フロ・レストラン&バー

だしで煮た小麦/そばの麺に、エビと野菜の天ぷらが2つずつ入った料理

だしの中に入った小麦の麺、海老天ぷら、野菜、卵、鶏肉が入った料理

まぐろ、白まぐろ、サーモン、はまち、エビの5貫の握り寿司

5貫のにぎり寿司（マグロ、白鮪、サーモン、ハマチ、エビ）とスパイシーツナロール

白鮪、鮭、はまち、たこの盛り合わせ、ご飯と一緒に提供されます

塩焼きした鯖

チキンカツ

4個

4個

4個

4個

アルバコア2貫とマグロ2貫

甘い、酸っぱい、淡白、塩辛い、辛い、酸っぱいの独特なまたは組み合わせ

対照的で魅力的な組み合わせ

クリスプ、ソフト、チューイ、ファームの独特なまたは組み合わせ

平ら、丸い、長い、切り、細かく刻んだ、山盛り、管状などの混合物

暑い、寒い、ぬるい、ぬるぬる、氷のような

純米吟醸酒のサブクラスで、非常に高度に研磨された米（少なくとも60％）を使用し、さらに精密で労力を要する製法で醸造されます。醸造家の技術の頂点です。一般的には軽やかで複雑で香り高いです。

伝統的な道具と方法を使い、機械を避けて手間のかかる工程で醸造され、少なくとも60％の高度に磨かれた米を使用し、低温で長期間発酵させます。軽やかでフルーティーで洗練された味わいです。

米、水、麹菌のみで作られます。使用される米は最低でも70％まで磨かれている必要があります。しばしば豊かでしっかりとした風味プロファイルで、清潔でよく構造化されています。

吟醸酒のサブクラスで、非常に高度に研磨された米（少なくとも50％）を使用し、さらに精密で労力を要する製法で醸造されます。職人醸造家の技術の頂点。一般的には軽やかで複雑でかなり芳香があります。

伝統的な道具と方法を用い、機械を避けて手間のかかる工程で醸造され、最低60％の高度に磨かれた米を使用し、低温で長期間発酵させます。軽やかで香り高く、フルーティーで洗練された味わいです。

米、水、麹、そして非常に少量の純粋な蒸留アルコール（「醸造アルコール」）を使用して、風味と香りを引き出すために作られています。軽く、穏やかな香りがあり、飲みやすいです。

日本酒は見かけよりも複雑です。その味や香りは明示的ではなく、むしろ微妙です。それでも、料理を引き立てるか、建設的で好ましい対比を作り出すことができるいくつかのパラメータがあります。日本酒の定義可能な特性のいくつかの例を以下に示します。これらはわずかな例であり、決して標準ではありません。

フルーティーな香りが際立つ日本酒、特に大吟醸酒のようなものは、食前酒として適しており、十分な存在感を持ちながらも、自己主張の強い食欲を引き立てます。しかし、果実の香りが強すぎると（特に多くのプレミアム日本酒に一般的な軽い果実のエッセンス）、肉や鳥などのしっかりとした料理との調和が得られず、ハーブを使った焼き料理とも相容れません。穏やかで優しく酸味のある香りや米の香りが、中程度の味付けの魚や野菜と良く調和します。

日本酒の甘さは、適度な範囲内であれば、より味わい深い料理をサポートし、料理の豊かさや塩味を引き立てることができます。良質な日本酒の甘辛の範囲はそれほど広くないことに注意してください。日本酒の甘さは客観的な尺度で見ると圧倒的ではありません。辛口の日本酒は新鮮なシーフードの軽やかな風味に良い舞台を提供することができます。

これは日本酒の味のパラメーターの中で最も簡単なものの1つです。日本酒の酸度はワインの全体的な酸度の一部ですが、特定の日本酒の酸度の存在は他の日本酒と比較して、特定のワインの酸度と他のワインと比較すると同等です。つまり、日本酒の酸度はワインの酸度の比例縮小版です。刺激的な酸度のある日本酒は、天ぷらや焼き魚などの少し油っこい食べ物とよく合います。やや穏やかな酸度は、日本酒の味をきれいに広げ、中程度のボディの料理をより広くサポートするようにします。柔らかい触感のある食べ物とよく調和する低酸度の日本酒は、さしみのような柔らかい食材とよく調和します。

口の中に吸収される柔らかい日本酒は、次の味をリフレッシュし、浄化するために役立ち、残り香を取り除きます。これは複雑で忙しい味の料理に最適です。よりクリスプで活気のある日本酒は、代わりに、際立った緑のスパイスやピーマンなどの同様に力強い食材の味と対照的な役割を果たすことができます。

新鮮な感覚、洗練された軽い日本酒は、新鮮な魚介類や軽い野菜料理と完璧に調和します。刺身や酢味の料理などとも相性が良いです。これに対して、定着した土臭いタッチのある日本酒は、苦味や酸味、酸度、非常にバランスの取れた音色が現れます。このような特徴を持つ日本酒は、肉や鶏肉と非常によく合います。

