すし割烹悠水

初夏の爽やかな風を感じる、涼味溢れる全8品の特別コースです。 翡翠茄子やトリ貝、若鮎の塩焼きといった季節の風物詩を、職人の繊細な技で仕立てました。注目は、とろりとしたモロヘイヤソースで味わう「旬魚のへぎ造り」や、脂の乗った「入梅イワシの梅生姜煮」。蒸し暑さを忘れるような清涼感あふれる一皿が続きます。 さらに、中トロを含む特選握り三貫に加え、締めには「一色産うなぎの蒲焼小丼」をご用意。スタミナ溢れる豪華な食材を、少しずつ贅沢に愉しめるのが本コースの醍醐味です。食後はイチゴを添えたベリーヨーグルトでさっぱりと。初夏の美食を詰め込んだ、心尽くしの献立をご堪能ください。

初夏の訪れを五感で愉しむ、全10品の贅沢な握りメインコースです。 まずは「天然生本鮪の造り三種」や「若鮎の蓼味噌焼き」など、この時期にしか出会えない山海の恵みが食卓を彩ります。メインの握りには、塩釜の中トロや車海老、ウニいくらスプーンなど厳選した8貫に加え、遊び心溢れる「一色産うなぎの蒲焼ドック」をご用意。パリッとした海苔の香りと共に、脂の乗ったうなぎを贅沢に頬張る瞬間は至福の一言です。 翡翠茄子や河内晩柑のソルベが運ぶ涼やかな風を感じながら、職人の技が光る「江戸前の粋」を心ゆくまでご堪能ください。価格以上の感動をお届けします。

専属利酒師が５種類の日本酒を提案致します（一種につき一回おかわり可能） 鮨とお料理のコースは、カウンター専用となっております。 オープンなつけ場ですので、目の前で鮨職人の所作やネタの切り付けをご覧頂きながら お食事を楽しむことができます。

ご要望の多かった、「鮨だけを純粋に楽しみたい」というお声をカタチにしました。 こちらの季節の鮨コースは、カウンター専用となっております。 オープンなつけ場ですので、目の前で鮨職人の所作やネタの切り付けをご覧頂きながら お食事を楽しむことができます。

こちらの季節のランチ鮨コースは、個室専用となっております。 周りの目を気にすることなく、ゆっくりとした時間で鮨を楽しむことができます。 是非、会食や接待のシーンでご利用ください。

こちらの季節のランチ鮨コースは、個室専用となっております。 周りの目を気にすることなく、ゆっくりとした時間で鮨を楽しむことができます。 是非、会食や接待のシーンでご利用ください。

こちらの季節のランチ鮨コースは、個室専用となっております。 周りの目を気にすることなく、ゆっくりとした時間で鮨を楽しむことができます。 是非、会食や接待のシーンでご利用ください。

初夏の贅を尽くした、【個室確約】全12品の極上「鮨割烹」コースです。 涼やかな「翡翠茄子」や「赤貝と順斎」が並ぶ華やかな八寸から始まり、柔らかく蒸し上げた「鮑の肝ソース」、脂の乗った「ノドグロ塩焼き」など、主役級の逸品が続きます。煮物椀には、名残の筍と大和蛤の旨味が凝縮された「若竹煮」をご用意。伝統的な和の趣と、初夏の息吹を一度に愉しめる構成です。 メインの握りは、天然生本鮪を含む厳選10貫に加え、とろける脂が自慢の「うなぎ蒲焼ドック」で最高潮の満足感を。締めは河内晩柑のソルベで清涼感たっぷりに。大切な方とのひと時を彩る、質・量ともに圧倒的な至福の献立をご堪能ください。

5月の主役、天然生本鮪の魅力を余すことなく引き出した、今月限りの贅沢なスペシャリテです。 「マグロのユッケ」や希少な「カマ塩焼き」に加え、注目は外はサクッと、中はしっとり濃厚な「マグロのレアカツ」。揚げ物ならではの凝縮された旨味が口いっぱいに広がります。握りでは、赤身から大トロ、炙りまで、天然物特有の清々しい香りととろける脂の対比を堪能。締めには、希少部位を贅沢に使った「頭肉のトロたく手巻き」と、旨味溢れる「葱鮪汁（ねぎまじる）」をご用意しました。 全13品のマグロ尽くしが生む、まさに「本物の鮪」を味わい尽くす至福のひととき。爽やかな河内晩柑のソルベと共に、心ゆくまでご堪能ください。