綉花
シュウカ / Shuuka
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箕面で極上の中華料理を堪能できる店
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2名様より注文承ります。当日注文可能です。 コースの内容は毎月変わります。 あらかじめご連絡頂けますと、ご予算に応じてコースの受付も可能です。(例:12,000円など)
7,700円~
各
香味ソース or チリソース各
クレープ3枚付き
黄金チャーハン付き
3本
3個
3個
2個
オイスターソース or クリーム煮各
4個
ガーリック塩 or オイスターソース各
フカヒレ、アワビ、ナマコと高級乾物入り薬膳壺蒸しスープ。調味料は一切使わず乾物と素材の旨みだけで作っています。「佛」は僧侶、「跳」は跳ぶ、「牆」は塀という意味。自分に厳しくある修行僧でさえ、その香りをかぐと我慢できず寺の塀を跳び越えてきてしまうことが名前の由来。具材と出汁排翅(乾燥フカヒレ)鮑魚 (アワビ)海参(乾燥ナマコ)牛スネ肉金華火腿(中国ハム)竹笙 (天然衣笠茸)龍眼花冬姑 (国産花椎茸 )准山 ( 乾燥山芋)髮菜枸杞子 (クコの実)夏草花(サナギタケ)干貝(干し貝柱)棗 (ナツメ)蓮子(ハスの実)銀木茸 (白きくらげ)
クレープ8枚卵~ふ化~飼育(65日)まで無添加で育てたこだわりの北京種のダックを使用した本格派です。
クレープ16枚卵~ふ化~飼育(65日)まで無添加で育てたこだわりの北京種のダックを使用した本格派です。
一匹
一匹
時価/一匹
アコウ・アイナメ等時価
時価
10月~12月ごろ10月はメスの卵、晩秋になるとオスのミソがおいしくなります。時価
吉切鮫尾びれヒレの中でも厚みのある尾ビレを使用しています時価1枚14,300円~41,800円 大きさで変わります
1人前
1人前
1人前
要予約 1週間前時価/1コ
要予約 3日前時価/1コ1枚8,470円~16,500円 大きさで変わります
時価/1コ1枚8,470円~16,500円 大きさで変わります
1人前
蒸しパン2個付・蒸しパン1個追加…297円
中国、鎮江香酢と老陳酢で作った、黒酢の酢豚です
5コ
刺身用アオリイカと季節野菜を、あっさりと塩味で炒めました
自家製X.O.醤と貝柱、野菜を強火でさっと炒めました
平打麺付 / 海老3匹海老のエキスをたっぷりと出した特製ソースに平打麺をまぜ合わせる料理です 綉花の人気メニューの一つです・海老追加1匹…770円
6尾/海老を四川風のピリリとしたソースで仕上げました
8尾
6尾
貝柱2コ、アオリイカ2コ、海老2コ
黒毛和牛のサーロインを角切りステーキにしてオイスターソース、中国醤油で味付けしたチャーハンです
高温に熱したネギ油をネギにかけ、味付けして麺にのせました
もち米で作ったおこげを高温で揚げ、お客様のテーブルで海鮮のあんかけをかけます<<ジューという音をお楽しみ下さい>>
4コ/海老をうき粉の皮で包んだ広東点心の代表
4コ/手切り肉と海老のシューマイ 広東風
4コ/スープ入りまんじゅう
3コ/海老とニラの蒸しギョーザ
3コ/ふかひれと手切り肉、海老の広東風ギョーザ
海老蒸しギョーザ、広東シューマイ、小籠包、潮州風ギョーザ、ふかひれ入り蒸しギョーザ、各1コ
3本/タケノコ、椎茸、黄ニラの広東春巻
3コ/もち米の粉で具を包み揚げました
3コ/細切り大根、腸詰、干海老と米粉を蒸して焼き上げました
2コ
2コ
各
十年間かめで長期熟成された紹興酒。芳醇な香りとなめらかで嫌味のない口あたり。極上の味わいを是非一度ご賞味ください。・ロック…1,650円・ホット1合…2,420円
甘口仕込み水の一部に老酒を使用したお酒。スタンダートな紹興酒には無い濃厚な味わい。・ロック…1,210円・ホット1合…1,650円
中国悠久の歴史が育んだ紹興酒No.1ブランド古越龍山善醸仕込みをソーダで割ったスッキリとした中華風ハイボール。濃深い味わいと華やかな香り、濃厚で上質な甘さの紹興酒のハイボール。