フルーティー

ミディアムドライ

なめらかで乾燥した

春 – ピーチ 夏 – グリーンアップル 秋 – レッドグレープフルーツ 冬 – アジアンペア

レモンとライムジュースと酒

プレミアム純米吟醸酒3種類から選べます（各2オンス、冷やして提供）

柑橘類の風味があり、このワインはクリーミーなバニラと熟した夏の果物の複雑さを味わわせてくれます

30年にわたりこのリースリングを特徴付けてきた花のメドレー、スパイス、オレンジブロッサムの明るい酸味。フィニッシュは乾燥して爽やかです。

穏やかなフレーバーの幅広いフルボディの構造でバランスの取れた白ワインの味を発見してください

リンゴ、洋ナシ、爽やかなレモンのバランスの取れた、爽やかなインフュージョンが、味覚に残る感覚を刻み込みます

桃の風味と少しのメロンの味が組み合わさったシルキーなテクスチャーは、このさわやかなワインを生み出す完璧なバランスを提供します

蜜、青リンゴ、熱帯果実、バニラ、ベーキングが複雑に絡み合った魅惑的な香りが、果実味と軽やかなバターノートを引き立てる

この適切にバランスの取れたワインには、パイナップル、洋ナシ、バニラの鮮やかな印象が味蕾を刺激します

グラスの中で時間をかけて白桃とグレープフルーツの強烈な香りがすぐに杏子、ジャスミン、カルダモンに変わります。スターフルーツとタラゴンにわずかな樽スパイスのヒント

パッションフルーツ、グースベリー、イラクサの豊かなブーケ。熟した熱帯フルーツと新鮮なハーブの風味が組み合わさった複雑でエレガントなワインで、優れた構造を持ち、最後はさっぱりと爽やかに終わります。

滑らかでありながらフルボディの仕上がり。バニラ、フルーツ、スパイスの魅惑的な一滴があなたの味蕾を刺激します

リンゴ、洋ナシ、メロンが、この新鮮でシルキーなワインに爽やかな酸味をもたらす

白桃やスイセンの複雑さを探求しながら、フレーバーの迷路を進むソノマ・バレーの旅

新鮮な摘みたてのさくらんぼやラズベリーの味を楽しんで、唐辛子とスパイスのひりひり感が舌をくすぐります

このミディアムボディのワインのバランスの取れた性質は、ブラックベリーとバニラスパイスのブレンドによって見事に実現されています

口の中でよだれが出るようなチェリーやクランベリーのフルーツ味に、煙や黒胡椒のニュアンスが加わり、このワインをとてもエレガントにしています

Full bodied and powerfully delicious with Black fruit and dark Chocolate

この非常に滑らかでよく構築されたワインには、チェリー、バニラ、スパイスの絶妙な組み合わせが描かれています

完璧なブレンドのさくらんぼ、黒カシス、ベリーに、甘草とバニラオークのヒントが加わっています。このワインの複雑さは無限です

赤い果実の味と持ち上がったすみれの香りの中心的な強度を持っています。これは酸味の新鮮さとフレンチオークのエレガントな統合によって絶妙にバランスが取れており、豊かな中間口当たりに複雑さを加えています。

リラックスの花束、スミレ、ビオレット、オレンジの皮の新鮮な香りをイメージして、この豊かでシルキーなワインを深く感謝する

ブラックカラント、クリーミーなダークチョコレート、淹れたてのエスプレッソの豊かな香り

これらのワインの旋律は、ラズベリーとチェリーの特性を示し、スモーキーな風味を持つ大胆でバランスの取れた印象を形成します

ロンジェビティはボルドー風のワインの伝統的なスタイルで作られています

甘いブラックベリー、滑らかなチョコレート、スパイシーなフレンチオークの豊かでフルボディの複雑さで口の中をリフレッシュしてください

一口ごとに、口の中に残るブラックベリーとチョコレートの豊かで濃厚な味わいをお楽しみいただけます

クラシックなバランスの取れた、ナッティーな風味にブリオッシュのヒントが加わり、さわやかでドライなフィニッシュに至る。複雑なリンゴと洋ナシの特性が、アーモンドとキャラメルのニュアンスで引き立てられたブーケをお届けします。

このスパークリングワインは、黄金のリンゴ、白桃、スイートピーの新鮮で活気のあるブーケを提供します

洋ナシとスイカズラの香りが芳醇なブーケを漂わせます。美しくバランスの取れたシャンパンは、長い表現豊かな余韻を持っています。寿司や刺身料理との相性が抜群です。

繊細さと力強さの調和の完璧な例。ピノ・ノワールが支配し、しっかりとした構造を持ち、ピノ・ムニエのタッチで丸みを帯びています。シャルドネの3分の1が、完璧なバランスを保つために必要なエレガンスと繊細さを与えています。

ラテンアメリカのコーヒーをブレンドしたもので、ボディ、酸味、口当たりがよく調和しています。干しフルーツと焼きマシュマロの後に、甘いチョコレートと酸味がバランスの取れたクリーンなカップに広がります。

インドネシア、中南米の豆をブレンドしたもの。ジューシーな黒いさくらんぼと柔らかいプラムがシナモンのグラハムクラッカーやベーキングチョコレートの柔らかさを引き立てる

