

コク深く真っ黒なイカスミソースに唐辛子の辛味が加わった危険度max!やみつき度もmax!

【希少】スカンピは、柔らかでふっくらとした身と濃厚な旨味の出る海老です。リピーター続出！

売れ筋オープン時からの変わらぬ人気。ポルチーニ香るクリームソース