ALDO 南青山店
アルド / ALDO Minami-Aoyama
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ペルー料理の真髄を味わえる隠れ家レストラン
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ペルー料理初心者の方はこちらをどうぞ！！ 代表的で食べやすい人気の料理をアルドがセレクトしました。
基本のコース内容は下記の6品ですが、リクエストがあれば変更可能です。 ご予約時、またはご注文の際にお伝えください。 ペルー料理経験者は、お好みの料理を教えてくださいね！！
忘年会・新年会におすすめ！飲み放題付きです。
レモンや香辛料でマリネしたセビーチェはペルーを代表する国民食です。
ペルーを代表するレモン・唐辛子・にんにく・コリアンダー・玉ねぎなどであえたフレッシュな魚介のマリネ。
Pulpo al olivoやわらかいタコの紫オリーブのソースがけ。
Causa de atun (1 unidad)なめらかにマッシュし、黄唐辛子とレモンで味付けしたポテトにツナをサンドした前菜。チキンに変更も可能です。
Papa a la huancaina黄唐辛子とチーズのピリ辛でクリーミーなソースがかかったポテトの前菜。
特にジャガイモやトウモロコシは日本では見たことのないような色や形のものが多くあります。また、唐辛子をよく使いますが、辛味をつけるというより味や香りづけのために使用されます。
Anticucho特製のマリネに漬けて焼いたペルーで大人気の牛ハツの串焼き。※追加は1本550円
Papa rellena牛ひき肉・オリーブ・ゆで卵などを包んだもっちりしたペルーのポテトコロッケ。
Tamal con chanchoトウモロコシの生地で豚肉を包んで蒸した、中南米でも人気の料理。
調理用のグリーンバナナのフライにチョリソをのせました。おつまみにピッタリ！
キャッサバの原料であるユカ芋のフライ
辛いものが好きな方におすすめ
Chupe de camarones海老をそら豆・トウモロコシ・じゃがいもなどと煮込んだ伝統的なスープ。
Sopa a la criolla牛のスープにミルクやオレガノなどとパスタを加えたリマの家庭料理。
Ensalada de quinuaアンデス原産のスーパーフード「キヌア」のサラダ。
Ensalada de palmito珍しいヤシの新芽「パルミート」のサラダ。ホワイトアスパラガスとタケノコを足して割ったようなお味です。
Lomo saltado牛ヒレ肉を玉ねぎ・トマト・ポテトと炒め醤油ベースの味付けをした、中華系移民の食文化の影響により生まれたペルーの国民的料理。
Seco de corderoコリアンダーのソースでやわらかく煮込んだラム肉の煮豆ぞえ。
Seco de resコリアンダーのソースでやわらかく煮込んだ牛肉の煮豆ぞえ。
Aji de gallina茹でて裂いたとり肉を黄唐辛子のソースで煮込んだマイルドな辛さの煮込み料理。※クルミが入っています。
Arroz con polloコリアンダーペーストで炊き込んだペルーの定番チキンライス。
Cau cau牛ハチノスとジャガイモを黄色唐辛子で煮込み、ハーブ「イエルバブエナ」の香りをきかせた伝統的料理。
Carapulcra con chanchoアンデスの保存食である乾燥ジャガイモ「パパ・セカ」を豚肉と煮込んだ伝統的料理。
Camarones al pisco de ALDOペルーの国民酒ピスコで風味付けをしたアルドオリジナルのエビのクリーム煮。
Arroz con mariscos海の香り豊かなシーフードライス。
Sudado de pescado del dia汗をかいた“sudado”という名前がついたペルー風魚の煮込み料理。
Jaleaお酒のおつまみにも！ペルー風のシーフードのフライです。
Alfojoresホロホロのクッキーでミルククリームを挟んだペルーで人気のお菓子。
Picaronesサツマイモのもっちりした生地を揚げ蜜をかけたペルーのクラシックなデザート。
Suspiro limeñoペルーで大人気のルクマというほっこりした甘さのフルーツを使ったメレンゲのデザート。
Helados artesanales de Lucumaペルーで大人気のフルーツ「ルクマ」や食用ほおずき「ゴールデンベリー」などの自家製アイス。
※仕入れ状況や季節により、メニュー内容は一部変更になる場合がございます。※写真はイメージです。
PISCOアルコールは42度ですが、すっきりとまろやかなで飲みやすく、やみつきになる美味しさ。
