とんかつ そら
トンカツ ソラ / Tonkatsu Sora
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フレンチを取り入れた新感覚のとんかつ
おすすめポイント
評価
口コミ
メニュー
前菜からメインのとんかつ、〆のお料理まで当店と香り豚の魅力をご堪能いただけるコースです。 ※ こちらのコースのご予約はお子様を含めコースを召し上がられるお客様のみとなります (お一人様につき1コースのご注文となります) ※5名様以上のご予約はお電話にてお問い合わせください。 ※こちらのコースは、ワンドリンク制とさせていただいております。 ※仕入れの関係上メニューの変更がある場合がございます
当店人気のヒレとロースどちらもお楽しみいただけるコースです♪ 当日ご来店後こちらのコースに当店自慢のフランス前菜や名物のトリュフの土鍋ご飯を追加オーダー可能です! ※こちらのコースは、ワンドリンク制とさせていただいております。
特別な日にもオススメ。ワンランク上の贅沢コースです。 ※こちらのコースは、ワンドリンク制とさせていただいております。 ※ こちらのコースのご予約はお子様を含めコースを召し上がられるお客様のみとなります (お一人様につき1コースのご注文となります) ※ご利用人数全員がお揃いになってからのスタートとなります ※仕入れの関係上メニューの変更がある場合がございます ※量が多いコースとなっていますお気をつけ下さい
50種類以上の銘柄豚を吟味した当店シェフ一押しの豚肉です。豚肉でありながら、脂身の融点がとても低くその脂はとても甘い香りがします。
香り豚で作るから…フランスの定番おつまみ ! 研究に研究を重ねた末に完成したレシピで作られるパテカンです。お肉を日本酒で1日マリネしているのでワインにもそして日本酒にも相性は抜群です。・薄め切り…726円・厚め切り…1,188円
当店シェフのスペシャリテ日向地鶏のレバーの中でも白レバーの部分だけを使いました。濃厚なうま味が味わえます。
48時間熟成ハムとんかつ専用の塩と日本酒で48時間熟成させて肉汁が一切出ないように秘密の火入れをしました。ザクザクの茎わさびとお召し上がりください!
ディナータイム限定上記3種類を食べたい方におすすめ2,805円~
マグロ1尾から2つしかとれない希少部位のほほ肉をカツレツ風に…合わせるのは白ワインとクリームを使ったフレンチ基本のソースで
200gディナータイム限定
250gロースの肩寄りのお肉で脂が多めですが、甘みがありとんかつ好きには特にオススメの部位です。上質な豚ほど脂がウマい!
220g数量限定1頭から少ししか取れない希少部位であるリブロースとロースの境目の特に霜降りのシャトーロインを使用。豚肉ながら霜降りのため中心部はとろけるような食感が味わえます。
220g数量限定オリジナルとんかつ【そらロースかつ】とは…豚ロースで1番水分量が多い所を見極め、脂を90%取り除き当店シェフオリジナルの特殊な仕込みを行いさらに肉汁を中に閉じ込めます。
140gディナータイム限定きめ細かい赤身肉でさっぱりとした豚肉のうま味が味わえます
180g数量限定ヒレの真ん中シャトーブリアンを使用して、深いうま味とコク、そして溢れる肉汁が楽しめます
180gディナータイム限定自家製和風タルタルソース付。旨味があふれるふわふわササミカツです
特製和風タルタルソース
自家製 粒マスタード
特製和風タルタルソース
普通盛...280円小盛...220円大盛...380円
特注の土鍋で炊き上げる当店自慢の土鍋ごはんたっぷり 5 種類のキノコと特製シャンピニョデュクセルと共に炊き上げ、さらに黒トリュフをたっぷりのっけます♡蓋を開けば濃厚なトリュフの香りが広がります♪お茶碗に盛り、とんかつオンザライスで召し上がると幸福が訪れます♡※単品のとんかつと合わせてご注文ください。かつの揚げあがりに合わせて炊き上げますので 30 分程お時間を頂戴いたします。尚、ご一緒に前菜をご注文いただけましたらコース仕立てでお出しします。とんかつについているセットをお先にご提供することも可能です
※膳には、ご飯(大盛り+110円)・豚汁・マカポテタマサラダ・季節のピクルス・わさび・和がらしソース付き / 単品は 220 円引き / 単品でご注文の場合、ご飯・豚汁はつきません※お会計は各テーブル席でお願いしております。スタッフにお声がけください。
生ビール
瓶ビール
ノンアルコールビール
自家製ブラックジンジャーエール使用。15種類のスパイスでシャープな甘さ
