산본기상점

멧돼지, 사슴 지비에, 방목돼지, 카와마타 샤모, 교토 오리 등 정성으로 키운 식재료를 참숯으로 정성껏 구워 제공하고 있다. 유기농 와인과 따뜻한 술을 제공하며 자연주의 요리에 특화되어 있다. 숯불에 구워내는 고기 요리가 유명하며, 다양한 문화의 영향을 받은 창의적인 메뉴가 특징이다.

교토 고쇼와 카모가와 사이, 역사적인 번화가에 위치한 산본기 상점은 100년 이상 된 교토의 전통가옥을 리노베이션한 것으로, 카운터 9석과 대형 테이블 1개를 갖추고 있다. 따뜻한 느낌의 인테리어로 편안한 분위기가 매력적이다. 특히 숯불 그릴 바로서의 요소가 강조되어 있다.

산폰기쇼텐은 2019년 3월 28일 미슐랭 가이드에서 빕구르망에 선정된 교토의 이자카야다. 많은 미식가들의 지지를 받고 있는 것으로 알려져 있다.

가게 주인은 도쿄의 숯불 프렌치, 자연주의 와인 바, 정육점에서 일한 후 고향으로 돌아와 '산본기 상점'을 오픈했다. 이 가게는 과묵한 구이 장인인 점주가 숯불구이대 앞에서 구이를 담당하고 있으며, 가게는 그의 친척이 사용하던 교토의 전통가옥을 개조한 것이다.