ワインダイニング &hakko
トハッコ / Wine Dining &hakko
隠れ家的雰囲気で楽しむワインと創作料理
評価
口コミ
メニュー
白ワイン ◆産地:イタリア プーリア ◆品種:トレッビアーノ、ファランギーナ
白ワイン ◆産地:オーストラリア ◆品種:トラミナー、リースリング主体
白ワイン ◆産地:チリ ◆品種:シャルドネ
赤ワイン ◆産地:アブルッツォ ◆品種:モンテプルチアーノ
赤ワイン ◆産地:チリ ◆品種:メルロー主体
赤ワイン ◆産地:アメリカ カリフォルニア ◆品種:カベルネソーヴィニオン
スパークリングワイン ◆産地:イタリア ヴェネト ◆品種:グレラ
ジンと自家製発酵レモンシロップを使ったオリジナルのレモンサワー
甘さを抑えてレモン酸味を効かせたジンベースのレモンサワー
白ワインをベースに自家製発酵レモンシロップを加えたレモンサワー
岐阜県東白川村産、春に収穫した一番茶の柔らかく若々しい茶葉を使用したこだわりのほうじ茶
自家製発酵レモンシロップを使ったレモネード
発酵レモネードの炭酸仕立て
産地:イタリア プーリア 品種:トレッビアーノ、ファランギーナ
産地:オーストラリア 品種:トラミナー、リースリング主体
産地:チリ 品種:シャルドネ
産地:フランス ラングドック 品種:テレ、ヴェルメンティーノ
産地:スペイン 品種:ヴェルデホ
産地:ポルトガル 品種:アヴェッソ、フェルナンアリントロウレイロ、ありんと
産地:南アフリカ 品種:シュナンブラン
産地:アルゼンチン 品種:トロンテス
産地:ニュージーランド 品種:ソーヴィニヨンブラン
産地:ドイツ 品種:リースリング
産地:イタリア アブルッツォ 品種:モンテプルチアーノ
産地:チリ 品種:メルロー主体
産地:アメリカ カリフォルニア 品種:カベルネソーヴィニオン
産地:イタリア トスカーナ 品種:サンジョベーゼ主体
産地:フランス ローヌ 品種:グルナッシュ、シラー
地:スペイン 品種:カベルネソーヴィニオン、メルロー
産地:アルゼンチン 品種:マルベック、シラー
産地:オーストラリア 品種:シラーズ主体
産地:ルーマニア 品種:ピノノワール
産地:ブルガリア 品種:カベルネソーヴィニオン、カベルネフラン、メルロー
産地:イタリア ヴェネト 品種:グレラ
産地:スペイン 品種:マカベオ 、 チャレッロ、 パレリャーダ
産地:フランス 品種:ユニ・ブラン
塩糀に漬け込み熟成させたモッツァレラチーズと生ハムを使ったオードブル。
甘く濃厚な味わいのじゃがいも「インカのめざめ」のフライドポテト。自家製の糀トマトソースを添えて。
愛知県産大葉の風味を効かせた自家製ライスコロッケ。玉ねぎと塩糀を使ったクリームソースで。
塩糀で熟成させたモッツァレラチーズとフルーツトマトを大葉のソースで。
マスカルポーネを塗って焼いたバゲットに自家製ラタトゥイユをのせて。
あいち鴨は脂のとける温度が低く、風味・旨味と一緒に口の中で脂がとけ、まろやかに広がります。
八丁味噌を使ったレバーペースト。アクセントにショコラオランジュをトッピング。
奥三河どりのモモ肉をきのこのクリームソースで。ソースを引き立てる八丁味噌パウダーを添えて。
知多三元豚のヒレ肉使用したフリット。スパイスとチーズを加えた濃厚なクリームソース。
じっくり煮込んだ三元豚バラ肉を、香り高いソースで仕上げました。
知多牛を赤ワインと八丁味噌でじっくりと煮込んだ一品。
愛知のブランド牛「知多牛 響」を使用。特製赤ワインソースによく合う赤身の肉を使用しました。
サーモンを濃厚なトマトクリームソースで。
愛知県産の大葉と塩糀モッツァレラチーズを使ったクリームソース。
濃厚パルメザンチーズのリゾット。八丁味噌パウダーがアクセント。
ゴルゴンゾーラドルチェを使ったリゾット。隠し味の塩糀がチーズのコクを引き立てます。
口当たりの軽い、自家製のアイスクリームです。ソースをお選びください。
濃厚なテリーヌショコラに温かいブラックココアのソースを添えて。
和栗に、厳選した美濃白川産のほうじ茶を練りこんだ、香り高いモンブラン。