すっきり辛口で揚げ物との相性が抜群
赤ワインのコクに白ワインの繊細さを加えた当店のとんかつ専用ワイン
炭酸割り…660円ロック…770円ホット…770円
女性におすすめ!甘くて飲みやすい
芋・ロック/水割/お湯割り/ソーダ割り/黒ウーロン茶割…各550円・レモンカット入りソーダ割り…650円
米・ロック/水割/お湯割り/ソーダ割り/黒ウーロン茶割…各550円・レモンカット入りソーダ割り…650円
麦・ロック/水割/お湯割り/ソーダ割り/黒ウーロン茶割…各550円・各種レモンカット入り...650円
【産地】イタリア/エミリア・ロマーニャ州【品種】モントゥーニ、ピノ・ブラン、トレッビアーノイタリアの北に住む夫婦がわずか10haの畑で栽培されているブドウはすべて手済みで収穫。そんな夫婦がつくる微発砲のワインです、ノンフィルターの為、ブドウの旨味のあるほのかに濁りがあるスパークリング
【産地】チリ/リマリ・ヴァレー【品種】シャルドネ・ピノノワール泡ハウススパークリングワイン!!余計な甘さがなくキリっとした味わい。飲みやすくとても完成度高い一本・グラス...880円・ボトル...4,950円
【産地】イタリア/トレンティーノアルトアディジェ州【品種】メルロー・カベルネソーヴィニヨンロゼ ハウスワイン!!偶然から生まれた産物でありつつ、ロザートが持つ不安定さと白ブドウの果皮の持つ力を組み合わせることで克服した素晴らしい飲み心地を持つロゼ、当店のとんかつに合わせるために厳選したワインですビオワインらしく飲むたびに表情を変える、楽しさもあるロゼワインです・グラス...1,078円・ボトル...8,690円
【産地】フランス/ランドック【品種】シャルドネ白ハウスワイン!!新たるを含むオーク樽で熟成。エレガントでフルーディな風味。まろやかな味わいが特徴。・グラス...748円・ボトル...4,180円
【産地】スペイン/バレンシア【品種】ゲヴュルツトラミネール、モスカテル オーガニックオレンジやグレープフルーツ等を思わせるふくよかなニュアンス。フルーティでワインが苦手な方でもぜひ。
【産地】ニュージーランド/マールボロ【品種】ソーヴィニョンブラン綺麗な酸と程よいボリューム感を持つ白ワインです。なんにでも合う万能型です。
【産地】アメリカ/ワシントン【品種】リースリング繊細な味わいで柑橘類の花やハチミツを思わせるミネラル溢れる余韻が楽しめます。
【産地】アメリカ/カルフォルニア【品種】シャルドネばっちりと樽を利かせた芳醇な味わい名前の通りパンとバターのような濃厚なコクほのかに香るヴァニラの香りがとんかつの力強さにもにも負けません。
【産地】アルゼンチン/メンドーサ【品種】カベルネソーヴィニヨン赤ハウスワイン!!香ばしいカシス、肉付きの良い口当たりで、ブラックペッパーを思わせる余韻が特徴的。・グラス...748円・ボトル...4,180円
【産地】イタリア/ヴェネト【品種】メルロー100年以上家族代々で営むワイナリー。ワインはさやかスミレの香り、フルーティなきいちごを思わせ、軽めで飲みやすい口当たりです。
【産地】フランス/ラングドック【品種】ピノノワール グルナッシュ若々しいタンニンを感じつつ、イチゴのようなやさしい果実味と酸のバランスが秀逸です。
【産地】イタリア/ピエモンテ【品種】バルベーラトリンケーロの代名詞と言えるバルベーラ。濃厚なぶどうジュースを思わせる、旨味が詰まった1本です。日本向けに特別に作ってもらっているワインです。
【産地】アメリカ/カリフォルニア【品種】カベルネ・ソーヴィニヨンやわらかくジューシーで丸みをおびた果実味が魅力の1本。まろやかで甘美ながら、力強い味わいが特徴的です。
純米酒広島県産山田錦で醸した優しいお米の旨味と酸のキレの純米酒冷酒でもキレが味わえますが、熱燗でもっと幅広い温度帯で味わえます
純米吟醸爽やかな口当たりと軽やかな吟醸香は低温発酵によるものです。派手さはありませんが長年愛される純米吟醸酒です。
純米大吟醸 生詰フルーティーな甘みに透き通るような旨み。優しい酸と上品なキレが雪どけを表現しています。ワイングラスで美味しい日本酒アワード受賞。
その時にオススメの[W] をご用意いたします。900円〜1,200円フルーティーでかすかな甘みそこに上品な酸味でバランスが心地よい洗練されたお酒です
本醸造 鶴齢軟水仕込を生かした、淡麗辛口でキレのあるシャープなお酒。当店で唯一の熱燗専用です。少し時間はかかりますが熱めがオススメです

