organic super vegan 割主烹従 飛竜

農薬・化学肥料不使用の野菜に自家製ポテトサラダや宮城県産塩藏わかめを盛り付けて、国産無農薬なたね油をかけ、還元性の高い塩とフランスブルターニュ産のゲランド塩をブレンドし振り塩しました。

無農薬原料のみで作るアサイーの入った”効酸果”に、自家製の植物性100％のマヨネーズをブレンドしたドレッシングのサラダです。アサイーには強い抗酸化作用もあり、体にはとても嬉しい成分ばかり！全国各地から揃う無農薬野菜のサラダです。

パクチーと松の実を使用してジェノベーゼソースを作りました！！素材の味を生かした玄米麺パスタです。

トマトの酸味が絶妙な玄米麺パスタです。ソースにイタリアンパセリ、自家製ケチャップ使用。

トマトの酸味と唐辛子の辛みが後を引く玄米麺パスタです。季節の野菜ズッキーニを使用！！

トマトの酸味と自家製ヨーグルト、豆乳、ココナッツミルクでクリーム感をだしています。

自然栽培(無農薬・無肥料)・自家採種・固定種の、 青森産の玄蕎麦から作った飛竜の『龍の髭』を使用しています。十割蕎麦で作ると切れてしまいぼそぼそになってしまいますが、そうならないように特殊な作り方をしています。

自然栽培(無農薬・無肥料)・自家採種・固定種の、青森産の玄蕎麦から作った飛竜の『龍の髭』を使用しています。ホルモン剤不使用のきのこをふんだんに使い作り上げた逸品です。

自然栽培(無農薬・無肥料)・自家採種・固定種の、 青森産の玄蕎麦から作った飛竜の『龍の髭』を使用しています。ソースは無農薬トマトを使い有機ココナッツミルクと自家製豆乳ヨーグルトで作りました。じょせいに人気のメニューです！

ヴィーガンの方もグルテンフリーの方も、美味しく食べられるたこ焼きを開発しました。もちろん動物性食品不使用ですので、タコの変わりに…食べてからのお楽しみ！！

賄いから生まれた新メニュー。納豆は和食のイメージがとても強いですが、トマト・パプリカ・新玉葱をいれおしゃれな納豆に仕上げました。使用している納豆は天然の藁付き菌でつくる天然わら納豆です。とても希少な納豆を飛竜流にアレンジしました。

豆腐は兵庫県産無農薬・無化学肥料の緑大豆を100％使用しています。伝統野菜 である「丹波黒大豆」と「上月もち大豆」を並べて植えていたら自然交配で生まれたという珍しい品種です。にがりは天然ミネラルを豊富に含み、塩化マグネシウム成分の安定した長崎壱岐産の天然にがりを使用。そして豆腐には表示の義務のない消泡剤などの添加物も一切使用していない無添加のお豆腐です。鹿児島県無農薬・無化学肥料栽培鹿北精油の黒胡麻油を使い、小麦不使用の無添加たまり醤油をたっぷりかけた究極の冷ややっこです。

遂に完成しました。研究に研究を重ね、やっとできたトマトキムチ。調味料は塩だけ。素材の味を活かし、コクを出しました。自然栽培の唐辛子でしつこくない辛さに仕上げていますので、もう一口、もう一口とたべたくなるキムチです。

千葉県産無農薬・無化学肥料の白菜を使い自家製のキムチを漬けました！香川県産の自然栽培唐辛子で作る秘伝のキムチダレで発酵させたキムチです。甘味には無農薬のりんごを使い、化学調味料などを一切使わずに作る完全無添加・手造りのキムチです。