大きな21オンス

熱い状態で提供（8オンス）

春、夏、秋＆冬

炭酸プラムワインカクテル

新鮮な上に重ねられた赤ワイン

非常に精米された米（少なくとも60％）を使用し、さらに精密で手間のかかる方法で醸造された純米吟醸酒のサブクラス。醸造家の技術の頂点。一般的に軽やかで、複雑で、香り高い。

手間のかかる工程で醸造され、機械を避けて伝統的な道具と方法を使用し、精米歩合60%以上の高精白米を使用し、低温で長時間発酵させる。軽やかでフルーティーで洗練されている

米、水、そして麹だけで作られています。使用される米は最低70%精米されている必要があります。しばしば、豊かでしっかりとした風味のプロファイル、クリーンでよく構造化されています。

非常に精米された米（少なくとも50％）を使用し、さらに精密で手間のかかる方法で醸造された吟醸酒のサブクラス。職人醸造家の技の頂点。一般的に軽やかで、複雑で、非常に香り高い。

手間のかかる工程で醸造され、機械を避けて伝統的な道具と方法を使用し、精米歩合60%以上の高精白米を使用し、低温で長時間発酵させる。軽やかで、香り高く、フルーティーで、洗練されている

米、水、麹、そして風味と香りを引き出すために非常に少量の純粋な蒸留酒（"醸造用アルコール"）を使用して作られています。軽く、ほのかに香りがあり、飲みやすいです。

酒は見かけ以上に複雑です。その味わいや香りは、あまり目立たないものです。それでも、料理を引き立てたり、建設的かつ好意的に対比させたりすることができる、酒の定義可能な特性としていくつかのパラメータがあります。ここに、簡単に識別できる酒の特性のいくつかの例があります。これらはほんのいくつかの例であり、決して標準ではありません。

フルーティーな香りが際立つ日本酒、特に大吟醸酒のようなものは、アペリティフとしてうまく機能し、独自の存在感を持ち、強い食欲を引き立てます。しかし、フルーティーな香りが強すぎると（特に多くの高級日本酒に一般的に見られる軽い果実のエッセンス）、肉や鳥のようなしっかりとした料理と調和せず、ハーブを使った焼き料理と衝突する可能性があります。穏やかで優しく酸味のある、または米の香りがする香りは、適度に味付けされた魚や野菜とよく合います。

日本酒の甘さは、適度に、より豊かな風味の料理をサポートし、料理のリッチさと塩味を引き立てることができます。ほとんどの良い日本酒の甘辛の範囲はそれほど広くないことを考慮してください。日本酒にとって甘いとは、客観的な尺度で見るとほとんど圧倒的ではありません。辛口の日本酒は、新鮮な海鮮の新鮮さと軽やかな風味のための良い舞台を作ることができます。

これは日本酒のフレーバーパラメーターの中で最も扱いやすいものの一つです。日本酒の酸味はワイン全体の酸味の一部ですが、特定の日本酒の酸味の存在は他の日本酒と比較して、特定のワインの酸味が他のワインと比較するのに相当します。言い換えれば、日本酒の酸味はワインの酸味の比例的に縮小された対応物です。鋭い酸味を持つ日本酒は、天ぷらや焼き魚などのやや油っぽい食べ物とよく合います。やや穏やかな酸味は、日本酒の風味をうまく広げ、中程度のボディの料理を支えるのに役立ちます。柔らかいタッチの低酸味の日本酒は、刺身のように柔らかい触覚の要素を持つ食べ物とよく調和します。

口の中に吸収される柔らかい酒は、次の味のためにリフレッシュし、クリーンにする役割を果たし、残った風味を解消します。これは、複雑で忙しい風味の料理に最適です。よりクリスプで活気のある酒は、際立った緑のスパイスやペッパーのような同じく主張の強い食べ物の風味に対する対照として機能します。

フレッシュな感覚、洗練されて軽やかな日本酒は、新鮮な海鮮や軽いベジタリアン料理としっかりと調和します。刺身や酢を使った料理のように。この日本酒は、苦味や酸味、酸度、非常にバランスの取れたトーンの痕跡に現れる、落ち着いた土のようなタッチを持つ日本酒と対比されます。この説明に合う日本酒は、肉や鶏肉に素晴らしい伴奏として近づくことができます。

