旬の鮮魚と魂の煮込み 照 渡辺通り店
テラ / Fresh Seasonal Fish and Stewed Soul, Teru Watanabedori
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厳選された旬の鮮魚と心温まる煮込み料理
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「新鮮なお刺身も、とろけるお肉も、どっちも食べたい!」そんな食いしん坊な願いを叶える、夢のようなコースができました。誕生日や記念日はもちろん、頑張った自分へのご褒美にもぴったりな、照の魅力がすべて詰まった贅沢プランです。 コースの主役は、なんとWメイン! まずは、キラキラと輝く「旬のお刺身」や名物「ゴマサバ」を堪能。そしてもう一方の主役が、ため息が出るほど柔らかな「極上黒毛和牛のステーキ」です!口に入れた瞬間に広がる上質な脂の甘みと旨味に、思わず笑みがこぼれるはず。もちろん、人気の「豚の角煮」や「季節の揚げ物」もしっかりと味わえます。
「新鮮なお刺身は絶対食べたい!でも、お肉(角煮)も譲れないし、おしゃれな一品もないと!」そんな私たちの“わがまま”を全部叶えてくれる、女子会や気の合う仲間との飲み会にぴったりのコースが登場しました! シャキシャキサラダに始まり、メイン級の存在感を放つ「旬の鮮魚刺身盛り合わせ」と、お口でとろける「豚の角煮」でテンションは最高潮に! さらに注目は、季節の揚げ物。ここでおなかも心も満たしていただき、〆のご飯と特製デザートまで、最後まで抜かりなく楽しめます。今夜は照で、美味しく楽しい時間を過ごしませんか?
「新鮮なお刺身も、とろけるお肉も、どっちも食べたい!」そんな食いしん坊な願いを叶える、夢のようなコースができました。誕生日や記念日はもちろん、頑張った自分へのご褒美にもぴったりな、照の魅力がすべて詰まった贅沢プランです。 コースの主役は、なんとWメイン! まずは、キラキラと輝く「旬のお刺身」や名物「ゴマサバ」を堪能。そしてもう一方の主役が、ため息が出るほど柔らかな「極上黒毛和牛のステーキ」です!口に入れた瞬間に広がる上質な脂の甘みと旨味に、思わず笑みがこぼれるはず。もちろん、人気の「豚の角煮」や「季節の揚げ物」もしっかりと味わえます。
「刺身もゴマサバも食べたい!でも、名物の角煮も外せない!」そんな欲張りなあなたのためのコースが、この『照の贅沢コース』です。当店の看板メニューをぎゅっと詰め込んだ、まさに“いいとこ取り”のプラン! 鮮度抜群の刺身盛り合わせに、博多名物ゴマサバ、香ばしい焼き魚で、まずは自慢の魚を堪能。そこにとろっとろの豚の角煮、サクサクの揚げ物まで加わって、テーブルの上はまさにお祭り騒ぎ! 会社の飲み会やご友人との集まりで、好き嫌いを気にせずみんなが楽しめる、安心と信頼のラインナップです。2時間の飲み放題付きで、照の魅力をまるごと味わい尽くしてください!
「やっぱり博多はうまかもんが多すぎる!」そんな皆様のために、博多のテッパン名物「もつ鍋」と「ゴマサバ」を一度に楽しめる、最高のコースをご用意しました! メインのもつ鍋は、国産和牛のぷりっぷりなモツが主役!噛むほどに広がる甘い脂と、野菜の旨味が溶け込んだ特製スープは、まさに絶品。お酒がぐいぐい進むこと間違いなしです。 さらに、鮮度抜群のゴマサバや、味がしみっしみの豚の角煮もついて、満足感は最高潮に!〆はガツンとちゃんぽん麺でいくか、優しい雑炊で締めるか…みんなでワイワイ選ぶ時間も楽しんでください!
会社の仲間との宴会や、ご友人との飲み会、ご旅行で福岡へお越しの方に絶対おすすめ!博多名物を“ええとこどり”で楽しめる、コスパ抜群のコースです。 新鮮さが命の「ゴマサバ」、味が染みたとろっとろの「豚の角煮」、そしてメインはやっぱり「本格水炊き」!鶏の旨味がギュッと詰まった濃厚白濁スープは、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。〆の雑炊まで食べれば、お腹も心も大満足間違いなし!
