魚菜 基
サカナ モトシ / Sakana Motoshi
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心温まる和食体験
おすすめポイント
評価
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メニュー
心尽くしの料理をお手頃な価格で楽しめる、おまかせ料理です。 こだわりの旬の食材に想いを込めてお作りいたします。 素材の豊かな味わいを引き出した逸品でおもてなし致します。
心尽くしの料理をお手頃な価格で楽しめる、おまかせ料理です。 こだわりの旬の食材に想いを込めてお作りいたします。 素材の豊かな味わいを引き出した逸品でおもてなし致します。
とらふぐの淡い味を心ゆくまで召し上がっていただきます。 食材のリクエスト、アレルギー食材等は、ご予約時にお伝えください。 飲み放題付きコースは3名様以上でご予約可能です。 お席に2時間の時間制限がつきます。 飲み放題のお時間は90分となります。
旬の松葉ガニを活きた状態から調理いたします。 食材のリクエスト、アレルギー食材等は、ご予約時にお伝えください。 飲み放題付きコースは3名様以上でご予約可能です。 お席に2時間の時間制限がつきます。 飲み放題のお時間は90分となります。
月々に変わる季節感のある献立がご好評で、最も多くのお客様にご注文頂いております。 食材のリクエスト、アレルギー食材等は、ご予約時にお伝えください。 飲み放題付きコースは3名様以上でご予約可能です。 お席に2時間の時間制限がつきます。 飲み放題のお時間は90分となります。
ワンランク上の食材を使った献立です。 食材のリクエスト、アレルギー食材等は、ご予約時にお伝えください。 飲み放題付きコースは3名様以上でご予約可能です。 お席に2時間の時間制限がつきます。 飲み放題のお時間は90分となります。
ワンランク上の食材を使った献立です。 食材のリクエスト、アレルギー食材等は、ご予約時にお伝えください。 飲み放題付きコースは3名様以上でご予約可能です。 お席に2時間の時間制限がつきます。 飲み放題のお時間は90分となります。
天然鯛姿造り、鯛飯が付いた、目にも舌にも美味しい華やかなお祝い会席です。 選りすぐりの旬の食材を用いた献立で、心に残る特別な日をお過ごし頂けます。
月々に変わる季節感のある献立がご好評で、最も多くのお客様にご注文頂いております。 食材のリクエスト、アレルギー食材等は、ご予約時にお伝えください。 飲み放題付きコースは3名様以上でご予約可能です。 お席に2時間の時間制限がつきます。 飲み放題のお時間は90分となります。
ワンランク上の食材を使った献立です。 食材のリクエスト、アレルギー食材等は、ご予約時にお伝えください。 飲み放題付きコースは3名様以上でご予約可能です。 お席に2時間の時間制限がつきます。 飲み放題のお時間は90分となります。
ワンランク上の食材を使った献立です。 食材のリクエスト、アレルギー食材等は、ご予約時にお伝えください。 飲み放題付きコースは3名様以上でご予約可能です。 お席に2時間の時間制限がつきます。 飲み放題のお時間は90分となります。
天然鯛姿造り、鯛飯が付いた、目にも舌にも美味しい華やかなお祝い会席です。 選りすぐりの旬の食材を用いた献立で、心に残る特別な日をお過ごし頂けます。 飲み放題のお時間は90分となります。
お昼の部限定の季節を感じるミニ会席です。 一日限定15食で、ほぼ毎日完売しております。お早めにご予約してください。
お昼の部限定。季節の天麩羅から豪華海鮮バラちらしなど、〆のぜんざいまでの全11品、彩りも豊かで優美なお料理を、お昼時ならではのお求めやすいお値段にてお楽しみいただけます。お早めのご予約がおすすめです。
お昼の部限定。季節の天麩羅や焼き魚など、〆のぜんざいまでの全11品、色鮮やかなお料理をお昼時ならではのお求めやすいお値段にてお楽しみいただけます。お早めのご予約がおすすめです。
解禁日から漁獲可能な期間が短く、さらに漁獲制限の厳しさから、希少性の高いカニと言われる「北海道噴火湾の毛ガニ」。口の中でほどけるカニ身の凝縮した甘味、カニみその柔らかな舌触りと濃厚な旨味がその特徴です。独特の食感と風味が人気の品種をお楽しみください。
