寿司 魚政

寿司の激戦区東京銀座、140年余続く日本屈指の老舗寿司店で修業を積み、地元山口県で父から暖簾を継ぎ、歴史ある赤酢と塩のみの寿司飯で本格江戸前寿司店を営んでいます。夫婦で切り盛りする、カウンター6席のみの穏やかな空間。 周南産もち米藁(わら)を用いて、季節の鮮魚を目前で炙る『タタキ』は圧巻の一品。 三方海で囲まれた本州最西端の地の利を生かし、瀬戸内の風土を握る江戸前寿司を是非ともご賞味くださいませ。