プレリュード・キッチン&バー

バターと干しトマトのバルサミコディップ

ホイップしたバターナッツスクワッシュ、Pt. レイエスブルーチーズ、メープルチェリーリダクション、 ライ麦クロスティーニ、バルサミコキャビア

コンフィガーリックポテトピューレ、マスタードクリームソース、マリネしたアーティチョーク、スライスしたフェンネル、ケイパー、アルグラ

コールラビピューレ、スイートチリアイオリ、フライドシャロット

イチジクバルサミコクリーム、チャイブ、トルティーヤチップス

ココナッツカレーソース、ガーリッククリスプ、ミントオイル、キャンディー入りハラペーニョ

黒ニンニクシュペッツレ、パルメザンとプロシュートのブロド、ブルーベリーと西洋わさびのジャム

エビ、ベイ・スカロップ、ほうれん草、イカ墨トンナレッリ、ブラウンバター・フォカッチャ・パン粉

クレセンツァポテトグラタン、プレリュードステーキソース、マスタードグリーン、全粒粉マスタードドレッシング、グリルレモン

ローストガーリック、脱水豆腐、セカヒルズオリーブオイル、スカリオン、野菜ブロス

ポルチーニとスモークゴーダのポレンタ、ブロッコリーニ、クリスピーセロリの根、ホースラディッシュビネグレット

ケイパー・バジル・ペスト、マイヤーレモン・ブール・ブラン、トーストしたフレゴラ、松の実のグレモラータ

バターナッツスクワッシュ、揚げセージ、パルミジャーノ・レッジャーノ、スモークマルドン、ブラウンバター

ブルーチーズビネグレット、アルグラ、フェンネル、キャラメルナッツ、マンダリンオレンジ

ロメインレタス、ガーリックアンチョビドレッシング、赤玉ねぎ、ゆで卵、パルミジャーノ・レッジャーノ、ベーコン、フォカッチャパン粉

シェフの日替わり創作

ブラッドオレンジビネグレット、ローストペカン、ザクロの種、赤玉ねぎ、スパイスポレンタクルトン