ザ ジュエルズ

Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 ・鮟鱇のベニエ ・根パセリのプティポタージュ entrée　～前菜～ オマール海老のヴォロバン deuxieme　～前菜～ 雲丹と北寄貝のフラン　海藻のソース poisson　～魚料理～ 金目鯛のポワレ　柚子の香るコンソメ viande　～肉料理～ 白老町敷島ファーム高田さんが育てあげた黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーに仕立て dessert　〜デザート〜 フレーズフロマージュ コーヒー／小菓子

Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 ・鮟鱇のベニエ ・根パセリのプティポタージュ entrée　～前菜～ オマール海老のヴォロバン deuxieme　～前菜～ 雲丹と北寄貝のフラン　海藻のソース poisson　～魚料理～ 金目鯛のポワレ　柚子の香るコンソメ viande　～肉料理～ 白老町敷島ファーム高田さんが育てあげた黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーに仕立て dessert　〜デザート〜 フレーズフロマージュ コーヒー／小菓子

Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 ・鮟鱇のベニエ ・根パセリのプティポタージュ entrée　～前菜～ オマール海老のヴォロバン deuxieme　～前菜～ 雲丹と北寄貝のフラン　海藻のソース poisson　～魚料理～ 金目鯛のポワレ　柚子の香るコンソメ viande　～肉料理～ 白老町敷島ファーム高田さんが育てあげた黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーに仕立て dessert　〜デザート〜 フレーズフロマージュ コーヒー／小菓子

【ラグジュアリー席指定・1シート2名さま別途9,900円】店名を冠したディナーコース。特別な夜に大切な方と一緒にお過ごしください！2025.04.25~予約可能 Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ / 桜エビのスフェール -Appetizer- 雲丹を添えた青豌豆のムース　貝のジュレ -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- オマール海老と真鯛のポワレ　桜のソースヴァンブラン -Main Dish- 敷島ファーム 高田さんが育てあげた 白老産黒毛和牛のフィレ肉のロースト　ソースモリーユ -Dessert- デザート コーヒー／小菓子

【ラグジュアリー 席指定・1シート2名さま別途9,900円】Lumière（ルミエール）は“光”を意味するフランス語です。もいわ山からの光り輝く夜景と一緒に、北海道の春の食材を散りばめたディナーコースをお楽しみください！ Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ / 桜エビのスフェール -Appetizer- 青豌豆のムースと貝のジュレ -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- サクラマスの低温調理　新玉葱と桜葉のヴルーテ -Main Dish- 仔羊の香草パン粉焼き　ジュ ド アニョー -Dessert- デザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~

【ラグジュアリー席指定・1シート2名さま別途9,900円】Éclat（エクラ）は“輝き”を意味するフランス語です。もいわ山からの光り輝く夜景と一緒に北海道各地の食材を使用したコース料理をお楽しみください。 Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ -Appetizer- 合鴨のパテ　オレンジメープルのヴィネグレット -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- 真鯛のポワレ　桜のソースヴァンブラン -Main Dish- 知床鶏もも肉のコンフィ　サラダリヨネーズ -Dessert- デザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~

【プレミアムシートS席（1日2組さま限定）・1シート2名さま別途5,500円】店名を冠したディナーコース。特別な夜に大切な方と一緒にお過ごしください！2025.04.25~ Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ / 桜エビのスフェール -Appetizer- 雲丹を添えた青豌豆のムース　貝のジュレ -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- オマール海老と真鯛のポワレ　桜のソースヴァンブラン -Main Dish- 敷島ファーム 高田さんが育てあげた 白老産黒毛和牛のフィレ肉のロースト　ソースモリーユ -Dessert- デザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~

【<b>プレミアムシートS席（1日2組さま限定）・1シート2名さま別途5,500円】Lumière（ルミエール）は“光”を意味するフランス語です。もいわ山からの光り輝く夜景と一緒に、北海道の旬の食材を散りばめたディナーコースをお楽しみください！ Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ / 桜エビのスフェール -Appetizer- 青豌豆のムースと貝のジュレ -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- サクラマスの低温調理　新玉葱と桜葉のヴルーテ -Main Dish- 仔羊の香草パン粉焼き　ジュ ド アニョー -Dessert- デザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~

【<b>プレミアムシートS席（1日2組さま限定）・1シート2名さま別途5,500円】Éclat（エクラ）は“輝き”を意味するフランス語です。もいわ山からの光り輝く夜景と一緒に北海道各地の食材を使用したコース料理をお楽しみください。 Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ -Appetizer- 合鴨のパテ　オレンジメープルのヴィネグレット -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- 真鯛のポワレ　桜のソースヴァンブラン -Main Dish- 知床鶏もも肉のコンフィ　サラダリヨネーズ -Dessert- デザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~

