AHILYA INDIAN RESTAURANT 麻布台ヒルズ店

今しか食べられない、旨味たっぷりウィンタースペシャル！今年も豪華な4品が登場します。■ご予約なしでもお召し上がりいただけますが、数量限定のため、ご予約をおすすめいたします。

スパークリングワインとのペアリングをぜひ！Winter Special Crab Curryアヒリヤが自信を持ってお届けする冬だけの味覚「Nandu Masala」。南インドの名物として知られていますが、現地のレストランでも限られた時期にしか味わえないスペシャルな逸品です。丹念に調合した香り高いスパイスと蟹の身・味噌のエキスが溶け出した濃厚なソースが織り成す極上のハーモニー。食べるほどに深い旨みが口の中を満たし、クセになりそうな魅惑のカレーです。濃厚なコクと程良い辛みがありながらも繊細な味わいはスパークリングワインとの相性も抜群です。Sparkling Wineハーフボトル…2,500円フルボトル…4,500円（2人前）

衝撃的なほどに濃厚な旨味に出会える牡蠣カレー

最高級のバスマティライスとスパイスに牡蠣の旨味が絡み合う！

細かいセモリナ粉をまぶしてカラッと揚げたインド風牡蠣フライ牡蠣が美味しい季節に提供している、アヒリヤ麻布台ヒルズ店だけのスペシャルメニュー。誕生のきっかけは、オーナーがインドで初めて食べて衝撃を受けた本場のスパイシーな牡蠣料理を皆さまにもぜひ味わっていただきたいと思ったことです。ビールにもワインにもマッチするスパイシーな冬の味覚。アヒリヤだけのインディアン牡蠣料理をぜひぜひご堪能ください。

＜Recommended＞シェフ厳選、インド人御用達のケータリングパーティーでも人気の品々をバラエティ豊かに楽しめます。「まずはこの1皿から」というスターターメニューとしてもおすすめ◎・1人前…1,600円・2人前…3,000円人数に合わせて対応いたしますので、ご相談ください！

自家製カッテージチーズと玉ねぎ、パイナップル、パプリカを香ばしくグリル

小麦粉の生地を油で揚げた、空洞のある小さなシュー。スープを穴から注いで一口で！

自家製ヨーグルト・イミリー・ミントの3種のソースがかかった、豆粉生地のおかず系揚げドーナツ

ベジ団子にスパイシーソースを絡めた、複雑かつクセになる味わいのインド中華。赤ワインとのペアリングもおすすめです

米粉と豆粉の南インド発酵蒸しパン。サンバル、トマトとココナッツのチャツニー添え

米粉と豆粉の発酵生地にトマトと玉ねぎを混ぜ込んで焼く、南インドのお好み焼き

豆粉で作るパリパリ食感のおせんべいに、スパイシーなトマトと玉ねぎをトッピング2ピースで700円。

フェヌグリーク、カシューナッツ、ほうれん草、チーズ、ジャガイモを揚げたおつまみ2ピースで900円。

スパイシー野菜ソースをからめたインド風揚げ茄子

自家製チーズをひよこ豆粉の衣でさっくり揚げた、インド風天ぷら

茄子やジャガイモなどいろいろな野菜をひよこ豆粉の衣で揚げた、インド風天ぷら

ひよこ豆とサモサの皮を和えた、ヨーグルト、ミント、イミリーの3種ソースがけ

皮から手作りし、ジャガイモやカシューナッツなどを詰めたスパイシーな包み揚げ2ピースで800円。

＜Recommended＞マイルドソースのチキン、羊&チキンミンチのカバブ、海老や魚の窯焼きなど、スパイシーからマイルドまでバランスよく盛り合わせたシェフのおすすめグリル。・1人前…2,000円・2人前…3,200円人数に合わせてお作りできます

