オット・リストランテ・ブリスベン

ウッドサイドのヤギのカード、トリュフハニー、パネ・カラサウ。

オリーブ、ケッパー、唐辛子、ニンニク、タイム、ローズマリー。

サンダニエーレのプロシュート、和牛のブレザオラ、漬物野菜。

フィノッキオーナ - フェンネル / カラブレーゼ - チリ / サラミーノ - ナチュラル

グレインジ・アンガスビーフ、トリュフドレッシング、アイオリ、ケイパー、パルメザン、ベビーロケット

クラテッロのプロシュート、ブラッティーナ、桃、ピスタチオ

ニュージーランドのオラキングサーモンの塩漬け、オレンジ、大根、サーモンの卵、保存レモンドレッシング

イエローフィンツナ、トマト、キュウリ、パプリカ、クルトン、オリーブ、ケイパー、バジル

バッカラ、カポナータで詰めたズッキーニの花

グリーンアスパラガス、鴨の卵、焼きパルメザンドレッシング、レッジャーノ

ツイストパスタ、キングプローン、にんにく、唐辛子、黒オリーブ、トマト、イカのソース

サフラン風味の耳の形のパスタ、煮込んだ子牛肉、グレモラータ、塩漬けリコッタ

チリ風味の細長いパスタ、ブルースワイマーのカニ肉、ボタルガ

黒と白の長いパスタ、QLD産のホタテ、チェリートマト、唐辛子、ニンニク、バジル

熟成アッケレッロ米、ほうれん草、カボチャ、山羊のチーズ

650gのタスマニア産ロブスター、スパゲッティ、ブランデー、ナポリターナソース、トマト、ベビーバジル

300g レンジャーズバレー和牛スコッチフィレ、MB 5+、胡椒、玉ねぎ

バターフライドスパッチコック、サルサヴェルデ

バイロンベイバークシャーポークカツレツ、フェンネル、ニンジン

レンジャーズバレーのブラックアンガスフラットアイアンビーフMB 3+、セロリ、キノコ、玉ねぎ、パンチェッタ、仔牛のジュース

ラインで獲れたピンクスナッパーフィレ、グローブアーティチョーク、セロリ、マスカテル、松の実

煮込んだWA産タコの触手、トマト、フェンネル、ケイパー、オリーブ、バジル

骨なしパン粉仕立ての子牛カツレツ、ナポリターナソース、水牛モッツァレラ

ニンニクと唐辛子で炒めたほうれん草

ブロッコリーニ、アーモンド

ミックスグリーンリーフ、モスカートビネガー、エクストラバージンオリーブオイルのサラダ

ルーコラ、ラディッキオ、ネクタリン、松の実、パルメザンチーズ、白バルサミコ

ローズマリー、タイムが入った焼き芋

トマト、水牛モッツァレラ、バジル、エクストラバージンオリーブオイル