鳥料理 梅や スタジアム横バル街店

当店の圧倒的看板メニュー　国産若鶏「あか」の部位だけを使用した　梅肉と鶏肉のコラボからあげ

鮮度抜群の白レバー・ハツ・砂肝を　低温調理でしっとり仕上げ　ユッケのような新しい味わい

やげんなんこつと首皮を　大根と一緒にとろとろになるまで煮込みました　鶏肉屋ならではやさしい煮込み

まずはこれ　ひんやり美味しい　定番の茶豆

お酒が進む甘めの味付け　ベーコンと玉ねぎを炒めて仕上げた　店長こだわりのポテトサラダ

フレッシュな生野菜を　自家製味噌とマヨネーズで　焼き鳥の合間にうれしい一皿

キンキンに冷やしたピーマンに　ガツンと旨い肉味噌　パリッと食感が楽しいおつまみ

酒盗とクリームチーズの　濃厚な組み合わせ　お酒が進む大人の味

「極濃厚卵」の黄身を　特性だれにじっくり漬け込みました　日本酒と合わせて月見で一杯

長期育成の親鶏もも肉を乾燥させ　旨味をぎゅっと凝縮　仕上げの炙りで香ばしさを添えました

京都・岡山産の京鴨ロースを使用　低温調理でしっとり柔らかく仕上げ　甘めの特製だれと山葵でどうぞ

鮮度抜群の白レバー・ハツ・砂肝を　低温調理でしっとり仕上げ　ユッケのような新しい味わい

やげんなんこつと首皮を　大根と一緒にとろとろになるまで煮込みました　鶏肉屋ならではやさしい煮込み

もも肉の脹脛（ふくらはぎ）にあたる部位　脂のりと柔らかさが魅力の　とりあえずの一本

鳥取県産大山どり使用　肩まわりの希少部位　程よい脂と歯ごたえが魅力の　肉感あふれる一本

濃厚な旨みの白レバー　毎朝鶏のプロが選りすぐる　梅やオススメの一本

心地よい歯ごたえ　軽快な食感が楽しい　噛むほど旨い一本

一羽にひとつの希少部位　力強い旨味と　心地よい歯切れの一本

育成日数の短いひな鶏のささみ　やわらかく上品で　お好みの味を選べる一本

フランス語で「残すものは愚か者」という意味　鶏肉の中で最も美味しいと称される　希少な一個

種鶏ならではの　濃い旨味と鶏の脂　若鶏では感じられない歯応えの一本

毎朝解体の新鮮さ　1.5羽分が刺さった　強烈な噛み応えの一本

鳥取県産大山どり使用　横隔膜にあたる部位　脂控えめ噛むほど旨い一本

チキンオイスターと呼ばれ　水分量が多くモチッとした食感が特徴の　上品かつ濃厚で希少な一本

焼けた首皮の脂の香りに　ねぎの甘みが重なりあとを引く味わい　香ばしさと甘みの一本

手羽先から丁寧にそぎ落とした皮　脂は香ばしく歯切れ良く　皮の旨みを味わう一本

首まわりのお肉　よく動く筋肉ならではの肉質は　噛むほどに旨みが広がる安定の一本

親鶏のもも肉をメインに　脂の旨味と食感を追求した　王道から外れたつくねの一本

親鶏を使ったつくねに　極濃厚卵の黄身と焼き鳥のタレを纏わせて　とろり旨味の美味しい一本

出汁醤油を纏わせ香ばしく焼き上げる　ねぎ本来の旨みが引き立つ　甘み広がる至福の一本

塩で引き立つトマトの甘み　火を入れることで濃くなる旨味　甘みはじける熱々の一本

出汁醤油とたっぷりの鰹節　肉厚のピーマンを香ばしく　旨みが重なり薫る一本

肉厚のしいたけに出汁醤油をひと刷毛　傘いっぱいに旨みが満ちる　奥深さを知る滋味の一本

当店の圧倒的看板メニュー　国産若鶏「あか」の部位だけを使用した　梅肉と鶏肉のコラボからあげ

先々代の女将から伝わる　梅や発祥のとり酢　さっぱり旨い手羽先料理

甘いタレが絡む揚げごぼうに　白ごまが薫る　箸が止まらないおつまみ

鶏肉100％のメンチカツ　大葉の香りが旨みを引き立てる　さくっと軽い味わい

揚げたてポテトに　濃厚チーズクリームを添えて　みんなでつまめる一皿

香ばしく炙ったおにぎりに　旨みたっぷりの鶏だし　練り梅がさっぱりと香る〆の一杯

３種の部位を粗挽きに　旨みたっぷり特製鶏丼　食感も楽しい〆の一杯

鶏の旨みがたっぷり詰まった　特製の鶏白湯スープ　ほっとする優しい味わい

国産鶏肉100％ソーセージ　上永谷にあるミュンヘンさんが作る梅やオリジナルの人気商品　お持ち帰りにもオススメ

京都の老舗が作る　チョコレート煎餅　〆やお口直しにどうぞ