「新鮮なお刺身は絶対食べたい!でも、お肉(角煮)も譲れないし、おしゃれな一品もないと!」そんな私たちの“わがまま”を全部叶えてくれる、女子会や気の合う仲間との飲み会にぴったりのコースが登場しました! シャキシャキサラダに始まり、メイン級の存在感を放つ「旬の鮮魚刺身盛り合わせ」と、お口でとろける「豚の角煮」でテンションは最高潮に! さらに注目は、旬の食材を使った揚げ物料理。ここでおなかも心も満たしていただき、〆のご飯と特製デザートまで、最後まで抜かりなく楽しめます。2時間の飲み放題付きで、時間を気にせずたっぷり語り合えるのも嬉しいポイント。
「刺身もゴマサバも食べたい!でも、名物の角煮も外せない!」そんな欲張りなあなたのためのコースが、この『照の贅沢コース』です。当店の看板メニューをぎゅっと詰め込んだ、まさに“いいとこ取り”のプラン! 鮮度抜群の刺身盛り合わせに、博多名物ゴマサバ、香ばしい焼き魚で、まずは自慢の魚を堪能。そこにとろっとろの豚の角煮、サクサクの揚げ物まで加わって、テーブルの上はまさにお祭り騒ぎ! 会社の飲み会やご友人との集まりで、好き嫌いを気にせずみんなが楽しめる、安心と信頼のラインナップです。2時間の飲み放題付きで、照の魅力をまるごと味わい尽くしてください!
「やっぱり博多はうまかもんが多すぎる!」そんな皆様のために、博多のテッパン名物「もつ鍋」と「ゴマサバ」を一度に楽しめる、最高のコースをご用意しました! メインのもつ鍋は、国産和牛のぷりっぷりなモツが主役!噛むほどに広がる甘い脂と、野菜の旨味が溶け込んだ特製スープは、まさに絶品。お酒がぐいぐい進むこと間違いなしです。 さらに、鮮度抜群のゴマサバや、味がしみっしみの豚の角煮もついて、満足感は最高潮に!〆はガツンとちゃんぽん麺でいくか、優しい雑炊で締めるか…みんなでワイワイ選ぶ時間も楽しんでください!
会社の仲間との宴会や、ご友人との飲み会、ご旅行で福岡へお越しの方に絶対おすすめ!博多名物を“ええとこどり”で楽しめる、コスパ抜群の飲み放題付きコースです。 新鮮さが命の「ゴマサバ」、味が染みたとろっとろの「豚の角煮」、そしてメインはやっぱり「本格水炊き」!鶏の旨味がギュッと詰まった濃厚白濁スープは、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。〆の雑炊まで食べれば、お腹も心も大満足間違いなし!
料理長自ら「柳橋連合市場」へ出向き、厳選した天然の魚介は、その日の最も美味なものを選び抜き、仕入れを行います。鮮度に絶対の自信を持ち、お客様へは最高の状態でご提供いたします。他店にはない贅を尽くした味わいを、ぜひご自身の舌でご堪能くださいませ。※2人前より、名物のごまサバをお付けできます!
