文山包 池袋店

春キャベツの甘みとレモングラスの爽やかな香りを合わせた炒飯です。強火で香ばしく炒め上げ、お米一粒一粒に旨味をまとわせました。

桜の香りをほんのりまとわせた、春限定の胡麻団子です。もっちりとした生地の中にやさしい甘味の餡を包みました。

よだれどりsinensis 名物のよだれどり。国産の鳥肉を低音調理でじっくり火入れ！甘辛なタレで召し上げって頂きます。

中華風うふまよ。最初の前菜に。2粒

コリコリした食感と塩レモンの相性が最高です。お酒に合います。

中国の伝統的な千切り豆腐。パクチーと合わせてさっぱりと。

厳選された豚肩ロースを特製タレに1晩漬け込み焼き上げました。

じっくり低温調理した蒸し鶏に、葱をたっぷりかけて特製の香味醤油で。

名物よだれ鶏を含む季節の前菜をお楽しみいただけます。本日の内容はスタッフまでお聞きください。・4種 1人前…1350円・6種 1人前…1900円

ボタン海老を特製の紹興酒ダレに一尾漬け込みました。

4個熟練の職人が一粒ずつ命を吹き込む、手包み。「文山包」の技法が、芳醇な茶香を余さず閉じ込める。薄氷のような皮を噛みしめるたび、口福が広がる。その一粒に、職人の「文」を閉じ込めます。

4粒中に贅沢にフカヒレが入った小籠包。

豚肉とフカヒレの盛り合わせです。

2ヶ粗挽きの牛タンを使用した、肉肉しい焼売です。

2粒蟹肉がぶりぶりの焼売です。

4粒外はサクサク、中はモチモチ、具はジューシー、中毒性の高い点心です。

4ヶ肉汁溢れるジューシーな餃子です。

2ヶ角煮やエビチリ・酢豚などと一緒に食べていただく中華蒸しパン。

海老のマヨネーズソース文山包 一番人気のエビマヨネーズ。プリプリした食感に柑橘系のマヨネーズソースがとても合います。

ニンニクと塩で炒めたシンプルな味付け。

プリプリの海老を絡めた中華定番の商品。

2種の豆板醤を使用した麻婆豆腐。伝統的な作り方を守り、しっかりと辛く痺れつ麻婆豆腐です。ご飯との相性がとても良い麻婆豆腐。

上海式黒酢酢豚文山包、肉料理人気NO.1。厳選された国産の豚バラ肉を1日かけてしっかり煮込み柔らかくした後、カリッと揚げて黒酢仕立てにしました。・4粒…1,900円・2粒…1,350円

シェフが香港修行時代に教えてもらった伝統の味。

カリッと揚げた鶏肉をさっぱりとした檸檬ダレでお楽しみ頂きます。

カリッと揚げた鶏肉を唐辛子で香り・味付けし炒めました。

よだれ牛肉ご飯文山包名物のよだれ牛肉を1人目のお茶碗サイズでお楽しみ頂けます。国産和牛を丁寧に火入れて、甘辛なソース、濃厚な卵で召し上がって頂きます。1人前

味薄めのシンプルな炒飯です。ご飯・卵・葱・塩・醤油のみの味付け。麻婆豆腐と一緒に食べつのがおすすめ！

香ばしく炒めたご飯に叉焼の旨みと卵の優しいコクを合わせた一皿です。

台湾の腸詰をふんだんに使った炒飯。醤油の香りが特徴の炒飯です。

・小…380円・中…480円・大…580円

希少な「文山包種茶」の清々しい香りを一滴残らず閉じ込めました。スプーンを入れた瞬間に広がるなめらかな口どけ。茶葉本来の上品な甘みが優しく溶け出します。食後のひとときを優雅に彩る、心澄み渡るデザートです。

バスク式チーズケーキにほのかな山椒の香り。

中華定番の胡麻団子。文山包は餡子でなく、黒胡麻餡で作ってます。

濃厚なバニラアイス。締めのデザートにピッタリ。