たん右衛門

豚脂の甘みをダイレクトに味わえる部位。神奈川県産やまゆりポーク使用。

肉肉しく赤身と脂身が調和された部位。食べ応え十分で甘ダレをつけて。

珍しい一品、コリコリした食感を串焼きに。隠し包丁で味も食感も楽しめる。

赤身と脂身のバランスが良くラム好きには欠かせない。ぽん酢をつけてお召し上がりください！

皮目パリッと身はジューシーに、厳選された国産鶏を使用

ゆっくりとじっくりと焼き上げ、さっぱりとふんわり感のむね肉にからしマヨのせ

こんがりと焼いた皮とふわっとしたお肉。鶏の旨味が一番分かる部位です

フランス料理技法で旨味を閉じ込め、ハンバーグを串焼きに。当店一押しの一串

合鴨と大葉、玉ねぎなどを練り込んだつくね。野性味がありながらも後味さっぱりな串。

40年以上受け継いできた、熟成黒牛たんの芳醇な香りと柔らかさに圧巻。他ではめったにお目にかかれない厚さ

大判黒牛たんと同じクオリティー、色々と単品で召し上がりたい方におすすめです

歯応えの中に凝縮された旨味、たん好きにはたまらない

塩茹で後、ぶつ切りに。歯応え十分な一品。さっぱりの中にたんの旨味がありおつまみに最適です。

牛たんの根元、気管部分で軟骨がありコリコリ食感。希少部位ですぽん酢がおすすめ！

一頭から数キロしか取れない部位、あればラッキー。新鮮かつさしのノリがいいときだけの提供になります。

大変貴重で新鮮な和牛レバー、コクと旨味がたまらない。にんにく醤油との相性バツグン！

とにかく甘い小腸、独特な臭みが無く、これぞ和牛のてっちゃん。脂が甘く、ぷりっぷりです。

その日おすすめの野菜を料理長が3点、盛り合わせに致します。

当店で漬け込んだ浅漬けタイプのキムチ　大変食べやすく大人気です

本日のおすすめキムチ３点盛り　お肉と共にサンチュで巻いて食べるとおいしいです

昔懐かしい甘すぎずさっぱりした塩らっきょ　良いおつまみになります

ブラックとグリーン、南アフリカワインと共にいかがですか　箸休めに最適です

黒牛たん先を贅沢なハムにしました　特製の辛子酢味噌とご一緒に

当店自慢のA5和牛の旨味を味わえる一皿　和牛の旨味を最大限に生かした一品です

特上霜降り部位を薄切りしと炙り　甘みが引き立ちとろけます

鹿児島県産馬刺しの赤身と霜降りをニンニク醤油で　特選赤身と霜降りを使用

和牛を使用した特選ビーフジャーキー　まずお目にかかれない和牛のビーフジャーキーです

国産豚肉汁たっぷりオリジナル配合　おつまみにもご飯と一緒にもどうぞ

骨部分を指ではさんでかぶりつき、ブラックペッパーたっぷりで引き立った肉の旨味を味わって

外はカリカリ中はしっとりのぽん酢風味　テールの一番良い部位を使用しております

旨味濃縮骨付きリブ、生姜にんにく醤油漬け　国産豚ならではの極上スペアリブ

北海道産の銀だら　水揚げ後すぐに調理をし新鮮、身をふっくら焼き上げます

身厚で歯応え抜群、濃厚な旨味　箸休めやおつまみに最適です

海老の旨味を逃さず殻ごと食せます　さっぱりとレモンをかけお召し上がりください

パリッとした食感とふわっと感を自家製ドレッシングにてお召し上がりください　小 ¥380　中 ¥680

和牛とキムチなどと巻いて食べたら絶品です　（仕入れ状況により変更になる場合がございます）

牛骨でとった出汁でとろーり卵スープ　やさしい味です

テールの一番良い部位を５時間煮込み塩ベースのピリ辛に仕上げました

当店自慢のさっぱりスープ、よくまぜてお召し上がりください。小 ¥780　中 ¥1,180

薄口醤油ベースにコラーゲンたっぷりのテール雑炊　ふんわりと卵でとじています

スパイスとピリ辛風味の自家製スープカレー、サラッと召し上がれます小 ¥790　中 ¥1,190

会津産コシヒカリ使用 当店の契約農家、味も評価も特Aのお米です

ヘルシー志向、低脂肪のプレミアムなドナテロウズのジェラートです