PISCO PORTON MOST VERDEおすすめ！ピスコ界のトップブランドPORTONのプレミアムピスコ。モストベルデは発酵の途中で蒸留するという特殊な製法で作られ、750mlのピスコの中に8.6キロ以上のブドウが使われています。
Macaサプリメントでお馴染みのマカはペルーを代表するスーパーフード。
Munaアンデスの万能ハーブ。免疫向上、気管支や胃腸の炎症、骨粗しょう症予防などに効果があるといわれています。
Hierba Luisaレモンのようなさわやかな香りのハーブ。
hoja de quinuaキヌア同様、その葉にもいっぱいの栄養がつまっています。
Aguaymantoインカ帝国でも栽培されていたスーパーフルーツの食用ほおずき。
Pisco Sourおすすめ！ピスコをレモン、ガムシロップ、卵白とシェイクしたペルーを代表するカクテル。
Inca Berry Sourインカベリーは「食用ほおずき」です。インカ帝国でも栽培されていたスーパーフルーツとピスコのカクテル。
Algarrobinaおすすめ！黒糖のようなほんのりとした苦味とコクがあるアルガローボという木のシロップとピスコのミルキーなカクテル。
Chilcanoピスコをジンジャーエールでわったペルーでポピュラーなカクテル。
Pisco Libreピスコのコーラ割り。
Pisco Mojitoライムとミントのさわやかなピスコのカクテル。
「クスコ娘」という名前が付いたビール！ラベルにはマチュピチュの絵、ボトルには世界遺産クスコの石垣がデザインされています。
Premiumインカ帝国の首都であったクスコから来たビール。さわやかで飲みやすい大人気のビールです。
Negraトーストした4種の麦芽から製造され、優雅なアロマにバランスのとれた程よい甘さを持ち苦味が少ないビール。
Trigoクスケーニャ黄金小麦を使用。セレクトされた原料から出来たさっぱりとしながらもほんのり甘みがあるビール。
Cristalペルー最大のビールメーカーがアンデスの清涼な水で造った1本。スッキリとした飲み口でドライな味わいです。
Kirin Lager
おすすめ!!カルタビオ最高傑作18年熟成プレミアムラム！アメリカ・フランス・スロベニアなど様々なオーク樽で貯蔵されたラムをブレンド。
Malbec■グラス(Copa) 880円■ボトル(Botella) 4200円
Chardoney■グラス(Copa) 880円■ボトル(Botella) 4200円
Sauvignon blanc■グラス(Copa) 880円■ボトル(Botella) 4200円
Gran Tinto Fina Reservaインターナショナル・ヴィナリー・ワールド・チャンピオンシップでゴールドメダルを受賞した華やかな赤ワイン。■グラス(Copa) 920円■ボトル(Botella) 4,400円
BLANCO DE BLANCOSシュナンブラン・ソービニョンブラン・シャルドネ。さっぱりした飲み口の辛口白ワイン。■ボトル（Botella）
Gran Tintoマルベック・プティヴェルド・タナ。ベリー系の甘酸っぱい香りと重厚な味わいです。■ボトル（Botella）
Don Manuelタナ。重厚感があり酸味・果実味・タンニンのバランスの良いフルボディワイン。■ボトル（Botella）
■ボトル（Botella）
Dona Anaシャルドネ■ボトル（Botella）
Espumoso Brutさわやかな白のスパークリングワイン。■ボトル（Botella）
Alamos Marbec口当たり柔らかで、甘みの後にスパイシーな香りと渋みが楽しめるアルゼンチン産ワイン。■ボトル（Botella）
Brisa Cabernet sauvignon辛口でありながら完熟した果実のフルーティーさと程よい渋みが特徴のチリ産ワイン。■ボトル（Botella）
Brisa chardonnay辛口でありながら完熟した果実のフルーティーさと程よい渋みが特徴のチリ産ワイン。■ボトル（Botella）
Copa de vino, tinto y blancoお手軽価格のチリワイン。
Sangria
Chicha Moradaペルー人はみんな大好き！ポリフェノールたっぷりの紫とうもろこしのジュース。
Cafe organico peruanoペルー大使館おすすめの有機栽培コーヒーです。
Inca Kolaペルーでコーラといえばインカコーラ！ゴールドの優しい甘さ。
Jugo de Naranja
Coca Cola
Gingerale
Perrier
Te de manzanillaリラックス効果や抗炎症作用があり、胃腸にやさしいお茶。
※仕入れ状況や季節により、メニュー内容は一部変更になる場合がございます。
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