豚バコ

豚の胃袋をさっと湯通し、茗荷とネギ、大葉でポン酢をかけてさっぱりといただきます。

新鮮なモツを使用。こだわりは出汁です。鶏ガラ、香味野菜、魚介系を長時間煮込んだ出汁と味噌で煮込みました。

和風出汁。醤油と生姜で柔らかく煮込みました。

食欲そそるニンニクと生姜の特製ソースで仕上げます。ビールにぴったり、ご飯も欲しくなるやつです。

豚のクビ辺りの肉。脂がありますが、さっぱりと食感もいい部位です。基本は塩で、柚子胡椒も美味しいです。

お酒に合う味噌風味。しっかりとした肉質と良質な脂が味噌に負けず、食感ともに控えめに言って絶品です。

添加物など使用しない手間をかけて作った豚の腸詰め。1本120gの太いやつです。

自家製ならではのジューシーなベーコン。桜チップで香ばしく燻しました。

ロース肉を叩いて伸ばした薄めのカツ。たっぷりキャベツでいただく人気の一品です。

明太子とモチとチーズを大葉と豚バラで巻いて焼く。みんな好きな鉄板料理。

イタリア産のプロシュートです。他にもサラミ、チョリソーなど

豚レバーで作りたいところですが、新鮮な鶏の白レバーで作ってます。

ワインにはやっぱりチーズ。

揚げるだけですが、ラードで美味しく揚げてみせます。

当店特製カレーをナンにつけて召し上がれ。おつかれさまです。

特製ガーリックトマトソースにたっぷりチーズ。そんなピザです。