ア ビヤント

お酒に合いそうな冷菜と温菜のちょっとずつ盛り合わせ。ファーストオーダーにぜひ。

新鮮な生野菜と自家製林檎のドレッシング。

魚種はその時の仕入れで変わります。魚市場からの直送で鮮度抜群。

ミラノのトラットリアの定番メニュー。とってもシンプルだけど美味しさが詰まってる。黄身のトロトロをバケットにつける。カラスミとバターとトリュフの香り。

海鮮系アヒージョ。アンチョビと唐辛子を効かせたオイル煮込み。

薄い生地のおつまみに最適なピザ

サクサクの揚げたてアジフライのフルーツトマトとバルサミコ酢ドレッシングがさっぱり食べられる。

サルディーニャ島にある魚介鍋ブッリーダ。にんにくと唐辛子の効いたトマトソースと出汁で煮込んだサバ料理。

高温でパリパリに焼き上げた鶏もも肉に自家製ステーキソース。

アンチョビとハーブの香りが食欲をそそる。焼き上げて白ワインとブロードで軽く煮込んだ料理。

しっとり柔らかく焼き上げた脂身の上品な淡路豚。白ワインと粒マスタードで作ったソースは相性良し。

柔らかく香りのいい仔羊。一本1800円。二本3200円。

国産牛のステーキを薄切りにして柚子胡椒とブルーチーズのクリームソースを絡ませて食べる。

塩漬け、燻製から手作りのベーコンで作るシンプルなペペロンチーノ。

柚子胡椒の香りが爽やかで飽きがこないペペロンチーノ。

にんにくのいい香り、トマトの気持ちいい酸味、唐辛子の辛さ。こだわりの詰まった自慢のアラビアータ。熱々を食べてもらいたい。

ナポリの伝統パスタ。アンチョビ、ケッパー、オリーブのトマトパスタ。おもてなしの心の詰まったパスタ。

森の番人風パスタとも呼ばれるツナとキノコのトマトパスタ。

パンチェッタ、玉ねぎの甘味を引き出したトマトパスタにたっぷりのチーズが、満足度がたっぷりの一皿に。

アンチョビの塩っ気とコクのあるバターの組み合わせ。オレガノをたっぷりかけて食べる。

爽やかな大葉で作ったジェノベーゼ。海老とじゃがいものの組み合わせで食べ応え抜群。

自家製ベーコンと濃厚な卵【龍のたまご】のカルボナーラ。仕上げにトリュフオイルでリッチな香りに。使用チーズはパルミジャーノレジャーノ24ヶ月熟成。ここでしか食べれない一皿に。

にんにくとバターをベースにトロトロ半熟卵の組み合わせ。カラスミと炒りパン粉とたっぷりかけるとやみつきの味と食感に。

イワシとレーズンとフェンネルのパスタ。シチリアの代名詞的パスタ。サフランなど高価なスパイスを使った渾身のパスタ。

自家製のボロネーゼソースをしっかり絡めた平麺フィットチーネ。赤ワインの香りをしっかり閉じ込めた自慢のソースです。

旬のイカとコクのあるイカ墨のパスタ。海鮮料理が有名なヴェネチアの代表パスタ。口を真っ黒にして食べたいが服につくのは注意が必要。