個室イタリアン&ワインバル ボロネーゼ 名古屋栄店

専用のスライサーで薄切りにした生ハムが特に絶品です。程よく残った歯触り、口の中でとろける食感、塩味旨味

魚介類のカルパッチョ香草焼、香草塩釜焼、アクアパッツァ、アヒージョ等お肉のお料理アヒージョ、ローストポーク、希少部位のグリルやジビエ料理等

国産のダチョウ肉の旨味をシンプルに味わって頂けます。牛肉のような濃厚さと鶏肉のようなさっぱりした味わいで、低カロリー高タンパクな健康食としても人気です

イタリアンでは定番で人気の鴨。オーブンでじっくりと火入れしロゼに仕上げたグリルを季節のフルーツソースで

羊の香りがほんのりと口に広がり、赤ワインとよく合います。仔羊(ラム)を使った料理としては北海道のジンギスカンが有名ですが、イタリア料理で仕上げた仔羊も絶品です

牡丹鍋でも有名な「猪/いのしし」肉。部位はロースで赤身でしっかりとした肉質で、噛めば噛むほどに猪の旨味が出ます。

ウサギのモモ肉をコンフィ(ラードでじっくりと低温調理)します。季節のフルーツソースでさっぱりしたウサギの味わいが引き立ちます

仕込むたびにジビエの配分を変え、面白く、そして美味しく食べれる当店の店名にもなった「ボロネーゼパスタ」。パスタの麺の種類は「パッパル・テッレ」、生のパスタ生地でモチモチ触感

世界の牡蠣はシンプルにレモンオイル。牡蠣の旨味と風味が口に広がり、濃厚なクリーミーさが最高です。ご要望があれば和風にポン酢等でも提供できます

イタリアンらしく、カルパッチョで食べる牡蠣は野菜やスパイスの風味が合わさり白ワインでも赤ワインでもどちらとも相性抜群です

じっくりと牡蠣の水分を焼いて抜き、オイルと香草・スパイスと漬けます。オイリーな口当たりの後に牡蠣の濃縮された旨味がお酒によく合います

生クリームをじっくりと詰めたクリームソースと牡蠣で、チーズの風味が合わさり極上なハーモニーを奏でます

イタリアンから脱線し、スペイン料理「アヒージョ」バケットに添えて食べる牡蠣も抜群

玉ねぎとエシャロットでシンプルに白ワイン蒸し。ガーリックの風味で牡蠣が引き立ちます

卵の白身を泡立てメレンゲにし、衣と合わせサクサクふわふわの洋風天ぷらに！

質のいい牡蠣をシンプルにカキフライに。岩塩で食べても、季節のソースで食べても◎

自家製のバジルソース(ジェノバ)と牡蠣、トマト。おつまみにも主食にも最適です

豊富な海の幸が丸ごとトマトソースに旨味を与え、最高級なパスタに仕上げます。生パスタで食べる味わいは至福です

前菜盛り合わせ 1480円チーズ盛り合わせ 980円カクテルカプレーゼ 480円冷静厚切りベーコンのカポナータ 480円スイート人参のキャロットラペ 450円クロスティーニ 680円フランス ロレーヌ伝統のキッシュ 680円マスカルポーネチーズのハチミツかけ 880円大人のポテトフライ 650円

お肉の前菜盛り合わせ 1680円原木 生ハムの盛り合わせ 980円牛ランプのローストビーフ 2種のソースで 1080円国産 ダチョウのカルパッチョorたたき 980円パテ ド カンパーニュ 880円トリッパの煮込み ～トラステヴェレ風～ 880円トリッパのフリット ～牛ハチノス～ 680円

魚の前菜盛合せ 1580円サーモンハラスのアイオリーソース 680円季節の魚のカルピオーネ 780円海鮮のマリナート 680円愛知篠島漁協直送 真タコのカルパッチョ 780円牡蠣のカルパッチョ 880円牡蠣のオイル漬け 780円有頭赤海老のカクテル風 780円

トマトとモッツァレラのカプリサラダ 680円ベーコンのシーザーサラダ バルStyle 780円牛ランプのローストビーフサラダ 980円原木から切り出す 生ハムサラダ 980円海鮮サラダ 1200円彩り野菜のバーニャカウダ 980円

本日の鮮魚香草焼 日替わりメニュー魚介のアクアパッツァ 日替わりメニュー海鮮の白ワイン蒸し 780円愛知篠島漁協直送 真タコのフリット 680円牡蠣のベニエ ～洋風天ぷら～ 880円有頭赤海老のベニエ 880円海老と魚介と季節野菜のフォンデュオイル 1480円/チーズ 1680円

お肉のグリル盛り合わせ 約400g 2980円国産 鶏モモのグリル ディアボラ風 880円厚切りベーコンのグリル 880円イタリア産 ドルチェポルコ グリル 980円イタリア産 生サルシッチャ グリル 1200円牛ランプのタリアータ 1080円ハンガリー産 鴨のグリル 1280円仔羊のグリル 1380円フランス産 ウサギのグリル 1980円国産 猪(いのしし)のタリアータ 1680円グリルチキンと肉と野菜のフォンデュオイル 1480円/チーズ 1680円

海老と魚介と季節野菜のフォンデュオイル 1480円/チーズ 1680円グリルチキンと肉と野菜のフォンデュオイル 1480円/チーズ 1680円

海老と篠島タコと魚介のピッツァ 1280円原木生ハムとルッコラのピッツァ 1180円半熟卵オーブン仕上げのビスマルク 1080円ジビエボロネーゼのピッツァ 1480円ピッツァ カルボナーリ 1100円蜂蜜とペッパー香る クワトロフォルマッジォ 1380円

有頭赤海老と季節野菜のペペロンチーノ 1080円天使の羽のパンチェッタカルボナーラ 1200円小悪魔とベーコンのペンネアラビアータ 1080円胡桃とゴルゴンゾーラペンネ 1380円ジビエと牛のボロネーゼ 1480円牡蠣と海鮮のペスカトーレ 1980円

エスプレッソ香る 自家製ティラミス 780円季節変わりのフルーツジェラート 580円カタラーナ 季節のジャムを添えて 680円

花火でびっくりバースデープレート。その他サプライズもお気軽にご相談下さい1人用1800円2人用2300円3人用2800円4人用3300円※プレート込みのコースもご用意してあります