三本木商店

猪や鹿のジビエ、放牧豚や川俣シャモ、京鴨など、情熱を持って育てられた食材を備長炭でじっくりと焼き上げて提供している。オーガニックワインや燗酒を提供し、自然派料理に特化している。炭火で焼き上げる肉料理が評価されており、多様な文化の影響を受けた創造的なメニューが特徴。

京都御所と鴨川の間、歴史的な花街に位置する三本木商店は、築100年以上の京町家をリノベーションしており、カウンター9席と大テーブル1卓を完備。温かみのある内装で、リラックスした雰囲気が魅力。特に炭火のグリルバーとしての要素が強調されている。

三本木商店は、2019年3月28日にミシュランガイドでビブグルマンに選ばれた京都の居酒屋。多くのグルメ愛好家から支持されていることで知られている。

店主は東京の炭火フレンチや自然派ワインバー、精肉店で修業した後、地元に戻り「三本木商店」を開店。この店は、寡黙な焼き職人の店主が炭火焼き台前で焼きを担当しており、店舗は彼の親戚が以前使っていた京町家を改装したもの。