辺銀食堂
ペンギンショクドウ / Penguin Shokudo
石垣島で絶品ラー油を堪能できる食堂
評価
口コミ
写真
メニュー
地元で伝承を受けた料理や世界の料理をヒントに旬の地元食材をペンギン流に調理したコース料理。 パパイヤやヘチマなど沖縄ではお馴染みの食材からスーナやチンヌク、クズウコンなど沖縄でも貴重な食材まで多彩に使用しています。 食材の魅力を引き出すために食材の良さを活かしながら丁寧に調理するように努めております。お召し上がり頂くと新鮮な驚きが得られることでしょう。 石垣牛や近海の高級海鮮も提供致します。シェフはオーナーシェフの辺銀暁峰です。 晚餐內容將大量採用島上的當季食材，享受不被料理種類所拘限的「辺銀晚餐」套餐。因為這是一個小型預訂制系統，您可以在平靜的氛圍中放鬆和享用美食。
島の旬の食材もふんだんに使いながら、地元のご長寿の方から学んだ料理や世界の料理をアレンジした料理など、ジャンルにとらわれない「ペンギンごはん」をコース料理でお楽しみいただけます。・完全予約制となります。前日17時までご予約を承ります。・時間は19時スタートのみとなります。
希少価値の高い波照間島の泡波の新酒。度数30度。
芳醇な香りと飲みやすさが特徴の八重泉をオリジナルミニボトルに詰めました。度数30度。
石垣島の６銘柄の泡盛をオリジナルブレンドしました。度数30度。
石垣島の５銘柄の古酒と与那国島の舞富名をブレンドしました。度数43度。
泡盛コレクターのオーナー辺銀のおすすめ古酒を特別価格でご提供。30年前後のヴィンテージものの古酒もあるので、泡盛好きは必飲です。度数30～60度。
まろやかなコクと独特の風味が特徴の、黒糖仕立ての泡盛リキュール。度数12度。
生姜の風味が感じられる黒糖仕立ての泡盛リキュール。度数12度。
ゆずとシークヮーサーのさわやかな酸味と泡盛のうまみのバランスが良いリキュール。度数10度。
期間限定。四季柑の実入り。
期間限定。四季柑の実入り。
期間限定。石垣島産マンゴー使用。
グラスにてご提供
急須にてご提供
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
