マキシミリアン

ハーフシェルの新鮮な牡蠣とグラニテ

ガーリックとパセリバターで焼いたエスカルゴ

新鮮なフルーツ、スペインのアーモンド、イチジクジャムを添えた3種類のチーズの盛り合わせ

ディジョンと自家製ピクルスを添えた田舎風パテ

ハウスキュアード ハドソンバレー フォアグラとビングチェリー、洋梨のチャツネ、バターブリオッシュ、バルサミコ reduction

ディッピングソース付きのフライ "コルネ"

キャラメリゼした玉ねぎのスープ、クルトンとコンテチーズをトッピング。

赤葉、フリゼ、クレソン、ロックフォール、ディジョンビネグレット。

アンチョビ、オリーブ、ベビーグリーン、インゲン豆、フィンガーリングポテト、ベルペッパー、ゆで卵。ディジョンビネグレット

アンダーソンランチの挽肉ラム、ブリオッシュパン、ベビーアルグラ、バーモントラクレット、ロメスコソース

トリュフハム、ベシャメル、チーズのサンドイッチ、2つのサニーサイドアップのケージフリーエッグをトッピング

ダックコンフィ、セージ、ディジョンマスタード、グリーン、トマト、パイクプレイスマーケットのル・パニエ・カンパーニュブレッドの上に

グリルしたオープンプレーリーのフラットアイロンステーキ、フリット、ロックフォールパピヨンソース

ハドソンバレーの鴨の脚のコンフィ、フレンチグリーンレンズ豆とスキレットポテト

パンで焼いた野生のサーモン、パールオニオン、ベーコン、フィンガーリングポテト、新鮮なエンドウ豆、ロメインレタス、そしてブールブラン

鶏のもも肉の煮込み、赤ワイン、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎ。

クスクス、野生のきのこ、日干しトマト、クリームとハーブのサラダ。

シェフのインスピレーションによる新鮮な海鮮料理。

バター、白ワイン、シャロット、ニンニク、パセリ。

パイクブルワリーIPA、リーク、ロックフォールパピヨン、日干しトマトとクリーム。

バター、白ワイン、トマト、ベーコン。

ブルターニュの海塩バターと一緒に提供されます。

自家製スモークアトランティックサーモンパティ、グリーン、アイオリ、ル・パニエ・カンパーニュのパン。自家製グリーン。

ダックコンフィ、セージ、ディジョンマスタード、グリーン、トマトをパイクプレイスマーケットのル・パニエ・カンパーニュブレッドにのせて。ハウスグリーン。

トマト、シャントレル、バゲットパンの上にチミチュリソースを添えた煮込み牛タン。

シアトルのカウンタージン、トリプルセック、リレ・ブラン、レモン。

バーボン、カルヴァドス、オールスパイスリキュール。

私たちの秘密のレシピ、バッチ206ウォッカ。

エスプレッソとスチームミルクを大きな「ボウル」に入れたもので、クロワッサンを浸すのに最適です。

季節の果物と地元のグラノーラを混ぜたもの。

ハーフシェルの新鮮な牡蠣とレモングラニテ。レモンの皮。

ガーリックとパセリバターで焼いたエスカルゴ。

新鮮なフルーツ、スペインのアーモンド、イチジクジャムを添えた三種類のチーズの皿

ディジョンと自家製ピクルスを添えた田舎風パテ

キャラメリゼした玉ねぎのスープ、クルトン入り、コンテチーズのグラティネ。

赤い葉、フリゼ、クレソン、ロックフォール、ディジョンビネグレット。

スモークした豚バラ肉、チーズ入りで滑らかなポレンタ、ソテーしたチャード、ポーチドエッグをトッピング。

豚バラ肉、マルゲーズソーセージ、"チキンフライ" ポークステーキ、サニーサイドアップの卵2個、朝食用ポテト。

自家製のクレープに新鮮ないちごとバナナを詰め、ベリーコンポート、ヌテラ、ホイップクリームをトッピングしました。

ブリオッシュのフレンチトースト、ベリーコンポート、メープルバターシロップ。

自家製スモークアトランティックサーモン、グリルしたイングリッシュマフィン、チャード、ポーチドエッグ2個、オランデーズソースをトッピング、朝食用ポテト。

季節の野菜、グリルしたイングリッシュマフィン、ホランデーズソースをかけたポーチドエッグ2個、朝食用ポテト。

トリュフハム、ソテーしたポワロー、コンテチーズの三つの卵のオムレツ、朝食用ポテト。

「チキンフライド」ポークステーキ、クリーミーポークソーセージソース、サニーサイドアップの卵2個、朝食用ポテト。

ペンコーブのムール貝、バター、白ワイン、シャロット、ニンニク、パセリで蒸し焼き。自家製グリーン。

ブルターニュの海塩バターと共に提供