フルーティ

ミディアムドライ

滑らかで乾燥した

春 – 桃 夏 – 青リンゴ 秋 – 赤グレープフルーツ 冬 – アジア梨

レモンとライムジュースと酒

三種類のプレミアム純米吟醸酒の選択（各2オンス - 冷やして提供）

シトラスのタッチがあり、このワインはクリーミーなバニラと熟した夏の果実の複雑さを味わわせてくれます

明るい酸味と花、スパイス、オレンジの花のメドレーが特徴のこのリースリングは、30年間にわたって愛されてきました。フィニッシュはドライでさわやかです。

エレガントにバランスの取れた白ワインの味わいを発見してください。豊かな風味のフルレンジで構成されています。

このバランスの取れた、爽やかなリンゴ、洋ナシ、そしてピリッとしたレモンの融合は、味覚の感覚を楽しむ印象を与えます

シルキーなテクスチャーと桃の風味、メロンのタッチが組み合わさり、このクリスプなワインを作り出す完璧なバランスを提供します

魅惑的で複雑な香りのハチミツ、青リンゴ、トロピカルフルーツ、バニラ、焼き菓子が、軽いバターのノートを伴ったフルーツの風味を引き立てます

この適切にバランスの取れたワインで、パイナップル、洋ナシ、バニラの鮮やかな印象で味覚を活性化させましょう

白桃とグレープフルーツの強い香りがあり、グラスの中で時間が経つにつれてアプリコット、ジャスミン、カルダモンが現れます。スターフルーツとタラゴン、バレルスパイスのヒントが感じられます

パッションフルーツ、グーズベリー、イラクサの豊かな香り。熟したトロピカルフルーツと新鮮なハーブの風味が組み合わさった、優雅で複雑なワインで、素晴らしい構造を持ち、クリスプでさわやかな余韻が続く。

滑らかでありながらフルボディのフィニッシュ。バニラ、フルーツ、スパイスの魅力的なひとしずくがあなたの味覚を刺激します

リンゴ、洋ナシ、メロンがこの新鮮でシルキーなワインのシャープな酸味を引き立てます

ソノマバレーを旅しながら、白桃とハニーサックルの複雑さを探求し、味の迷路を通り抜ける魅力に引き込まれます

新鮮に摘まれたチェリーとラズベリーの味わいを楽しみながら、胡椒とスパイスのヒントが舌をくすぐります

この中程度のボディのワインのバランスの取れた性質は、ブラックベリーとバニラスパイスのブレンドによって巧みに達成されています

口の中で広がるチェリーとクランベリーの果実の風味に、スモークと黒胡椒のノートが加わり、このワインを非常にエレガントにしています

フルボディで力強く美味しい、黒い果実とダークチョコレートの風味

この非常に滑らかで、よく構成されたワインには、チェリー、バニラ、スパイスの見事な組み合わせが表現されています

チェリー、ブラックカラント、ベリーの完璧なブレンドに、リコリスとバニラオークのヒントが加わっています。このワインの複雑さは無限です

赤い果実の風味と高揚感のあるバイオレットの香りが中心にあります。これは、酸味の新鮮さとフレンチオークのエレガントな統合によって絶妙にバランスが取れ、リッチなミッドパレットに複雑さを加えています。

ライラック、スミレ、剥いたオレンジの新鮮な香りのブーケを思い描き、このリッチでシルキーなワインに深い感謝の気持ちを抱いてください

リッチなブラックカラント、クリーミーなダークチョコレート、淹れたエスプレッソの香り

これらのワインのメロディは、ラズベリーとチェリーの特性を示し、スモーキーなフィニッシュを持つ大胆でバランスの取れた印象を確立します

ロンジェビティはボルドー風ワインの古典的な伝統で作られています

甘いブラックベリー、シルキーなチョコレート、スパイシーなフレンチオークのリッチでフルボディの複雑さであなたのパレットをクレンジングしてください

一口ごとに、口の中に残るブラックベリーとチョコレートの豊かで強烈な風味を歓迎します

クラシックにバランスの取れたナッツの風味とブリオッシュのヒントが、さわやかでドライなフィニッシュに繋がります。アーモンドとキャラメルのノートがアクセントとなった複雑なリンゴと洋ナシの特性を提供します。

このスパークリングワインは、黄金のリンゴ、白桃、ハニーサックルの新鮮で活気に満ちた香りを提供します

洋梨とハニーサックルの香りのブーケ。この美しくバランスの取れたシャンパンは、長く表現力豊かなフィニッシュを持っています。寿司と刺身料理との相性は抜群です

繊細さと力強さの調和の完璧な例。ピノ・ノワールが支配するこのスパークリングワインは、しっかりとした構造を持ち、ピノ・ムニエのタッチで丸みを帯びています。シャルドネの3分の1が、完璧なバランスに必要な優雅さと洗練を与えています。

ラテンアメリカのコーヒーのブレンドで、ボディ、酸味、口当たりが互いに良く補完し合います。ドライフルーツとトーストしたマシュマロの後に、甘いチョコレートと酸味がバランスよく詰まったクリーンなカップが続きます。

インドネシア、中央アメリカ、南アメリカの豆のブレンド。ジューシーなブラックチェリーと柔らかいプラムがシナモングラハムクラッカーとベーキングチョコレートの柔らかさのトーンを引き立てます

