居酒屋 ハイスピリッツ

低温度で４時間じっくりダシを取り、深みにある味にに仕上げる寄せ鍋は河口湖唯一。鯛と甲州健みどりベースでしっかり味を決めどなたが調理してもおいしく頂けます。※2名様～12名様限定とさせていただきます。

えっ！ 辛い枝豆って！ 有りそうでなかった味。ビールが止まらない～

焦がした味噌にバターを載せていただきます

レンコンを素揚げした上に、本マグロの刺身、紫蘇、自家製レモン味噌ダレで頂く、新感覚の手で食べる刺身です。次々といろいろな味が楽しめる一品です。

ジャマイカンジャークという香辛料でイカをマリネし、カラッと油で揚げ、タイチリマヨネーズでいただきます。

ステーキに添えてあるニンジンのグラッセをソースに見立て、白醤油と焦がしたニンニクでホタテの甘みを引き立たせています

季節の野菜の浅漬けです

脂ののった鮭のハラスを柚庵ダレにじっくり五日間漬けこみ、オーブンでゆっくり焼き上げた、まさにとろとろです。

特大海老をタルタルソースでじっくり焼き、ガーリックトーストでいただきます

びんちょう鮪とカンパチ、甲斐サーモンなど日替わりのお刺身に黒トリュフソースが合うたまらない逸品。

生牡蠣を食べる時のような感覚で頂く、題して”飲む刺身" 手がべとつくこともなく、砂が食感を邪魔することもありません。ショットグラスに入れて乾杯！ホタテ/サーモン/マンゴーからのチョイス焼酎ショット付き 400円

980円～

自家製のうめみそソース使用。甘酸っぱさが合う！

ビントロのタタキと海藻サラダ

ハワイの魚でもあるハマチとハワイの果物を合わせた日本とハワイが融合した一品。

お漬物付き

おにぎりやさんの最高級の海苔を使っています

本格出汁と塩漬けサーモンの茶漬け