ギャリソン

イチゴのホイップガナッシュ、クランブル

トーストしたメレンゲ、キャラメルチョコレートガナッシュ、パッションフルーツソルベ

ピーチアイスクリーム

コーヒークリーム、チョコレートショートブレッド、ダルセイムース

地元のスモークリコッタ、アフミカータ、グッドフローハニー、グリルサワードウ

スモーク海塩、ストラッチャテッラ

クレームフレーシュ、アニスヒソップ、ブラックリバーキャビア

シャロットフォーム、ホタテの鰹節

お米のせんべい、ゴマの種、アボカドピューレ

発酵バター

新鮮な西洋わさび、 cured卵黄、焦げたナス、フィユ・ド・ブリック

ハーブ味噌ディップ、野菜ハッシュ

スカルアイランドエビ、トマト、ボッタルガ、生姜

バターミルクババロワ、海藻トースト、季節のゼリー、 puffed rice

スモークバター、サワードウ、レモン

グリーンゴッデス、グリルドキュウリ、アマランサス

スモークリコッタラブネ、シトラス、サワードウクランブル

ホースラディッシュベアネーズ、グリルしたファームペッパー

ボルドレーズ、ピクルスランプバター

エンドウ豆、ニンジン、ピスタチオ、アーモンド、ビールソース

レモンバーム、セロリアック、ヘーゼルナッツ、レモンフォーム

焦がしたキャベツ、ハーブヴルーテ

サンチョーク、保存レモン、ピクルスしたブラックウォルナット ~ 追加のブラックトリュフ $35 ~

マッシュルームジャム、カリフラワーピューレ、黒ニンニク

グリルしたズッキーニ、フェンネルサラダ

舞茸、オニオンスービーズ、グリーンガーリックXO、ラルド、ランプス

ビートローズ、ビートジュース、フェンネル、くるみ、ヨーグルト

ベビーGem、パルメザンチップ、ボケラネス、チリスレッド、パルメザンドレッシング

モグラ、骨髄、クリスピースイートポテト

メレンゲ、ラズベリー・ローズ・ジェラート、ラズベリー・ルバーブ・カスタード

パイナップルソルベ、フィンガーライム、 puffed rice、ココナッツフォーム

アーモンドクランチ、ジヴァラムース、クランブル

ビジュー、パンタレオ、ぶどう、ジャム、グッドフローハニー、グリルサワードウ

ピスタチオクリーム入りシュー、ブラックチェリージェラート、キャンディピスタチオ

スモークシーソルト、ストラッチャテッラ

クレームフレーシュ、アニスヒソップ、ブラックリバーキャビア

シャロットフォーム、スカロップカツオブシ

お米のせんべい、ゴマ、アボカドピューレ

カルチャードフレンチバター

新鮮な西洋わさび、 cured卵黄、焦げたナス、フィユールドブリック

ハーブ味噌ディップ、野菜ハッシュ

スカルアイランドエビ、トマト、ボッタルガ、生姜

バターミルクババロワ、海藻トースト、季節のゼリー、パフライス

スモークバター、サワードウ、レモン

グリーンゴッデス、グリルドキュウリ、アマランサス

スモークリコッタラブネ、シトラス、サワードウクランブル

ホースラディッシュベアネーズ、グリルファームペッパー

ボルドレーズ、ピクルドランプバター

エンドウ豆、ニンジン、ピスタチオ、アーモンド、ビールソース

レモンバーム、セロリアック、ヘーゼルナッツ、レモンフォーム

焦げたキャベツ、ハーブヴルーテ

サンチョーク、保存レモン、ピクルス黒くるみ ~ 追加の黒トリュフ $35 ~

マッシュルームジャム、カリフラワーピューレ、ブラックガーリック

グリルしたズッキーニ、フェンネルサラダ

舞茸、オニオンスービーズ、グリーンガーリックXO、ラルド、ランプス

ビートローズ、ビートジュース、フェンネル、クルミ、ヨーグルト

ベイビー・ジェム、パルメザン・チップ、ボケラオネス、チリ・スレッド、パルメザン・ドレッシング

モレ、骨髄、クリスピースイートポテト

メレンゲ、ラズベリーローズジェラート、ラズベリールバーブカスタード

パイナップルソルベ、フィンガーライム、パフライス、ココナッツフォーム

アーモンドクランチ、ジヴァラムース、クランブル

ビジュ、パンダレオ、ブドウ、ジャム、グッドフローハニー、グリルサワードウ

ピスタチオクリーム入りシュー、ブラックチェリージェラート、キャンディピスタチオ

スモークシーソルト、ストラッチャテッラ

クレームフレーシュ、アニスヒソップ、ブラックリバーキャビア

シャロットフォーム、スカロップカツオブシ

ライスクラッカー、ゴマ、アボカドピューレ

フランス産バター

新鮮な西洋わさび、 cured卵黄、焦げたナス、フィユールドブリック

ハーブ味噌ディップ、野菜ハッシュ

スカルアイランドエビ、トマト、ボッタルガ、生姜

バターミルクババロワ、海藻トースト、季節のゼリー、パフライス

スモークバター、サワードウ、レモン

グリーンゴッデス、グリルドキュウリ、アマランサス

スモークリコッタラブネ、シトラス、サワードウクランブル

ホースラディッシュベアネーズ、グリルファームペッパー

ボルドレーズ、ピクルドランプバター

エンドウ豆、ニンジン、ピスタチオ、アーモンド、ビールソース

レモンバーム、セロリアック、ヘーゼルナッツ、レモンフォーム

焦げたキャベツ、ハーブヴルーテ

サンチョーク、保存レモン、ピクルス黒くるみ ~ 追加の黒トリュフ $35 ~

マッシュルームジャム、カリフラワーピューレ、黒ニンニク

グリルしたズッキーニ、フェンネルサラダ

舞茸、オニオンスービーズ、グリーンガーリックXO、ラルド、ランプス

ビートローズ、ビートジュース、フェンネル、クルミ、ヨーグルト

ベイビー・ジェム、パルメザン・チップ、ボケラオネス、チリ・スレッド、パルメザン・ドレッシング

モレ、骨髄、クリスピースイートポテト

メレンゲ、ラズベリーローズジェラート、ラズベリールバーブカスタード

パイナップルソルベ、フィンガーライム、パフライス、ココナッツフォーム

アーモンドクランチ、ジヴァラムース、クランブル

ビジュ、パンダレオ、ブドウ、ジャム、グッドフローハニー、グリルサワードウ

ピスタチオクリーム入りシュー、ブラックチェリージェラート、キャンディピスタチオ