しんなりしたほうれん草に焼き黒ごまソースと削り鰹をかけた料理

ミックスグリーン、山ごぼう、削り節、カイワレと日本のドレッシング

日本のドレッシング、わかめときゅうり、エビ、カニ、またはタコ

日本のドレッシングで軽く味付けされた海藻の盛り合わせ

醤油、七味唐辛子、ネギ、コリアンダーのブレンド

シアードオマハニューヨークステーキ、スライスしたレッドオニオン、ガーリックチップ、カイワレ、ワサビクレームフレッシュ、ポン酢

ケイパーとスライスした赤玉ねぎを「青のり」 infused ポン酢オリーブオイルと共に提供

薄切りのハラペーニョとガーリックチップスを軽い醤油ポン酢ソースで提供

マグロ、シロマグロ、サーモン、ハマチ、エビ、ホタテ、アサリ、タコ

チリマヨとキュウリ入り

卵、きゅうり、ほうれん草、かんぴょう、しいたけ

カイワレ、ネギ、キュウリ、ゴボウ、カツオブシ入り

スパイシーサーモン、キュウリ、マサゴ、ネギ、天ぷらクリスプ

アボカド、クリームチーズ、アスパラガス、キュウリ、スミソソース添え。ライスオイルで軽く揚げた

オーブンで焼いたハマチにチリソース、ハラペーニョペッパー、ハバネロマサゴ、キュウリ、ネギを添えて

マサゴ、アボカド、ウナギソース、ゴマを使用

エビ天ぷら、きゅうり、アボカド、チリマヨ

スパイシーソース、キュウリ、ネギ入り

きゅうり、ウナギソース、ゴマを使った

カニ、アボカド、キュウリ、マサゴ、マヨネーズ

スパイシーツナ、キュウリ、マサゴ、ネギ、天ぷらクリスプ

サーモン、アボカド、クリームチーズ、チリソース（天ぷら）。ウナギソースと一緒に提供。米油で軽く揚げられています

きゅうり、アボカド、マサゴ、チリマヨネーズ入り

天ぷらエビ、アボカド、マサゴ、キュウリ、ゴボウ、チリソースと天ぷらクリスプ

ソフトシェルクラブ キュウリ、アボカド チリマヨ、*マサゴ

サーモン、エビ、カニ、アボカド、アスパラガス、キュウリ、*マサゴとチリマヨ。すべて大豆の紙で包まれています

ロブスター、アボカド、キュウリと*マサゴ

エビ天ぷら、アボカド、チリマヨ、*マサゴの上に炙ったサーモン

カイワレ、キュウリ、マサゴのロールにマグロ、ハマチ、サーモン、エビをトッピング

ロブスター肉、エビ天ぷら、アボカド、マサゴ、キュウリ、チリソース、天ぷらクリスプ

エビ天ぷら、カイワレ、マサゴ、キュウリの上にウナギ、アボカド、ウナギソース、ゴマ

半甘い醤油だしで提供される揚げた豆腐、鰹節とおろし大根付き

グリルし、軽く"アラエア"赤海塩で味付け

豚肉と野菜のパンフライドポットスティッカー

椎茸、エビ、ほうれん草、銀杏を使った蒸し卵カスタード

パン粉で衣をつけて揚げ、シラントロアイオリと共に提供されます

自家製の甘味噌ソース、削り節、ゴマを添えた焼きナス

ネギ、アスパラガス、ニンジンを薄切りのリブアイで巻き、ゴマ、ネギ、照り焼きソースをトッピング

海苔の塩と天ぷらソースで提供されます

ポン酢ソースと「もめじおろし」と一緒に提供されます

ローストアジアナシバーベキューソースのスペアリブ

ベイスカロップ、本物のスノークラブ、アスパラガス、新鮮なシイタケ、クリーミーなスパイシーソースでトビコ、黄金色のクラストになるまで焼かれた

季節の野菜の盛り合わせを軽く衣をつけて揚げたもの

エビ3尾、かき揚げと季節の野菜を軽く衣をつけて揚げたもの

季節の野菜と照り焼きソースを添えて

カレー風味のローストライスで覆われたサーモン、カレーポン酢、ソテーした季節の野菜、わさびクレームフレーシュと共に提供

自家製の西京味噌ソースに漬け込んだ焼きブラックコッドと軽い天ぷらのエノキ茸を添えて

エイジドオマハショートロインカット、ハワイアンラヴァソルトでパンシアード、ハウスメイドのユズジンジャーデミグラスまたはテリヤキと季節の野菜のソテー

出汁の中の小麦/そばの麺、エビと野菜の天ぷらが各2個

出汁の中の小麦麺、エビ天ぷら、野菜、卵、鶏肉

5個の握り寿司（マグロ、シロマグロ、サーモン、ハマチ、エビ）

5ピースの握り寿司（マグロ、シロマグロ、サーモン、ハマチ、エビ）とスパイシーツナロール

刺身の盛り合わせ（白マグロ、鮭、ハマチ、タコ）とご飯が提供されます

焼き塩サバ

鶏のカツレツ

4個

4個

4個

4個

アルバコア2切れとマグロ2切れ

甘い、酸っぱい、無味、塩辛い、スパイシー、酸っぱいの独特または組み合わせ

対照的で魅力的な組み合わせ

シャキシャキ、柔らかい、噛みごたえのある、しっかりしたのいずれかまたはその組み合わせ

平らな、丸い、長い、刻んだ、細切れの、山盛りの、管状のなどの混合

熱い、寒い、ぬるい、温かい、さらには氷のような

大 21オンス

熱く提供される (8オンス)

