琉球新天地

琉球料理の歴史的な背景を前菜料理で表現いたしました。

上質な脂と旨味が特徴の沖縄県ブランド豚「アグー豚」を使用。 ３種はプレーン、ピパーツ（島胡椒）風味、長命草（島の薬草）入りの味わいです。ジュワ～っと溢れ出るスープがたまらないおいしさの小籠包で当店のお勧めメニュー。

ヌチグスイとは「命の薬」の意味、石垣島はさまざまな薬草が生息するヌチグスイの宝庫 です。薬草を煮出した上湯スープで煮込んだフカヒレスープは美容と健康にお勧めです。

Half　3,500円※ノコギリガザミは入荷状況によりご提供できない場合がございます。

Half　3,500円※ノコギリガザミは入荷状況によりご提供できない場合がございます。

やんばる地鶏を紙で包み揚げ蒸しにした料理。シンガポールのレストラン発祥の料理。

石垣牛の赤身部位を使用し、表面はカリッとしっかり焼き、中はジューシーに仕上げたステーキを酸味のあるさっぱりとした醤油ベースの香味ソースと⾖板醤とオイスターソースを使ったマヨネーズタイプの２種ソースでお愉しみいただきます。・ロース　120g　6800円

小粒で辛味の強い島とうがらしと島ラー油、花椒の粉、醤油がベースで、南ぬ豚そぼろ、軽く炒めた青菜を添えた、石垣素材の本場四川風担々麺。

しっとりと蒸し煮したやんばる地鶏とその煮汁で炊き上げたジャスミンライスをシンガポール濃厚醤油、チリソース、生姜ソースの三種を掛けてお召し上がりいただきます。

石垣島産のジャージー牛乳、新鮮卵、濃厚生クリーム、そして石垣島サトウキビ100％の砂糖を煮詰めた黒糖を使用した、島素材のこだわり濃厚エッグタルトです。

アイスはマンゴー、黒糖、ドラゴンフルーツからお選びいただけます