当店のゴマサバは長崎県五島より直送される新鮮な泳ぎサバのみを使用!夕刻まで元気に泳いでいたサバをお客様にお届けし、プリップリの食感と絶妙な脂の乗りをお楽しみいただけます。特製の練りゴマを用いたオリジナルタレで味わう白のゴマサバは、当店ならではの必食の逸品です。ぜひ、この贅沢な味わいをご堪能くださいませ。
こちらも名物の黒のゴマサバ。鹿児島産の厳選した醤油、酒、味醂、そしてゴマをふんだんに用いたタレを、脂の乗った自慢のサバに絡めてご提供いたします。博多の代表的な味付けをしっかりと楽しめる逸品となっております!この贅沢な味わいをぜひご堪能ください。
博多の老舗鯨卸業者から、信頼に基づいた厳選された鯨の逸品のみを取り揃えております。仕入れ状況によりネタは変わりますが、鯨好きの方にはぜひお試しいただきたい一品です。格別な品質と味わいを、心ゆくまでご堪能ください。
当店の人気No.1メニューは、和牛のスジを丁寧に灰汁を取り除きながらトロトロに煮込み、鹿児島産の厳選された醤油とカツオ出汁で仕上げた逸品です。その深い味わいは最後の一滴まで楽しめ、名物の牛筋ラーメンや牛スジ雑炊のベースとしても絶品です。ぜひご堪能ください。
糸島産の豚バラをじっくりと時間をかけて煮込み、トロトロになるまで仕上げた逸品です。あっさりとした味付けが、素材の旨味を引き立て、箸でホロッと崩れる柔らかさを実現しました。この贅沢な角煮を、ぜひご賞味ください。
新鮮な豚モツを薄くスライスし、自家製のポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます。
ピリッと辛いエイヒレをさっと炙りマヨネーズと一緒に!おつまみの定番。日本酒や焼酎と如何でしょうか?
城南区の長尾に位置する荒木豆腐店より、大豆の味の濃いおぼろ豆腐を仕入れております!そのまま食べても美味しいおぼろ豆腐を是非
自家製の梅肉たっぷりのソースに叩きキュウリがよく合います。
叩きキュウリを当店オリジナルの韓国風の味付けで!胡麻油とピリッと辛い唐辛子のナムルの様な味わいはお酒のお供に。
おすすめのおつまみ♪
スタッフまで・・・
国産の小腸と丸腸と野菜の旨味がたっぷりと溶け出したスープは上品な鰹出汁と厳選した鹿児島産の醤油を合わせてあっさりとした仕上がりになっております。あっさりとした中にしっかりコクのある白味噌使用のもつ鍋は最後の一滴まで絶品です!
スープは白濁濃厚な味わい!仕込みにまる二日かけて丁寧にとるスープは奥深い味わいです。肉は九州産の赤鶏を使用。しっかりとした肉質の中に鶏本来の味が噛んだ瞬間口の中に広がります!肉の旨味と野菜の旨味が溶け出したスープを最後は雑炊で〆て下さい!
厳選したたらこを旨味の強い羅臼昆布と秘伝の唐辛子タレに漬け込み完成させました!御贈答などにも大変喜ばれております!
厚切りベーコンとメークインのシンプルポテトサラダの上に、素揚げしたカリカリベーコンをのせて絶妙な食感に!
濃厚なおぼろ豆腐をふんだんに使い特製の煮ジャコをかけてあっさりしつつ食べ応えあるサラダです。
新鮮なお刺身がたっぷりのったサラダです。特製のワサビドレッシングでどうぞ!!
春巻きの中にマッシュポテトとモツァレラチーズがたっぷり詰めてカリッと揚げたものを自家製のトマトソースとバジルソースに付けて召し上がって頂きます。
シンプルな逸品ほどその店の味がわかる!照は一切の手抜きや妥協を許しません。食べて納得の逸品です。
照のしめと言えばコレ!牛スジのスープでつくる醤油ベースのあっさりラーメン・自慢の麺に秘密
牛スジの旨味がたっぷり出たスープは雑炊にしても絶品
自家製のオリジナルの甘辛く煮たジャコに刻んだ大葉は大変よく合います!
たっぷりの海鮮に野菜。隠し味にはカツオ出汁。和風チャーハンは自家製の梅肉と召し上がって頂きます!
なめらかな口当たりと優しい甘さが喜ばれる手作り杏仁豆腐は人気メニューです!