春、夏、秋、冬

泡立つ梅ワインカクテル

新鮮な上に重ねられた赤ワイン

非常に精米された米（少なくとも60％）を使用し、さらに精密で手間のかかる方法で醸造された純米吟醸酒のサブクラス。醸造家の技術の頂点。一般的に軽やかで、複雑で、香り高い。

手間のかかる工程で醸造され、機械を避けて伝統的な道具と方法を使用し、精米歩合60%以上の高精白米を使用し、低温で長時間発酵させます。軽やかでフルーティーで洗練されています。

米、水、そして麹だけで作られています。使用される米は最低70%精米されている必要があります。しばしば、豊かでしっかりとした風味のプロファイルを持ち、クリーンで構造がしっかりしています。

非常に精米された米（少なくとも50％）を使用し、さらに精密で手間のかかる方法で醸造された吟醸酒のサブクラス。職人醸造家の技の頂点。一般的に軽やかで、複雑で、非常に香り高い。

手間のかかる工程で醸造され、機械を避けて伝統的な道具と方法を使用し、精米歩合60%以上の高精白米を使用し、低温で長時間発酵させる。軽やかで、香り高く、フルーティーで、洗練されている。

米、水、麹、そして風味と香りを引き出すために非常に少量の純粋な蒸留酒（"醸造用アルコール"）を使用して作られています。軽く、ほのかに香りがあり、飲みやすいです。

酒は見かけ以上に複雑です。その味わいや香りは、あまり目立たないものです。それでも、料理を引き立てたり、建設的かつ好意的に対比させたりすることができる、酒の定義可能な特性としていくつかのパラメータがあります。ここに、簡単に識別できる酒の特性のいくつかの例があります。これらはほんのいくつかの例であり、決して標準ではないことに注意してください。

フルーティーな香りが際立つ日本酒、特に大吟醸酒のようなものは、アペリティフとしてうまく機能し、独自の存在感を持ち、強い食欲を引き立てます。しかし、フルーティーな香りが強すぎると（特に多くの高級日本酒に一般的に見られる軽い果実のエッセンス）、肉や家禽のようなしっかりとした料理と混ざり合うことはなく、ハーブの焼き料理と衝突する可能性があります。穏やかで優しく酸味のある、または米の香りがする香りは、適度に味付けされた魚や野菜と上手く結びつきます。

日本酒の甘さは、適度に、より豊かな風味の料理をサポートし、料理のリッチさや塩味を引き立てることができます。ほとんどの良い日本酒の甘辛の範囲はそれほど広くないことを考慮してください。日本酒にとって甘いとは、客観的な尺度で見てもほとんど圧倒的ではありません。辛口の日本酒は、新鮮な海鮮の新鮮さや軽やかな風味のための良い舞台を作ることができます。

これは日本酒のフレーバーパラメーターの中で最も扱いやすいものの一つです。日本酒の酸味はワイン全体の酸味の一部ですが、特定の日本酒の酸味の存在は他の日本酒と比較して、特定のワインの酸味が他のワインと比較されるのと同様です。言い換えれば、日本酒の酸味はワインの酸味の比例的に縮小された対応物です。鋭い酸味を持つ日本酒は、天ぷらや一部の焼き魚のようなやや油っぽい食べ物とよく合います。やや穏やかな酸味は、日本酒の風味をうまく広げ、中程度のボディの料理を支えるのに役立ちます。柔らかいタッチの低酸味の日本酒は、刺身のように柔らかい触覚の要素を持つ食べ物とよく調和します。

口の中に吸収される柔らかい日本酒は、次の味のためにリフレッシュし、クリーンにする役割を果たし、残っている風味を解消します。これは、複雑で忙しい風味の料理に最適です。よりクリスプで活気のある日本酒は、際立った緑のスパイスやペッパーのような同じく主張の強い食べ物の風味に対する対照として機能します。

新鮮な感覚、洗練されて軽やかな日本酒は、新鮮な海鮮や軽い野菜料理としっかりと調和します。刺身や酢を使った料理のように。この日本酒は、落ち着いた土の香りを持ち、苦味や酸味、酸度、非常にバランスの取れたトーンが感じられます。この説明に合う日本酒は、肉や鶏肉にとって素晴らしい伴侶となることができます。

フルーティ

ミディアムドライ

滑らかで乾燥した

春 – 桃 夏 – 青リンゴ 秋 – 赤グレープフルーツ 冬 – アジア梨

レモンとライムジュースと酒

三種類のプレミアム純米吟醸酒の選択（各2オンス - 冷やして提供）

シトラスのタッチがあり、このワインはクリーミーなバニラと熟した夏の果実の複雑さを味わわせてくれます

明るい酸味と花、スパイス、オレンジブロッサムのメドレーが特徴のこのリースリングは、30年間の歴史があります。フィニッシュはドライでさわやかです。

エレガントにバランスの取れた白ワインの味わいを発見してください。まろやかな風味のフルレンジで構成されています。

このバランスの取れた、爽やかなリンゴ、洋ナシ、そしてピリッとしたレモンの融合は、味覚の感覚を楽しむ印象を与えます

シルキーなテクスチャーと桃の風味、メロンのタッチが組み合わさり、このクリスプなワインを作り出す完璧なバランスを提供します

魅惑的で複雑な香りのハチミツ、グリーンアップル、トロピカルフルーツ、バニラ、ベーキングリードが軽いバターのノートを伴うフルーツフレーバーを紹介します

この適切にバランスの取れたワインで、パイナップル、洋ナシ、バニラの鮮やかな印象で味覚を活性化させましょう

白桃とグレープフルーツの強い香りがあり、グラスの中で時間が経つにつれてアプリコット、ジャスミン、カルダモンが現れます。スターフルーツとタラゴン、バレルスパイスのヒントがあります

