とんかつ ひこのや

ひこのやは、2021年7月に逗子市山の根にオープンしました。オーナーシェフは、地元で評判の和食処「日本料理 比古ノ家」のオーナーであり、和食の技術と経験を活かしてとんかつ店を開業しました。そのこだわりの料理とサービスで、多くの客に愛されています。

店主は、和食処「日本料理 比古ノ家」のオーナーである菊池氏です。和食の経験を活かし、素材の選定から調理法、盛り付けに至るまで、細部にわたるこだわりを持っています。「とんかつ ひこのや」では、低温でじっくりと揚げる技術を駆使し、肉の旨味を最大限に引き出しています。