寿司と地魚料理 大徳家

来た～！この季節を待っていた人、お待たせしました。香箱ガニが入荷しました！香箱ガニは正式にはズワイガニのメスのことでセイコガニ、セコガニ、等々色々な呼び方があります。小型の香箱ガニを自分で茹でて剥くのは至難の業。だから私が心を込めてあなたのために剥きました。足肉、そして付け根の部分とカニ味噌が混ざったもの更にプリプリの外子甲羅の中にはカニ味噌と濃厚な味の内子これらすべての部分を全部混ぜ合わせて食べればもう口の中が天国です。