パッションフルーツ、グーズベリー、イラクサの豊かな香り。熟したトロピカルフルーツと新鮮なハーブのフレーバーが組み合わさった、複雑でエレガントなワインで、優れた構造を持ち、クリスプでさわやかな余韻が続く。

滑らかでありながらフルボディのフィニッシュ。バニラ、フルーツ、スパイスの魅力的なひとしずくがあなたの味覚を刺激します

リンゴ、洋ナシ、メロンがこの新鮮でシルキーなワインのシャープな酸味を引き立てます

ソノマバレーを旅しながら、白桃とハニーサックルの複雑さを探求し、味の迷路を通り抜ける魅力に引き込まれます

新鮮に摘まれたチェリーとラズベリーの味わいを楽しみながら、胡椒とスパイスのヒントが舌をくすぐります

このミディアムボディのワインのバランスの取れた性質は、ブラックベリーとバニラスパイスのブレンドによって巧みに達成されています

口の中で広がるチェリーとクランベリーの果実の風味に、スモークとブラックペッパーのノートが加わり、このワインを非常にエレガントにしています

フルボディで力強く美味しい、黒い果実とダークチョコレートの風味

この非常に滑らかで、よく構造されたワインには、チェリー、バニラ、スパイスの見事な組み合わせが表現されています

チェリー、ブラックカラント、ベリーの完璧なブレンドに、リコリスとバニラオークのヒントが加わっています。このワインの複雑さは無限です

赤い果実の風味と高揚感のあるバイオレットの香りが中心にあります。これは、酸味の新鮮さとフレンチオークのエレガントな統合によって絶妙にバランスが取れ、リッチなミッドパレットに複雑さを加えています。

ライラック、スミレ、剥いたオレンジの新鮮な香りのブーケを思い描き、このリッチでシルキーなワインに深い感謝の念を抱く

リッチなブラックカラント、クリーミーなダークチョコレート、淹れたエスプレッソの香り

これらのワインのメロディは、ラズベリーとチェリーの特性を示し、スモーキーなフィニッシュを持つ大胆でバランスの取れた印象を確立します

ロンジェビティはボルドー風ワインの古典的な伝統で作られています

甘いブラックベリー、シルキーなチョコレート、スパイシーなフレンチオークのリッチでフルボディの複雑さであなたのパレットをクレンジングしてください

一口ごとに、口の中に残るブラックベリーとチョコレートの豊かで強烈な風味を歓迎します

クラシックにバランスの取れたナッツの風味とブリオッシュのヒントが、さっぱりとしたドライなフィニッシュに繋がります。アーモンドとキャラメルのノートがアクセントとなった複雑なリンゴと洋ナシの特徴を提供します。

このスパークリングワインは、黄金のリンゴ、白桃、ハニーサックルの新鮮で活気に満ちた香りを提供します

洋梨とハニーサックルの香りのブーケ。この美しくバランスの取れたシャンパンは、長く表現力豊かなフィニッシュを持っています。寿司と刺身料理との相性は抜群です

繊細さと力強さの調和の完璧な例。ピノ・ノワールが支配するこのスパークリングワインは、しっかりとした構造を持ち、ピノ・ムニエのタッチで丸みを帯びています。シャルドネの3分の1が、完璧なバランスに必要な優雅さと洗練を与えています。

ラテンアメリカのコーヒーのブレンドで、ボディ、酸味、口当たりが互いに良く補完し合います。ドライフルーツとトーストマシュマロの後に、甘いチョコレートと酸味が満ちたクリーンでバランスの取れたカップが続きます。

インドネシア、中央アメリカ、南アメリカの豆のブレンド。ジューシーなブラックチェリーと柔らかいプラムがシナモングラハムクラッカーとベーキングチョコレートの柔らかさのトーンを引き立てます