※別紙にてご用意しております。
産地:イタリア ピエモンテ品種:グレーラ、シャルドネ、ピノビアンコ泡立ちは力強く、花のようなアロマに新鮮なフルーツの香り。キレのある味わいとスタイリッシュな佇まいが人気の本格的なスプマンテです。
産地:フランス シャンパーニュ品種:ピノノワール、シャルドネ創業以来守られてきた伝統の黄金ブレンド比率「ピノノワール75%、シャルドネ25%」が、シャンパーニュをより複雑なものへと昇華しています。
産地:アルゼンチン サンファン品種:シャルドネ、トロンテス標高630m、アンデスの尾根で生まれるアルゼンチンブレンド。シャルドネのアロマとトロピカルフルーツを想わせる清々しい果実味、引き締まった酸が心地よい白ワインです。
産地:ハンガリー トカイ品種:フルミント主体ハンガリーの代表的品種「フルミント」から造られる、スッキリとドライな辛口白ワイン。きれいな酸と柔らかな口当たり、奥深い果実味が魅力です。
産地:フランス ロワール品種:ミュスカデミュスカデらしい爽やかな果実味とふくらみ、複雑味。厚みがありながらディテールもしっかりあり、海風にのってきた若干の塩味も思わせるようなニュアンスも感じられます。
産地:スペイン ムルシア品種:モナストレル、シラー、ガルナッチャ ティントレラスペイン南東部、イエクラの品質をリードする造り手による、溌刺とした果実味のある赤ワイン。豊富な太陽を浴びて育った完熟ブドウだけを使用しているので、とてもジューシーです。
産地:フランス ボルドー品種:メルロ、カベルネ ソーヴィニヨンラズベリーにレッドカラントのようなよく熟した赤い果実の華やかなアロマ。豊かな果実味と成熟したシルキーなタンニン。高樹齢による凝縮感と深みが印象的な一本です。
産地:アメリア カリフォルニア品種:ジンファンデル、カベルネソーヴィニヨン、メルロー他ジューシーな赤系果実が広がり、ブラックチェリーやワイルドベリー、リコリスが層を成します。ソフトで甘いタンニンとスモークしたスパイス香を持つセクシーなフィニッシュが特徴です。
【山口 澄川酒造】「香り」と「キレ」を楽しむならこの一杯。澄んだ米の風味と余韻の潔さについつい杯が進みます。凛とした佇まいは、まさに「東洋美人」。食事にリズムが生まれるお酒です。
【宮城 山和酒造】「クリア」で「すっきり」飲めるお酒といえば、山和です。穏やかな香りと雑味のない素直な味わいで、飲めば飲むほど好きになる。出汁を使った料理、魚介との相性が最高です。
【茨木 来福酒造】とにかく「キレのいいお酒」をとういう方にはこの一杯。香りと甘みは控えめ、研ぎ澄ましたシャープな味わいが特徴です。うまみの強い九州醤油、お刺身と好相性の純米吟醸酒。
【福岡 山口酒造】コシのある「旨み」と透明感のある「余韻」なら、この一杯。日本トップクラスの山田錦の生産者「北島さん」の酒米を使った特別なお酒。濃いのに軽い、上質な旨みを楽しめます。
【大分 浜嶋酒造】ほっとする「穏やかさ」と、心地よい「あとくち」なら、鷹来屋に決まりです。魚も肉も、どんな食事も受け止める大らかさと飲み口の気持ちよさを併せ持つ町の人気者です。
【栃木 惣誉酒造】奥ゆかしい「米味」と、からりとした「キレ」をお求めならこの一杯。温度帯やシチュエーションを選ばない、バランス感に極めて優れた純米酒です。特A地区の山田錦を使用。
【宮崎 霧島酒造】トロっとしたあまみと、キリッとした後切れが魅力!万人のお墨付き、押しも押されぬ芋焼酎界の横綱です。ボトル 2400円
【鹿児島 佐藤酒造】上質!という言葉をそのまま液体にしたかのような重厚で深いコクと飲み心地の良さ、王者の風格漂う芋焼酎。
【鹿児島 西酒造】柑橘を思わせる爽やかな香りと口当たりで、芋焼酎の新たな地平を開いた一本!ソーダ割りもおすすめ。
【鹿児島 佐藤酒造】上質!という言葉をそのまま液体にしたかのような重厚で深いコクと飲み心地の良さ、王者の風格漂う芋焼酎。
【福岡 福徳長酒類】
【大分 藤井酒造】
【熊本 高橋酒造】。
【福岡 華の霧】
【沖縄 多良川】