【2025.04~START❗️「夜景に手が届く」インフィニティテーブル（1日先着3組さま限定）・おひとり様1,650円→1,100円】店名を冠したディナーコース。特別な夜に大切な方と一緒にお過ごしください！2025.04.25~ -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ / 桜エビのスフェール -Appetizer- 雲丹を添えた青豌豆のムース　貝のジュレ -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- オマール海老と真鯛のポワレ　桜のソースヴァンブラン -Main Dish- 敷島ファーム 高田さんが育てあげた 白老産黒毛和牛のフィレ肉のロースト　ソースモリーユ -Dessert- デザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~

【2025.04~START❗️「夜景に手が届く」インフィニティテーブル（1日先着3組さま限定）・おひとり様1,650円→1,100円】Lumière（ルミエール）は“光”を意味するフランス語です。もいわ山からの光り輝く夜景と一緒に、北海道の春の食材を散りばめたディナーコースをお楽しみください！ Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ / 桜エビのスフェール -Appetizer- 青豌豆のムースと貝のジュレ -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- サクラマスの低温調理　新玉葱と桜葉のヴルーテ -Main Dish- 仔羊の香草パン粉焼き　ジュ ド アニョー -Dessert- デザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~

【2025.04~START❗️「夜景に手が届く」インフィニティテーブル（1日先着3組さま限定）・おひとり様1,650円】Éclat（エクラ）は“輝き”を意味するフランス語です。もいわ山からの光り輝く夜景と一緒に北海道各地の食材を使用したコース料理をお楽しみください。 Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ -Appetizer- 合鴨のパテ　オレンジメープルのヴィネグレット -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- 真鯛のポワレ　桜のソースヴァンブラン -Main Dish- 知床鶏もも肉のコンフィ　サラダリヨネーズ -Dessert- デザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~

Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ / 桜エビのスフェール -Appetizer- 雲丹を添えた青豌豆のムース　貝のジュレ -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- オマール海老と真鯛のポワレ　桜のソースヴァンブラン -Main Dish- 敷島ファーム 高田さんが育てあげた 白老産黒毛和牛のフィレ肉のロースト　ソースモリーユ -Dessert- デザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~

Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ / 桜エビのスフェール -Appetizer- 青豌豆のムースと貝のジュレ -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- サクラマスの低温調理　新玉葱と桜葉のヴルーテ -Main Dish- 仔羊の香草パン粉焼き　ジュ ド アニョー -Dessert- デザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~

Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ -Appetizer- 合鴨のパテ　オレンジメープルのヴィネグレット -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- 真鯛のポワレ　桜のソースヴァンブラン -Main Dish- 知床鶏もも肉のコンフィ　サラダリヨネーズ -Dessert- デザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~

【窓側席確約（Window Side View Charge） おひとり様1,100円含む】店名を冠したディナーコース。 Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 ・北海道産グリーンアスパラガスのキッシュ ・北海道で採れた冷たいとうもろこしのスープ entrée　～冷前菜～ オホーツク海産毛蟹と帆立貝のタルタル　赤パプリカのムース　オシェトラキャビア deuxieme　～温前菜～ 知床どりもも肉ととかちマッシュのバロティーヌ poisson　～魚料理～ 金目鯛のクリスティアン　万願寺唐辛子のクーリ viande　～肉料理～ 白老産黒毛和牛フィレ肉のロースト dessert 本日のデザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~食事時間 ディナー

【窓席確約（View Charge） おひとり様1,100円含む】Lumière（ルミエール）は“光”を意味するフランス語です。もいわ山からの光り輝く夜景と一緒に、北海道の旬の食材を散りばめたディナーコースをお楽しみください！ Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 ・北海道産グリーンアスパラガスのキッシュ ・北海道で採れた冷たいとうもろこしのスープ entrée　～冷前菜～ オホーツク海産毛蟹と帆立貝のタルタル　赤パプリカのムース deuxieme　～温前菜～ 知床どりもも肉ととかちマッシュのバロティーヌ poisson　～魚料理～ 平目のハーブロースト　万願寺唐辛子のクーリ viande　～肉料理～ 仔羊骨付きロースのロースト dessert 本日のデザート コーヒー／小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~食事時間 ディナー

【窓席確約（View Charge） おひとり様1,100円含む】Éclat（エクラ）は“輝き”を意味するフランス語です。もいわ山からの光り輝く夜景と一緒に北海道各地の食材を使用したコース料理をお楽しみください/ Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 ・北海道産グリーンアスパラガスのキッシュ ・北海道で採れた冷たいとうもろこしのスープ entrée　〜前菜〜 北海道産帆立貝のタルタル　赤パプリカのムース　 poisson　〜魚料理〜 真鯛のハーブロースト　万願寺唐辛子のクーリ viande　〜肉料理〜 知床どりもも肉ととかちマッシュのファルシ dessert 本日のデザート コーヒー/小菓子 ご予約可能日 4月25日 ~食事時間 ディナー

Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 ・鮟鱇のベニエ ・根パセリのプティポタージュ entrée　～前菜～ オマール海老のヴォロバン deuxieme　～前菜～ 雲丹と北寄貝のフラン　海藻のソース poisson　～魚料理～ 金目鯛のポワレ　柚子の香るコンソメ viande　～肉料理～ 白老町敷島ファーム高田さんが育てあげた黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーに仕立て dessert　〜デザート〜 フレーズフロマージュ コーヒー／小菓子

Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 ・鮟鱇のベニエ ・根パセリのプティポタージュ entrée　～前菜～ オマール海老のヴォロバン deuxieme　～前菜～ 雲丹と北寄貝のフラン　海藻のソース poisson　～魚料理～ 金目鯛のポワレ　柚子の香るコンソメ viande　～肉料理～ 白老町敷島ファーム高田さんが育てあげた黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーに仕立て dessert　〜デザート〜 フレーズフロマージュ コーヒー／小菓子

Menu -Hinna- 感謝を込めた小さなアミューズ2種 ・鮟鱇のベニエ ・根パセリのプティポタージュ entrée　～前菜～ オマール海老のヴォロバン deuxieme　～前菜～ 雲丹と北寄貝のフラン　海藻のソース poisson　～魚料理～ 金目鯛のポワレ　柚子の香るコンソメ viande　～肉料理～ 白老町敷島ファーム高田さんが育てあげた黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーに仕立て dessert　〜デザート〜 フレーズフロマージュ コーヒー／小菓子

週末（土日祝）に楽しむことのできるフルコースランチ。ロープウェイ・ミニケーブルカーの往復乗車券もサービス！ランチタイムのプレミアムシートは一律2,200円のシート料金となります。※ランチタイムはグレード指定をお受けしておりませんのご容赦ください。 Menu Hinna Amuse-bouche 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ -Appetizer- 合鴨のパテ　オレンジメープルのヴィネグレット -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- 本日の魚料理 -Main Dish- 北海道産和牛のアシパルマンティエ風 モイワクロケット -Dessert- デザート コーヒー ご予約可能日 ~ 2024年11月30日, 1月4日 ~曜日 土, 日, 祝日

週末（土日祝）に楽しむことのできるランチコース。ロープウェイ・ミニケーブルカーの往復乗車券もサービス！ランチタイムのプレミアムシートは一律2,200円のシート料金となります。※ランチタイムはグレード指定をお受けしておりませんのご容赦ください。 Menu Hinna Amuse-bouche 百合根のフラン -Appetizer- 季節野菜のモイワ キッシュ -Soup- 本日のスープ -Main Dish- 本日の魚料理 または 本日のお肉料理 -Dessert- デザート コーヒー 曜日 土, 日, 祝日

Menu Hinna Amuse-bouche 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ -Appetizer- 合鴨のパテ　オレンジメープルのヴィネグレット -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- 本日の魚料理 -Main Dish- 北海道産和牛のアシパルマンティエ風 モイワクロケット -Dessert- デザート コーヒー ご予約可能日 ~ 2024年11月30日, 1月4日 ~曜日 土, 日, 祝日

Menu Hinna Amuse-bouche 百合根のフラン -Appetizer- 季節野菜のモイワキッシュ -Soup- 本日のスープ -Main Dish- 本日のお魚料理 または　 本日のお肉料理 -Dessert- デザート コーヒー 曜日 土, 日, 祝日食事時間 ランチ

【窓席確約（View Charge） おひとり様▶️550円含む）】週末（土日祝）に楽しむことのできるフルコースランチ。ロープウェイ・ミニケーブルカーの往復乗車券もサービス！ Menu Hinna Amuse-bouche 蛍烏賊のマリネ　イカスミのブリニ -Appetizer- 合鴨のパテ　オレンジメープルのヴィネグレット -Soup- キタアカリのポタージュパルマンティエ　蕗の香り -Fish Dish- 本日の魚料理 -Main Dish- 北海道産和牛のアシパルマンティエ風 モイワクロケット -Dessert- デザート コーヒー ご予約可能日 ~ 2024年11月30日, 1月4日 ~曜日 土, 日, 祝日食事時間 ランチ

【窓席確約（View Charge） おひとり様▶️550円含む）】週末（土日祝）に楽しむことのできるランチコース。ロープウェイ・ミニケーブルカーの往復乗車券もサービス！モイワ・キュイジーヌのアイコン「モイワ キッシュ」をお楽しみください！ Menu Hinna Amuse-bouche 百合根のフラン -Appetizer- 季節野菜のモイワ キッシュ -Soup- 本日のスープ -Main Dish- 本日の魚料理 または 本日のお肉料理 -Dessert- デザート コーヒー 曜日 土, 日, 祝日食事時間 ランチ