大衆酒場イシヤマホースマン

馬肉の特徴のひとつに「脂がうまい」が挙げられます。馬肉の脂は成分的に魚の脂に近くて、すごくあっさりしています。馬刺しでは有名な部位『たてがみ』の主な成分は脂ですが、見た目ほどしつこくないですよね？最近、焼き肉に行くとバラを3～4切れ食べるだけでもたれる…という方もいらっしゃるかと思います。そんなあなたはぜひ一度馬肉の焼き肉を食べてみてください。脂の多い馬バラ肉でも柔らかくて脂の香りが美味しくて200～300gくらいペロリと食べれちゃいますよ。

遠赤外線効果でジューシーに焼き上がり、馬肉本来のもつ旨さをとても引き立てます。

馬肉料理といえは馬刺しをイメージされる方も多いですが、一度食べたらやみつき！そんなファンも多いのが「馬焼肉」です。刺身用のお肉を使っているため、表面を炙るくらいのレアな焼加減がベスト。非常にあっさりとした口当たりで、「脂っこいものは苦手…」というお客様にも好評いただいています。まずはお得な盛り合わせからご注文ください。

当店では、ロースターに伊賀焼の陶板を使用しております。遠赤外線効果でじっくりと加熱するため、馬肉本来の旨みを逃がさず、ジューシーに仕上げます。

全て刺身で食べられる物を使用しています。焼き過ぎ注意！！

全て刺身で食べられる物を使用しています。焼き過ぎ注意！！

＜次の日にもたれない＞あらかじめ聞かされていたものの、あれだけ腹パンになるまで刺身やら焼肉やらと肉を食べまくったのに、翌日まったく辛くない。これは本当に驚き。＜かなり健康的＞wikipediaから抜粋させてもらうと…牛豚鶏などの畜種より、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸、高たんぱく質。たんぱく質が多いだけではなく、アミノ酸が20種類程と豊富。ミネラルは牛肉や豚肉の3倍のカルシウム、鉄分（ヘム鉄）はほうれん草・ひじきより多く、豚肉の4倍・鶏肉の10倍。牛肉の3倍以上のグリコーゲンを含み、多種のビタミン類が豚肉の3倍、牛肉の20倍。ビタミンB12は牛肉の6倍、ビタミンB1も牛肉の4倍、ビタミンAやビタミンEも多い。

極上の馬刺し5種盛りに、赤鶏のタタキ、九州直送鮮魚の刺身が乗った、スペシャル盛り！

5カン

5カン

希少部位です！

おすすめ☆希少部位です！

馬のせき髄です。

◆コウネ（たてがみ）白い身が特徴。プリッとした食感で刺身で食べる。希少部位。◆ロース赤身の部分でも、適度に霜降りが降ってある良質な肉の部位で、柔らかくて非常に人気のある部位。◆ラム柔らかい赤身の部分。サシがはいっており柔らかい。肉汁の濃い旨味がある。◆ヒレサガリ最上級の赤身。横隔膜の一部、ふんわりと柔らかい食感と旨味が特徴。希少部位。◆モモ少しサシがある赤身。あっさりして臭みがなく食べやすい。◆タン牛タンと同様歯ごたえが特徴。生で食べられるタンは人気の希少部位。◆桜ユッケ（特上）赤身よりも上質な脂が特徴。◆ブリスケコリコリした食感が特徴の霜降り肉。大変稀少な部位で入荷があれば是非賞味を。◆ハツ脂肪が少なく、牛レバーの臭みを取ったような味。希少部位。◆ハツモト心臓の根元の部位、コリコリとした食感◆バラウスサシが入った極上な霜降り部位。絶品です。◆ヒモ（カルビ）肋骨の間をそいだ肉。とろけるような脂身があるのが特徴。◆フタエゴ馬にしかない部位。アバラの三層肉の稀少な逸品。◆レバー牛レバーの臭みを取ったような味。コリコリとした食感で本場でしか味わえない逸品。入荷あれば即！

臭みのない牛もつを特製タレで炒めました

宮崎の魔法のスパイスでとまらない

鶏の旨味が違います！

注意！辛いです

赤身が美味い！！

牛より馬い！ロースビーフの馬肉バージョン

馬トロをのりで巻いて下さい

ハツコマ、心臓のまわり、コリコリしてます

やわらかい！！

湯がきたてで、コシがたまらない

明太子あんに、卵をとじました

滋賀のこだわり醤油で

一人前・・・1,280円二人前・・・1,780円

一人前・・・1,280円二人前・・・1,780円

一人前・・・1,380円二人前・・・1,890円

しらすを好きなだけどうぞ

濃厚シーザードレッシング

タルタルソース

自家製オニオンソース

自家製オリーブオイルソース