キャビア・ルス

ベビーフェンネル、タパナード、松の実

アッシュオイル、ココナッツ、レチェ・デ・ティグレ

イベリコハム、パッションフルーツビネグレット

グアバ、ココナッツ、ブリオッシュ

ポムピューレ、チャイブ

パルメザン、キャビア

タリアテッレ、卵

サンチョーク、ソース・ブランケット、キャビア

ビート、シャロット、ジュ

キャビア

シュー生地

ダース

キャビア、ポン酢、大根

キャビア

クレームフレーシュ、ブリニ

カクテルソース、レモン

カクテルソース、溶かしバター、レモン

キャビア、ブリオッシュ

50グラムクラシックオセトラ、6個の生牡蠣、6個のキャビア牡蠣、ブルーフィンツナ、ヒラマサ、エビ、ロブスター

クラシックオセトラ、シベリアチョウザメ

セレクトオセトラ、クラシックオセトラ

ゴールドオセトラ、クラシックオセトラ

プラチナオセトラ、ゴールドオセトラ

ベビーフェンネル、タパナード、松の実

アッシュオイル、ココナッツ、レチェ・デ・ティグレ

イベリコハム、パッションフルーツビネグレット

グアバ、ココナッツ、ブリオッシュ

ポムピューレ、チャイブ

パルメザン、キャビア

タリアテッレ、卵

サンチョーク、ソースブランケット、キャビア

ビート、シャロット、ジュ

キャビア

シュー生地

ダース

キャビア、ポン酢、大根

キャビア

クレームフレーシュ、ブリニ

カクテルソース、レモン

カクテルソース、溶かしバター、レモン

キャビア、ブリオッシュ

50グラムのクラシックオセトラ、6個の生牡蠣、6個のキャビア牡蠣、ブルーフィンツナ、ヒラマサ、エビ、ロブスター

クラシックオセトラ、シベリアチョウザメ

セレクトオセトラ、クラシックオセトラ

ゴールドオセトラ、クラシックオセトラ

プラチナオセトラ、ゴールドオセトラ