お出汁と日本酒 せつ

盛川酒造　Alc.13％　軟水仕込による滑らかな口当たりの中にピチピチ弾けるフレッシュさが魅力。夏酒らしくクリアでスッキリとした旨味と滑らかな甘味に果実味が調和。

藤本酒造　Alc.16.5% 　日本酒度.＋4しっかりとした発酵の香り。山廃らしいコクや旨味・酸味のある力強い味わい。新酒ならではの後味の渋味があり、ドライにキレていきます。日本酒度よりも辛く感じるドライな仕上がりです。今期は生酛で仕込み、雑味はなくも力強い旨味に馴染んだ野性的な酸が魅力。

町田酒造店　Alc.16% 　日本酒度.－1柑橘系を思わせるフレッシュな香り、甘みの強い濃厚な旨味が顔を出してきます。山田錦らしいジューシーさが口の中を広がりますが、直汲みからくるピリピリとしたガス感が爽やかさを演出し、キレの良さを際立たせています。雑味なく清涼感のある吟醸味とシャープでドライな酒質の中に爽やかな酸を調和。

山陽盃酒造　Alc.13% 滑らかな口当たりに主張なくも上質さを感じる吟醸味。繊細な酸も調和し果実味も存在。

丸世酒造　Alc.16%　日本酒度.－1白麹由来の爽やかな酸味と柔らかな甘旨味が調和した夏限定酒。上品でまろやかな甘味に穏やかで清涼感のある酸が寄り添い、軽快で飲みやすい味わいに仕上がっています！！。

車多酒造　Alc.16%　日本酒度.+11しっかりとした米の旨味が広がり、シャープで超辛く酸味が全体を引き締めます。辛口でありながら味わいが乗っており、旨味もしっかりと感じられます。

麓井酒造　Alc.16%　日本酒度.+2 瑞々しい米の旨味と優しい甘味がふんわりと広がり軽快で伸びやかな酸味が全体を心地よく引き締めます。スッキリとした透明感のある酒質でありながら柔らかな旨味もしっかり感じられ、後口は爽やかで軽やか。

伊東株式会社　Alc.17.8%　日本酒度.+3 力強い味わいで知られる敷嶋ですが夏酒は抑揚のないフラットな旨味と繊細な酸を調和させ、味わいにバランスの良さを実感！！主張なくも食中酒として存在感を発揮。

東和酒造　Alc.17% 　日本酒度.+3伝統製法「生酛」で仕込んだ純米の限定生原酒バージョン。発酵中、突然変異から生まれた野性的な酸に負けない凝縮感ある旨味と熟れた果実を連想させる甘味も魅力。

松本酒造　Alc.15%　口に含むと炭酸ガスを感じ甘い香りと旨味が広がります。酸味や苦味も感じられ、バランス良い味わいです。和食全般と相性が良いとされています。

白杉酒造　Alc.15.2% 　日本酒度.-15粘度の高さを実感する濃厚なボディーの中に白麹からなるメリハリのある酸味とジューシーな甘味が調和。飲みごたえありつつ梅雨時にアジャストしてリリースした生原酒！！

藤岡酒造　Alc.15.6%　日本酒度.-1協会7号酵母で仕込んだ蒼空の夏酒。わずかにおりを絡ませたうすにごり仕様！！7号酵母ならではの穏やかで落ち着いた香りと蒼空らしい透明感のある味わいが調和。やさしい米の旨味とほのかな甘味がふわりと広がりオリ由来の柔らかな口当たりが心地よく感じられます。

増田徳兵衛商店　Alc.17%　 京都の酒には珍しい超キレ辛！！ほのかに鼻にささるスパイシーさ、飲み終わりの溶けるように広がる円やかな米の甘み。魚料理との相性に優れ、食中に楽しめるお酒です。

松山酒造　Alc.16%　日本酒度.-5ジューシーで爽快な飲み口を目指して仕込まれた夏限定の純米吟醸。京都酵母「京の咲」を使用し、やさしい甘味と、夏を思わせる青葉のような爽やかなニュアンスを表現しています。シャープなキレを軽快な飲み心地を実現。

木下酒造　Alc.17% 　日本酒度.+0.5ペンギンラベルの夏の玉川。ロックで楽しむことを前提に設計された人気酒です！！滑らかで飲みやすい。玉川らしい凝縮感ある旨味とアルコールのボリューム感、甘みがありしっかりとした飲みごたえを感じます。

松井酒造　Alc.15% 　神蔵オリジナルのPBボトル！！。10店舗でしか飲めないお酒。フルーティーで飲みやすい味わい、当店オススメの1本です！！