ワインバー フレンド書房

和食出身の店主が、開店から3周年のタイミングで次なるステージに進もうとお品書きを「串焼」から、「和食中心」に料理の幅を広げました。開店当初と違い、現在のフレンド書房は串焼に限定する事なく、ワインの常識に捕らわれる事もなく、季節に合わせて日々様々な料理をご提供しています。何の料理を出すかはその時のお楽しみ！ホームページやSNSで休業日を含めお題になる料理を随時アップしていますのでご確認ください！

毎日の仕入れ状況により値段が変動します。同じレバーでも、鮮度やハリなど個体差が有ります。その個体差に寄り焼き方も変えて御提供しています。

こちらもレバー同様、毎日の仕入れ状況により値段が変動します。同じハツでも、鮮度やハリなど個体差が有ります。その個体差に寄り焼き方も変えて御提供しています。

ユッケは「1日3食」のみの「超限定」メニューになります‼串焼きもしっとり感が味わえる最高の1本です。

一度皮目に焼き色をつけて、余熱でモモ肉を休ませてシットリさせます。非常に柔らかく、香ばしいのでワインにピッタリ‼是非、新たな鶏モモ肉串をご堪能ください。

来店時にメニューにあればラッキーです。つぶ貝の様な食感が最大の特徴‼1日の締めくくりに最高の1本です。

一度食べたら病みつきに‼こんなにパリパリ&ジューシーな手羽先は他では決して召し上がれません‼女性客が大満足‼1番人気のメニューです。

本来、ベーコンとは燻製した物を言います。町中の肉屋やスーパー販売されているベーコンはスチームにかけ、燻製の匂いだけを漬けた物が殆ど。当店は燻製した本物のベーコンを、贅沢に串焼きにして備長炭で炙っています。至福の1本を是非ご堪能ください。

当店の豚肉は青森県のブランド豚である「川賢豚」(かわけんぶた)を使用しています。最大の特徴は「脂身」では無く「白身」と言われる程、甘さを感じるサシが、備長炭で焼きあげた時に最高の「旨味のかたまり」になります。塩でもタレでもポン酢でも何にでも合う絶妙な1本に仕上がります。

言わずもがな、角煮を串焼きにした最高に贅沢な1本。仕込みに「3日以上」の日数が掛かるので、コチラも来店してメニューにあったら「超ラッキーな1本です‼」

お客様の飲まれるワインに合わせて、様々な味付けでご提供させて頂きます。塩&タレを1本ずつご注文される「通」なお客様も多数いらっしゃいます。

正しく酒の「あて」にピッタリな1本です。上品にしっぽりと飲みたい方は「塩味」で。勢いよく飲まれたい方は「タレ味」がお勧めです。コチラも塩&タレを1本ずつご注文されるお客様が多数です。

野菜串では断トツの人気を誇る椎茸串、とにかくジューシーで香りも本当に最高です。ただ椎茸を焼いて醤油をかけるだけの物では決してありません。手間暇かけて焼き上げます。椎茸好きには是非ご注文をして頂きたい1本です‼

川賢豚おいしさの特長肥育期にニンニクを添加したこだわりの飼料を与えて育ており加熱しても柔らかくおいしい。脂肪は白くあっさり。豚独特の臭みがなく保水性が高いので旨味を逃がさない。赤身の部分に適度な脂肪が含まれていてジューシーで肉質がきめ細やか。

20分程お時間頂いております。

実は当店一番人気！

毎日の市場の仕入れ状況で変わります。メニューは当日の店内黒板にてご確認ください。

何を注文するか迷った時はこちらをどうぞ。メニューの中からお任せを。何が出てくるかはその時のお楽しみ‼こちらはサービスメニューになります。2名様以上のご来店では、ご人数分のご注文をお願い致します。

数量限定店主のお勧めメニュー注文を受けてからの調理になるので、混雑時には御時間を頂いております。出来れば事前の御予約を勧めております。

鳥刺しで御提供が出来る鮮度のササミを用いて、梅肉と紫蘇で和えた逸品。白ワインや特にロゼワインにピッタリです。

スーパーに行くと必ず置いてあるなめ茸。当店では「なめ茸」と「豆腐」を共に自家製にて仕込んでおります。市販の物との違いを是非！

本日のソーセージ

ムネ肉とモモ肉からお選び頂けます。ハーフ＆ハーフでの御提供も可能です。季節やお客様の飲まれるワインに合わせて味付けを変えています。

トマトソースがけ

自家製でオーダーが入ってから仕込みます。その日の一番最初にオーダーは入った時は温豆腐で。翌日からは冷やしての御提供になります。

仕込みから完成迄に約1週間以上かかります。お摘みは和食メインの店になりますが、洋食屋顔負けの本格的な逸品です。勿論、数量限定になります。

ササミと砂肝共に刺し身でも食べれる鮮度の物を、山椒を効かせた自家製ダレを絡めて、この時期ピッタリな味付けに仕上げております。ササミのしっとり具合と、砂肝のコリコリした食感を是非お楽しみください。

最近、居酒屋の定番メニューに成りつつある「梅水晶」。サメ軟骨を用いた物ですが、当店は更にこのサメ軟骨と鶏のヤゲン軟骨を合わせた逸品に仕上げています。

この時期は「コーン」と「トマト」の豆腐になります。ハーフ＆ハーフでのご提供も可能です。

※その他、季節の物オススメ等もございます。