可視化飯店
Kashika Hanten
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最新情報
アジアン雑貨に囲まれた創作蒸し料理と点心の店
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メニュー
点心、桂皮が香る黒酢豚に加え、シェフおすすめの前菜や蝦のサンバルチリなど、可視化飯店らしい“CROSS CONTINENTAL CUISINE”の魅力が味わえるコース。 大切な接待や会食、記念日など、特別な時間を過ごしたい方におすすめです。 7名以上でご予約の場合は、お電話でご予約おねがいします。
点心や水餃子、桂皮が香る黒酢豚など、バランスよく楽しめるコース 可視化飯店の魅力をぎゅっと詰め込んだ構成です。 団体の接待や会食、宴会にもぴったりです。 7名以上でご予約の場合は、お電話でご予約おねがいします。
点心、桂皮が香る黒酢豚に加え、シェフおすすめの前菜や蝦のサンバルチリなど、可視化飯店らしい“CROSS CONTINENTAL CUISINE”の魅力が味わえるコース。 大切な接待や会食、記念日など、特別な時間を過ごしたい方におすすめです。 7名以上でご予約の場合は、お電話でご予約おねがいします。
点心や水餃子、桂皮が香る黒酢豚など、バランスよく楽しめるコース 可視化飯店の魅力をぎゅっと詰め込んだ構成です。 団体の接待や会食、宴会にもぴったりです。 7名以上でご予約の場合は、お電話でご予約おねがいします。
2人前量
無農薬・無肥料の野放茶で、自然栽培された希少な高山白茶。蜂蜜やマスカット、ライチの香りが豊かで、渋みや苦みがほとんどなくまろやか。透明感ある味わいと、長く続く蜜の余韻が魅力です。
無農薬・無肥料で育てられた自然派烏龍茶。蘭や金木犀、ジャスミンのような華やかな香りと、新緑を思わせる爽やかさが特徴。渋みや苦みが少なく、透明感のある水色とともにやさしい甘みが広がります。冷めても風味が崩れにくく、じっくり楽しめる一杯です。
台湾の標高1800m の高地で無農薬・無肥料の自然栽培から生まれた希少な高山茶。花の香りが広がり、しっかりとした甘みとふくよかな味わいが口いっぱいに広がります。発酵度が高く、奥深い余韻が魅力の一杯です。
完全発酵の台湾紅茶。ウッディでフルーティーな香りが広がり、麦芽や蔗糖を思わせるやさしい甘みと深いコクが特長です。上品で奥行きのある味わいが楽しめる紅茶です。後発酵黒茶産地：広西チワン族自治区六堡茶器：紫茶壷温度：100度洗茶：1回何煎の秒数：1煎目 20秒2煎目15秒3煎目 30秒4煎目 35秒以降は徐々に延ばして、長く楽しめます
1. 鉱物の実 / 黄（御菓子丸）京都御菓子丸さんの“鉱物の実”季節の果実が閉じ込められるように結晶化。時の流れに抱かれて化石になった果実のように。2. 甘納豆（井上茶寮）兵庫県の「丹波黒大豆」を使用した甘納豆。ふっくらと炊き上げ、丁寧に蜜漬けした黒豆は、外はほんのりシャリッと、中はなめらかで奥深い甘み。豊かな香りがやさしく広がります。3. ピーナッツ菓子香ばしいピーナッツとほんのり甘い飴が織りなす、台湾が誇る伝統菓子「花生酥（ファーシェンスー）」。フードスタイリスト栗田茉林さんが作る、サクッと軽やかで素朴な味わいです。
麦焼酎
芋焼酎・紫芋混植
イタリアのアドリア海側、マルケ州の土着品種、ヴェルディッキオ 100%。カジュアルに楽しめるワインながら、華やかな花のような香りと果実のリッチなボリューム感があり、食中酒としても万能。カラフェはグラスの3杯分となります。
イタリア、トスカーナ州のサンジョヴェーゼ主体。気取りのない味ながら、ボリュームのある果実感と酸、タンニンの好バランスで料理が欲しくなる味。肉料理はもちろん、発酵調味料の一皿や煮込み料理と。カラフェはグラスの3杯分となります。
France（Alsace）アルザスの人気生産者がシャンパーニュ製法で造る日本限定リリースのスパークリングワイン。柑橘の香りや酸味などのフレッシュさもあり、口当たりは滑らかで熟成からくる複雑味も。食中酒としてもオールマイティ。
