山勇牛一貫

ステーキの最高峰”シャトーブリアン”はまさに極上！とろけるような食感に芳醇な味わい！150g=¥21,000

ステーキの女王とも言われる”フィレはとても柔らかく人気の高い部位150g=¥10,500

ステーキの代名詞とも言える料理長がお勧めする部位。貴族の称号を持つサーロインはとても柔らかいけれどフィレとはまた違うサクッとした食感で熟成した旨味を楽しめます。150g=¥7,500

本日のシェフお勧め部位をご提供いたします。部位の指定はできませんがお値打ちに山勇牛の本物の味を鉄板焼きステーキをお楽しみいただけます。150g=¥6,450

『サーロイン』『ヒレ』を各90gの180g、それぞれ全く異なる味わいをもつ山勇牛の最高級部位２種を深く味わえます。

『サーロイン』『ヒレ』『おまかせ部位』の３種を各60gの180gで食べ比べ！

人気の岐阜県産『ハラミ』と山勇牛の『おまかせ部位』２種を各90gの180gでお楽しみいただけます。

ご飯セット（ご飯・味噌汁・漬物）¥300 サラダセット（サラダ・ご飯・味噌汁・漬物）¥600デザートセット=¥1,000（サラダ・ご飯・味噌汁・漬物・デザート）

季節の飛騨産の野菜を中心に自家製の野菜ドレッシングでお召し上がりいただきます。

わさび菜の”ツーン！”とした辛味はステーキの箸休めやお酒のつまみに

お米はもちろん飛騨古川産のコシヒカリ。

飛騨高山の地味噌で季節によって田舎味噌、合わせ味噌などを使用しております。

山勇牛100%の自家製ハンバーグに濃厚なデミグラスソースがピッタリ！

食後に人気のフルーツシャーベット。

シャーベット、ミニケーキ、フルーツの盛り合わせ

世界で最も親しまれているシャンパーニュ。正規代理店経由仕入れで常に最新・フレッシュです。

池川さんという山梨でも指折りのぶどう栽培農家が手塩にかけた最高のぶどうを使用しています。等級の高い霜降りの甘み・旨みのある山勇牛と一緒に、女性も飲みやすい味で当店の一押しです。

メンドーサは牛肉の産地、牛肉の料理を楽しむために生まれたようなワインで凝縮感のある濃い果実味、丸みのあるタンニンにオーク樽の風味。ビーフワインと呼ばれる相性抜群のワインです。

多くの産地から集められた様々なぶどうの個性が複雑に絡みあい、バランスの良い風味・複雑さとリッチな果実味。

熟したベリーの果実味、深みのあるドライフルーツやドライハーブ、バニラのニュアンス。タンニンはありますがきめ細かく滑らか。ハーフボトルもあります。¥1,900

透けて通らないようなしっかりとした濃い色調ですが、口当たりはしなやかさ、まろやかさもあります。完熟した果実の少し甘さも感じるほどしっかりと濃い果実味を味わえます。ハーフボトルもあります。¥1,900