しんなりしたほうれん草に焼き黒ごまソースと削り鰹をかけた料理

ミックスグリーン、山ごぼう、削り節、カイワレと日本のドレッシング

日本のドレッシング、わかめときゅうり、エビ、カニ、またはタコ

日本のドレッシングで軽く味付けされた海藻の盛り合わせ

醤油、七味唐辛子、ネギ、コリアンダーのブレンド

シアードオマハニューヨークステーキにスライスした赤玉ねぎ、ガーリックチップ、カイワレ、わさびクレームフレーシュ、ポン酢を添えて

ケイパーとスライスした赤玉ねぎを「青のり」風味のポン酢オリーブオイルで提供

薄切りのハラペーニョとガーリックチップスを軽い醤油ポン酢ソースで提供

マグロ、シロマグロ、サーモン、ハマチ、エビ、ホタテ、アサリ、タコ

チリマヨとキュウリ入り

卵、きゅうり、ほうれん草、かんぴょう、しいたけ

カイワレ、ネギ、キュウリ、ゴボウ、カツオブシ入り

スパイシーサーモン、キュウリ、マサゴ、ネギ、天ぷらクリスプ

アボカド、クリームチーズ、アスパラガス、キュウリをスミソソースで提供。ライスオイルで軽く揚げています

オーブンで焼いたハマチにチリソース、ハラペーニョペッパー、*ハバネロマサゴ、キュウリ、ネギを添えて

マサゴ、アボカド、ウナギソース、ゴマを添えて

エビ天ぷら、きゅうり、アボカド、チリマヨ

スパイシーソース、キュウリ、ネギ入り

きゅうり、ウナギソース、ゴマを使った

カニ、アボカド、キュウリ、マサゴ、マヨネーズ

スパイシーツナ、キュウリ、マサゴ、ネギ、天ぷらクリスプ

サーモン、アボカド、クリームチーズ、チリソース（天ぷら）。ウナギソースと一緒に提供。米油で軽く揚げられています

きゅうり、アボカド、マサゴ、チリマヨネーズ入り

天ぷらエビ、アボカド、マサゴ、キュウリ、ゴボウ、チリソースと天ぷらクリスプ

ソフトシェルクラブ キュウリ、アボカド チリマヨ、*マサゴ

サーモン、エビ、カニ、アボカド、アスパラガス、キュウリ、*マサゴとチリマヨ。すべて大豆の紙で包まれています

ロブスター、アボカド、キュウリと*マサゴ

トーチで炙ったサーモンの上にエビ天ぷら、アボカド、チリマヨ、*マサゴをのせています

カイワレ、キュウリ、マサゴロールにマグロ、ハマチ、サーモン、エビをトッピング

ロブスター肉、エビ天ぷら、アボカド、マサゴ、キュウリ、チリソース、天ぷらクリスプ

エビ天ぷら、カイワレ、マサゴ、キュウリの上にウナギ、アボカド、ウナギソースとゴマをトッピング

半甘い醤油だしで提供される揚げた豆腐、鰹節とおろし大根付き

グリルし、軽く"アラエア"の赤い海塩で味付け

豚肉と野菜のパンフライドポットスティッカー

椎茸、エビ、ほうれん草、銀杏を使った蒸し卵カスタード

パン粉で衣をつけて揚げ、シラントロアイオリと共に提供されます

自家製の甘味噌ソース、削り節、ゴマを添えた焼きナス

ネギ、アスパラガス、ニンジンを薄切りのリブアイで巻き、ゴマ、ネギ、照り焼きソースをトッピング

海苔の塩と天ぷらソースで提供されます

ポン酢ソースと「もめじおろし」と一緒に提供

アジアの洋ナシのバーベキューソースで調理したスペアリブ

ベイスカロップ、本物のスノークラブ、アスパラガス、新鮮なシイタケ、クリーミーなスパイシーソースでトビコ、黄金色のクラストになるまで焼かれた

季節の野菜の盛り合わせを軽く衣をつけて揚げたもの

エビ3尾、かき揚げと季節の野菜を軽く衣をつけて揚げたもの

季節の野菜と照り焼きソースを添えて

カレー風味のローストライスで覆われたサーモン、カレーポン酢、ソテーした季節の野菜、わさびクレームフレーシュと共に提供

自家製の西京味噌ソースに漬け込んだ焼きブラックコッドと軽い天ぷらのエノキ茸を添えて

エイジドオマハショートロインカット、ハワイアンラヴァソルトでパンシアード、ハウスメイドのユズジンジャーデミグラスまたはテリヤキと季節の野菜のソテー

出汁の中の小麦/そばの麺、エビと野菜の天ぷらが各2個

出汁の中の小麦麺、エビ天ぷら、野菜、卵、鶏肉入り

5個の握り寿司（マグロ、シロマグロ、サーモン、ハマチ、エビ）

5ピースの握り寿司（マグロ、シロマグロ、サーモン、ハマチ、エビ）とスパイシーツナロール

刺身の盛り合わせ（白マグロ、鮭、ハマチ、タコ）とご飯が提供されます

塩焼きのサバ

鶏のカツレツ

4個

4個

4個

4個

アルバコア2切れとマグロ2切れ

甘い、酸っぱい、無味、塩辛い、辛い、酸っぱいの独特または組み合わせ

対照的で魅力的な組み合わせ

パリッとした、柔らかい、噛みごたえのある、しっかりとした特徴または組み合わせ

平らな、丸い、長い、刻んだ、細かくした、盛り上がった、管状のなどの混合

熱い、冷たい、ぬるい、温かい、さらには氷のような

大きな21オンス

熱く提供される (8オンス)

春、夏、秋、冬

泡立つ梅ワインカクテル

新鮮な上に重ねられた赤ワイン