Italy（Alto Adige）北イタリア、アルト・アディジェ産のフリッツァンテ（微発泡ワイン）。りんごや白い花の香り、心地よい酸味。ユニークな品種と冷涼産地の個性、厳格な造り手のキャラクターが1つになったドライで緻密、繊細な味わい。野菜料理と。
France（Champagne）ナチュラルワインの生産者からも愛されるシャンパーニュメゾン「ドラピエ」の代名詞的キュヴェ。ピノ・ノワールの比率が高く、ブランド・ノワールのような深みがある。果実の充実感とエレガントな酸味の好バランス。
Italy（Veneto）健全な果実の厚みとミネラル感、木樽熟成由来のアロマ。高級白ワインのようなリッチさがあるのに、するすると飲めてしまう心地のよさが格別。ボトルがあっという間に空いてしまう。野菜料理から点心、海鮮の一皿まで。
France（Loire）爽やか系白ワインの代表品種、ソーヴィニヨン・ブラン。「エルヴェ・ヴィルマード」のソーヴィニヨンは、フレッシュでハーブのアロマが豊かな品種の特性をいい意味で裏切る、じんわり滋味・旨系。
Italy（Lazio）ラツィオ州の辺境、新進のガレージワイナリーで造られるプロカニコ種100%のオレンジワイン。フルーティーな味わいの中に、きめ細やかなタンニンが程よく溶け込んでいて、飲み応えがある。黒酢や発酵調味料を使った料理と。
France（Alsace）アルザスの注目生産者。3品種のブレンドで醸すワインは完熟した果実のニュアンスが華やかで、香りのボリュームも豊か。しっかりとした骨格、飲み応えあり。桂皮や八角など甘いスパイスの香りと合う。
France（Loire）圧倒的な個性を持つサンセールの生産者「セバスチャン・リフォー」。艶やかな黄金色、蜜のようなテクスチャー、土壌由来のミネラル感、のびやかな酸のバランスは名作の域。一度は味わいたい。
France（Languedoc）コペンハーゲンの「noma」がオンリストするラングドックの注目生産者。センセーショナルなネーミングやエチケットとは裏腹、クリーンで洗練された味わい。果実の凝縮感と豊かなミネラル、長い余韻を楽しめる。
Italy（Friuli）奥行きを表現するシャルドネをベースに、広がりを持つ他の2つのブドウで、ダミアンの考える最高の一滴を表現。温かみのある黄金の滴が時間をかけて語りかけてくるワイン。
Italy（Umbria）ある種の「薄めの赤ワイン」より、しっかりとしたボディがあるサンジョヴェーゼ主体のロゼ。「チャーミング」といった形容は不要、重心が低く、どんな料理も受け止める懐の深さがある。
Italy（Sicily）赤と白のブレンドで造られるロゼワイン。ドルチェットの豊かな果実味と酸味、トラミネール・アロマティコのフルーティーさとアロマがバランスよく溶け合う。スパイスの効いた一皿や濃厚な味の料理と好相性。
Italy（Piedmont）銘醸地バローロやバルバレスコの、普段飲みワインがドルチェット。親しみやすく、気取りがないのにどこか品があり、冷やしめで乾杯から、少し温度を上げて肉料理や締めの食事まで合わせられる頼れる1本。
France（Rhône）古木のカリニャンと若木のグルナッシュから造られる、果実味豊かな赤ワイン。赤い果実の香りと、スパイスのニュアンス。濃厚かつエレガントで、しっかりめの赤ワイン好きも満足できる。黒胡椒などスパイス系の料理とは鉄板の相性。
Italy（Tuscany）イタリアで有名な赤ワインの1つ、キャンティ・クラシコの産地で、地元出身の若者4人が立ち上げた新進のワイナリー。正統派でナチュラル。腸詰や燻製干し肉、牛挽き肉のスープなどとぜひ。
France（Rhône）映像の世界からヴィニュロンに転身したローヌの新しい造り手。温かい産地のメルローながら、重さはなく、しなやかでふくよか。飲み心地と複雑さを兼ね備えた味わい。
France（Loire）収量制限など、ぶどうのクオリティに徹底的にこだわった造りが、健全かつ豊かな果実味と洗練されたバランスに表れている。ピノ・ノワールらしい輝き、チャーミングさとエレガンス。
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