一人前…1,950円二人前…3,800円三人前…5,500円※その他、お刺身単品もご用意しております。
二、三名様で召し上がって頂けます様、多めにおつくりしております。
二、三名様で召し上がって頂けます様、多めにおつくりしております。
二、三名様で召し上がって頂けます様、多めにおつくりしております。
二、三名様で召し上がって頂けます様、多めにおつくりしております。
こだわりの自家発酵です。
こだわりの自家発酵です。
こだわりの自家発酵です。
こだわりの自家発酵です。
こだわりの自家発酵です。
甘味はお抹茶とご一緒に提供いたします。
甘味はお抹茶とご一緒に提供いたします。
この他、お料理のお好みがございましたらお気軽にお申し付けください。
ダイヤモンド麦芽を使用した、サントリーの最高峰ピルスナータイプ。専用につくられたグラスにて、<夢のビール〉をどうぞご堪能ください。・中グラス…980円・小グラス…680円
各
(有機小豆のお茶)
フラワリーライチはその名の通り、ジャスミン、ローズの華やかな香りをベースに、ライチの果汁でシャンパンのような複雑味とドライな味わいを表現◎おすすめペアリング…刺身、乾杯に
甘いイメージのあるコーラをよりスパイシーに、かつ糖度と炭酸を抑えほうじ茶のタンニンでアレンジすることで食中向けに再構築◎おすすめペアリング…焼き魚、刺身
清涼感を持つ釜炒り茶をベースにミネラル感のある洋梨ピューレをブレンドし、ジュースでもお茶でもない不思議で軽やかな味わいを実現◎おすすめペアリング…揚げ物、焼き魚
赤ワインのような渋味を持つダージリンから心地よいタンニンとマスカットのような香気を引き出し、ハイビスカスの華やかで上品な酸味をプラス◎おすすめペアリング…肉料理、揚げ物
フランス ブルゴーニュ (シャルドネ)「和食にはシャブリ」生き生きとした酸味・グラス…1,280円・ボトル…7,980円
フランス 南西部(シャルドネ)古樽で十か月熟成。しっかりとしたフレンチオークの香りに穏やかな酸味・グラス…1,280円・ボトル…7,980円
イタリア シチリア(シャルドネ)温暖な産地。果実感のある辛口・グラス…1,280円・ボトル…7,980円
フランス ボルドー(ソーヴィニヨン・ブラン)ボルドー、グラーヴ地区の白。アシェットガイドにて〈オー・ブリオン・ブラン〉に肩を並べる最高評価を獲得・グラス…1,280円・ボトル…7,980円
イタリア アブルッツォ(ペコリーノ)果汁の二割を樽熟成。豊かなアロマ・グラス…1,280円・ボトル…7,980円
ワインリストなどは用意しておりません。スタッフにお問い合わせください。お好みに合わせてご提案させていただきます。
フランス伝統を纏い一際輝く誇り高き黒ハーフボトル
フランス果実味と香りのバランスハーフボトル
フランスはつらつとした泡、柑橘や花梨が溶け込んだ香りフルボトル
フランス〈ブラン・ド・ブラン〉は白ぶどう(シャルドネ)100%の意フルボトル
CORAVIN(コラヴァン)を使用し、これまではグラスでの提供が難しかった上等なワインを少量ずつ(60-80cc)ご提供いたします。ケンゾーエステイト、リンドウ、アサツユ常備[コラヴァン]細いニードル(針)を差し込むことで、コルクを抜かずにワインを注ぐことが可能。替わりに注入されるアルゴンガスにより、劣化なしに長くワインを楽しむことができる。・グラス…2,980円~
米・グラス…680円・ボトル…5,980円
麦・グラス…680円・ボトル…5,980円
芋・グラス…680円・ボトル…5,980円
芋
芋
芋
グラス
グラス
グラス
グラス
特撰本醸造 埼玉県上尾市 酒蔵・文楽米、水、麹の三位一体。燗で旨い酒[常温・熱燗]各 一合
純米 佐賀県小城市 天山酒造磨き少なく、米の味を残した重めの酒質一合
特別純米 青森県青森市 西田酒造店みちのく青森の米、華吹雪で造る酒一合
純米 宮城県石巻市 平孝酒造廃業寸前の蔵を再建した五代目こだわり辛口一合
純米 兵庫県宍粟市 山陽盃酒造低温醸造の極み、甘みの一切を排除した辛口一合
純米吟醸 秋田県山本郡 山本ジューシーな酸味と日本刀のようなキレ一合
純米吟醸 新潟県魚沼市 青木酒造食中酒に最適、バランスの良い中旨口一合
(昼の部、お代わり無料)
(有機小豆のお茶)
(福岡県産あまおう)
※メニューはすべて税込表記です

