ヘスティア

レモンゼリー、アボカド、海苔パウダー

ラマンチャエスパニョーラ、カルーガキャビア

グリーンサンバル、スプリングオニオン、テキサスセロリ

にんじん、ターメリック、焦げたきゅうり

西洋わさび、グリルしたマッシュルーム、マッシュルーム味噌ラバッシュ

モーレスパイス、コーヒー醤油、アヒアマリロ

スモークマイタケリレッテ、オレンジパートドフリュイ

黒焦げのシャロット、パフドエマー、グレープフルーツ

牛脂、カブの香辛料、キノコのゼリー

焦げた穀物のカスタード、クレームフレーシュ、発酵した青ニンニクのワッフル

焦げたチンゲン菜、スモークブラウンバター、マスの卵

炭火焼ズッキーニ、乳酸発酵グリーントマト、黒焼きチリハニー

煮込んだフェンネル、グリルした大根、ターンipスービーズ

ローストサンチョーク、煮込んだグリーン、ジュ

赤スグリ、ペピタグレモラータ、サツマイモ、ブルーノスト

煮込んだキャベツ、ブルーチーズエスプーマ

レモンゼリー、アボカド、海苔パウダー

ラマンチャエスパニョーラ、カルガキャビア

グリーンサンバル、スプリングオニオン、テキサスセロリ

にんじん、ターメリック、焦げたきゅうり

西洋わさび、グリルしたマッシュルーム、マッシュルーム味噌ラバッシュ

モレスパイス、コーヒー醤油、アヒアマリロ

スモークマイタケリレッテ、オレンジパートデフリュイ

黒焦げのシャロット、パフドエマー、グレープフルーツ

牛脂、カブの香辛料、キノコのゼリー

焦げた穀物のカスタード、クレームフレーシュ、発酵した青ニンニクのワッフル

焦げたチンゲン菜、燻製ブラウンバター、マスの卵

炭火焼きズッキーニ、乳酸発酵グリーントマト、黒焦げチリハニー

煮込んだフェンネル、グリルした大根、ターンipスーブ

ローストサンチョーク、煮込んだグリーン、ジュ

赤スグリとペピタのグレモラータ、サツマイモ、ブルーノスト

煮込んだキャベツ、ブルーチーズエスプーマ