・グラス…572円・中…880円・ピッチャー…2,420円
・ロック…1,045円・ホット一合…1,375円
・ロック…1,320円・ホット一合…1,980円
ボトル(600ml)
長期熟成ならではの芳醇な香りとコクとドライ感ボトル(640ml)
・ボトル(500ml)…7,810円・ロック…1,870円・ホット一合…2,970円
鹿児島高級黄金千貫を使用しすっきりした味わいをだしているロック又は水割り又はお湯割り各
大分香ばしい麦の香りが特徴でコクがあり切れもある味わいロック又は水割り又はお湯割り各
奄美大島しっかりした味わいで飲み応えありロック又は水割り又はお湯割り各
あんず
きんもくせい
さんざし
ライチ
ブルーベリー
鹿児島/宝山梅乃酒 3年熟成
生産者:カナルス&ムンネスペイン産 DOカバ辛口のスッキリした味わいあるもの 有機農法
フランス シャンパーニュ地方生産者: A.D.クートラ細かい泡で爽やかな味わい 辛口品種: シャルドネ40% ピノノワール30% ピノムニエ30%
フランス ロワール地方トゥーレーヌ地区生産者:ドメーヌ ボーセジュール味わいは辛口でスッキリしています品種:ソービニオンブラン
フランス リムー地区産生産者:ポン・マジョールまったりとした味わいでで 樽熟成したワイン シーフードによくあう品種:シャルドネ
イタリア ヴェネト地方 ソアーヴェ地区生産者: テヌータ サンタ・マリアミネラリティでリッチでフレッシュ品種:ガルガネーガ
フランス ブルゴーニュ地方生産者: トレンブレー辛口ワインの代名詞シャブリ品種: シャルドネ
フランス コートドプロヴァンス地区爽やかで繊細フルーティ 辛口
生産者:カンティーネ ポヴェッロイタリア ピエモンテ州 アスティ地区綺麗なすっきりしたエレガントなワイン品種:バルベーラ
生産者:ドラフォンフランス ラングドック地方滑らかで飲みやすいタンニンの南仏のワイン 一部樽熟成品種:シラー50% グルナッシュ40% ムールヴェドル10%
生産者:ソレッタイタリア サルディニア島柔らかい口当たり まろやかなタンニン品種:カンノナウ (グルナッシュ)
生産者:ドメーヌ ファーブルフランス ボルドー地方 オー・メドック地区クリューブルジョワ級シャトーカベルネソービニオンの多い本格的ワイン飲み応えのあるワイン
生産者:ジャンフィリップ・マルシャンフランス ブルゴーニュ地方新鮮味があり透明感、フルーティで軽快な飲み口品種:ピノノワール
チリ産 飽きのこないトロピカルな風味の白ワインです
チリ産 ソフトな口当たりの赤ワインです
フランス コートデュローヌ地方 心地よい酸味と果実のまろやかさを感じます
フランス コートデュローヌ地方 果実味が一気にひろがりタンニンとほどよい酸味
青茶・台湾台湾を代表する銘茶。農薬を一切使用しない究極のオーガニックティーです。発酵度が高く、紅茶に近い味わいを愉しめます。
青茶・台湾標高の高い茶園で生産された非常に希少性の高い鉱山茶。乳香と呼ばれるミルクのような香りが特徴です。
青茶・台湾別名「清茶」と呼ばれます。緑茶のような味わいが特徴の、一番あっさりした烏龍茶です。
青茶・台湾台湾高地の気候が生み出す銘茶です。とろりとした味わいがあり、濃厚な甘い香りが立ち上ります。
花茶・福建省白く繊細な産毛の残る新芽を丁寧に成型したジャスミン茶。真珠のような形から「パールジャスミン」と呼ばれています。
白茶・福建省葉を摘んでわずかに発酵させた、生産量の少ない希少なお茶。香りが高く紅茶のような味わいが特徴的な白茶です。
紅茶・安徽省世界三大紅茶の一つ。祁門香と呼ばれるローズティーのような香りが特徴です。
黒茶・雲南省中国雲南省が産地の黒茶。胃腸にやさしく、長く寝かせるほど甘みと深みが増し、貴重なものとされます。
サービスでお出ししているお茶の茶葉です。TAKEOUT 50g
カシスオレンジ
地中海レモン
発泡性自然水/500ml
約600年前に明の宮廷でつくられ上流社会で伝えられたヘルシードリンクです
冷

