和食 孤一

兵庫錦100%

吉川山田錦100%

しぼりたて生

無濾過生 超辛口+7

超特選大吟醸

純米大吟醸

純米吟醸

純米酒

本醸造

・中…800円・小…700円

イタリア, ヴェネト州グレーラ（=プロセッコ） 100%イタリアのお手頃スパークリングの代名詞と言えば『プロセッコ』ですが、これは別物。泡の繊細さ、ガス圧の強さ、味わいの緻密さ、どれをとっても『シャンパーニュ』と同等。まさに最強の『プロセッコ』です。

フランス, シャンパーニュ地方ピノ・ムニエ70%, シャルドネ30%ピノ・ノワールと比べて熟成の早いピノ・ムニエを主体に造られたシャンパーニュ。しっかりとしたボディとクリーミーな印象。秀逸なレコルタン・マニピュラン （RM） です。

フランス, シャンパーニュ地方ピノ・ノワール 50～55%,シャルドネ28～33%, ピノ・ムニエ 15～20%黒ブドウに重きをおいた、ふくよかな味わいと華やかな香りが印象的。何かと女性に人気のシャンパーニュです。・ハーフ…8,000円

ドイツ, モーゼル地方QbAリースリング100%やや甘口仕立ての一般的なドイツのリースリングですが、どんな料理にも合わせやすい楽しいモーゼルです。

日本、山梨県甲州市勝沼町旧祝村甲州100%勝沼町の標高400m前後に位置する旧祝村のぶどうを手摘みで収穫し丁寧に造られた美味しい日本の辛口の白です。もちろん和食との相性は抜群です。

フランス, ブルゴーニュ地方ブルゴーニュAOCシャルドネ100%ブルゴーニュ地方最良のドメーヌ兼ネゴシアン「ルイ・ジャド」の造るブルゴーニュ入門ワイン。そのバランスのとれた味わいは料理を選びません。・ハーフ…4,000円

フランス, ブルゴーニュ地方シャプリAOCシャルドネ100%フランス辛口白ワインの代名詞的存在。ドライなキレ味が身上のシャブリですが、これはフレッシュ&フルーティーな仕上がり。和食におすすめなモダンなスタイルのシャブリです。・ハーフ…3,500円

日本、兵庫県神戸市神戸産シャルドネ100%今までの神戸ワインとは一線を画した美味しい神戸産シャルドネ100%の白です。しっかりと芯のある「和」の奥ゆきを感じる世界標準の日本ワインです。

アメリカ, カリフォルニア州 ナパ・ヴァレーAVAシャルドネ100%ピュアな果実感が印象的。バランス良い美味しい白。マテッラとは「母なる大地」という意味。季節を問わずどんなお料理とも相性抜群です。

日本、長野県小諸市小諸ワイナリー内自社畑シャルドネ100%小諸ワイナリー内に植えられた樹齢20年を超えるシャルドネを100%使用。手間をかけ、技術を駆使した国内最高峰の辛口の白。本場ブルゴーニュの白ワインに比肩し得る1本です。

フランス, ブルゴーニュ地方ブルゴーニュ AOCピノノワール100%ブルゴーニュ地方最良のドメーヌ兼ネゴシアン「ルイ・ジャド」の造るブルゴーニュ入門ワイン。そのバランスのとれた味わいは料理を選びません。・ハーフ…4,000円

自然派アメリカ、カリフォルニア州モントレーAVAピノノワール100%年間を通して長い日照時間と冷涼な風により素晴らしい出来栄えのピノノワールです。醸造は『カレラ』でワインメーカーを務めたサラ・スタイナー！

日本 兵庫県神戸市神戸産カベルネ・ソーヴィニヨン主体、神戸産メルロー神戸市内の厳選した畑でひと房ごと丁寧に選果、少ないロットで別仕込みの1本です。今までの神戸ワインとは一線を画す美味しい赤です。

アメリカ, カリフォルニア州ナパ・ヴァレーAVAメルロー 87%, カベルネ・ソーヴィニヨン8%,マルベック3%, プティ・ヴェルド2%複雑なアロマがたいへん素晴らしいナパ・ヴァレー産の傑出した赤。エレガントでありながら、なめらかでリッチな味わい。飲むほどにその奥深さと長い余韻に魅了されます。

自然派フランス, ボルドー地方メドック地区マルゴー AOCカベルネ・ソーヴィニョン88%, メルロー 10%,カベルネ・フラン2%マルゴー村の第2級格付けシャトー・デュルフォール・ヴィヴァンのセカンドラベル。2,013年からはビオディナミでブドウ栽培。21世紀に入り着実に品質が向上しつつある洗練された感覚のボルドーの赤。

自然派ニュージーランド, 南島ワイパラ区域ピノノワール100%小山竜宇氏がワイパラで造る素晴らしいピノノワール。アメリカン・チェリーやストロベリーのアロマが芳しく、豊かな果実味を繊細な酸が支え、最後にスパイシーなニュアンスも。

日本, 長野県小諸市大里地区メルロー 100%マンズワインのフラッグシップとして独自の技術を駆使して最良のぶどうのみ造る純国産最高峰のメルロー。本場ボルドー右岸のワインに比肩し得る1本です。