スパイスとダーヒ［ヨーグルト］でマリネして焼き上げた骨付きチキン

羊肉のミンチにスパイスを加え、筒状に焼き上げたカバブ

チキンとマトンのミンチを組み合わせたカバブジェガルバンディはデュエットの意味

★おすすめハーブとスパイス、野菜のソースに漬けた骨なしチキンのカバブ

もも肉を串に刺して焼き上げる、タンドーリチキンの骨なしバージョン

★おすすめ生クリーム、チーズ、ヨーグルト、カルダモンでマリネした、コクがあって辛くないチキン

スパイスとヨーグルトでマリネして焼き上げた香ばしい海老グリル

生クリーム、カシューナッツペーストのソースでマリネした海老グリル

スパイシーに味付けたメカジキのティッカ外はカリカリ、中はしっとり

自家製パニール（チーズ）とパイナップル、パプリカ、玉ねぎの串焼き

スパイシーなソースでマリネしてタンドールで焼き上げた自家製チーズのティッカ

ひよこ豆、自家製チーズ、ナッツ、ドライフルーツをトッピングしたグリーンサラダ

きゅうり、玉ねぎ、トマトなどをレモン汁とミックススパイスで和えたピリ辛サラダ

小さく切った野菜をレッドソルトとスパイス入りヨーグルトで和えたサラダハーフサイズ600円フルサイズ 1100円

ブロッコリーと煮込んでボタージュ風に仕上げた優しいスープアーモンドがアクセント

マイルドな味わいの中に深い旨みを感じるインドのトマトスープ

何種類ものホールスパイスとパウダースパイスを使い分け、香り高く芳醇に仕上げるアヒリヤのカレー。マトン、チキン、シーフード、野菜など具材の種類だけでなく、味付けのバリエーションも豊富です。辛さの効いたスパイシーカレーから、カシューナッツベースで辛味の少ない濃厚なもの、ドライカレーのような具沢山の一品まで、インド全域の伝統的な味わいをお届けします。ご注文ごとに作り上げるため、辛さの調整や「この食材を使ってこんな味にしてほしい」などのリクエストもお気軽にご相談ください。日本でインドカレーといえば「ターメリックライスかナン」というイメージがありますが、現地の実情は異なります。アヒリヤでは、タンドーリで焼き上げる本格ナンは当然として、米粉や豆粉の生地を使った種々様々なパン類を本国さながらにご提供。そしてお米は、豊かな芳香とパラパラの食感がインド料理にこの上なくマッチする最高級のバスマティライスを使用しています。 プレーンなライスだけでなく、インドでおなじみのレモンライス、ジラ（クミン）ライスなどもぜひご賞味ください。

＜Recommended＞鶏肉とバター、濃縮されたトマトの旨み、コクと酸味のバランスが絶妙なインドカレーの王道

インド北部パティアラの名を冠した、クリーミーチキンカレー

玉ねぎベースで作る、サラッとして辛味強めのスパイシー・チキンカレー

ほうれん草ペーストを使った濃い緑色のチキンカレー

ベンガン［茄子］を合わせたスパイシーな鶏のキーマ［ひき肉］

イギリスの国民食クリーミーでマイルドなチキンティッカのカレー

辛さ控えめ、アーモンドとカシューナッツペーストのコク深い味

＜Recommended＞香りの強いスパイス、玉ねぎ、トマトのソースを使った、羊肉の代表的なカレー

野菜とスパイスをじっくり炒め合わせた、コクのあるソース少なめのマトンカレー

ヨーグルトと唐辛子を使った、辛味の強い濃厚なマトンカレー

カシューナッツペーストを贅沢に使った、辛さ控えめの奥深い味

ほうれん草のペーストにたっぷりのマトン

＜Recommended＞海老の旨味とバター、トマトの芳醇な味わい

魚介の出汁と風味が効いた、メカジキのカレー

海老の香りとトマトと玉ねぎの旨みが活きた、シーフードカレーの代表格

濃厚なココナッツミルクと海老の香り豊かなゴア州の名物カレー

自家製チーズとほうれん草を使った、定番ベジカレー

＜Our Special＞イエローレンズ豆をじっくり煮込んだスープカレー

ジャガイモとカリフラワー炒め蒸しにした、スパイシーな具だくさんカレー

★おすすめジャガイモ、チーズ、ドライフルーツのコフタ［団子］が入った甘くリッチなカレー

チャナ［ひよこ豆］を使った食べ応えのある定番メニュー

インドの代表的な3種の豆を贅沢に使った、バター風味のクリーミーな豆カレー

トマトとバタークリームを使った、コクのあるチーズ入りカレー

野菜たっぷり具だくさんのスパイシーな炒め料理

スパイスでトマト、玉ねぎ、たっぷりのオクラを炒めたカレー

コルハプルという都市の名物で、ココナッツベースに多種の野菜を加えたピリ辛カレー

＜Recommended＞特製スパイスで炊き上げたチキンたっぷりビリヤーニィ。ライタとゆで卵を添えて

マトンのビリヤーニィ

野菜のビリヤーニィ

「香りの女王」と呼ばれる芳香が特徴の長粒米は、本格インド料理には最適

クミンの風味を効かせたバスマティライス

カレーリーフ、ナッツ、マスタードシードで和えた優しいレモン風味のバスマティライスさっぱり美味しい、南インドの定番

ナッツとドライフルーツ、野菜を炒めたバスマティライスほんのり甘みがあり、辛口カレーとも好相性

＜Recommended＞豆粉と米粉の発酵生地をパリパリに焼いたドーサ［インド風クレープ］に、じゃがいものドライカレーを巻き込んだ南インド料理

内側にスパイシーなピリ辛チリソースを塗った、じゃがいもドライカレー入りドーサ

葱やスパイスを入れて焼いたドーサに定番のソースを添えて

発酵させてからタンドールで焼き上げる、バター風味のプレーンナン

ニンニクをトッピングしたナン

アーモンドをトッピングしたナン

胡麻をたっぷりまぶしたナン

カレーとも好相性な、ココナッツ、レーズン、アーモンド、砂糖を練りこんだ甘いナン

生地の中にモッツァレラを入れて焼いた丸い形のナン

チャパティの生地を揚げたパン2Pcs

アタ粉［全粒粉］の生地を薄く伸ばしてタンドールで焼き上げる香ばしいロティ

ロティと同じ材料を使い、バターを折り込んで層にしながら焼いたパン

タンドールは使わずフライパンで焼き上げた、庶民的なアタ粉のパン

小麦粉とミルクの生地を丸めて揚げ、カルダモン風味のシロップに漬けた甘いお菓子

マンゴーソースをかけた、ミルクとスパイスで作るクリーミーで濃厚なアイスクリーム

カルダモン香るアイスクリームにピスタチオのアクセントは、インドでも人気の組み合わせ

すり下ろしたハルワ［にんじん］とミルク、砂糖、カルダモンなどと煮込んだ甘いデザート