aeru
アエル
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 7/1 | 2 | 3 | 4 |
評価
口コミ
メニュー
「文化や自然、食材との対話」をテーマに、 旬の食材が躍動する一瞬を、薪火や伝統的な技法で引き出し、一皿に映し出します。 各地の生産者を訪ね、その魅力を最大限に引き出した情熱的でクリエイティブなコース。 文化や季節を巡る旅のように、五感を通して、心躍る食体験をお届けいたします。
ランチ限定の、大地で生まれた野菜・果実・お花が生み出す “はじまり” の一皿からコースが始まります。季節の彩りを、生産者とシェフの想いを繋ぎ表現いたします。 旬の食材が躍動する一瞬を、薪火や伝統的な技法で引き出し一皿に映し出します。 各地の生産者を訪ね、その魅力を最大限に引き出したクリエイティブなコース。 季節と出会いを繋ぐ、5皿のランチコースです。
ランチ限定の、大地で生まれた野菜・果実・お花が生み出す “はじまり” の一皿からコースが始まります。季節の彩りを、生産者とシェフの想いを繋ぎ表現いたします。 旬の食材が躍動する一瞬を、薪火や伝統的な技法で引き出し一皿に映し出します。 各地の生産者を訪ね、その魅力を最大限に引き出した情熱的でクリエイティブなコース。 文化や季節を巡る旅のように、五感を通して、心躍る食体験をお届けいたします。
「文化や自然、食材との対話」をテーマに創造する、シェフのおまかせスペシャルコースです。 旬の食材が躍動する一瞬を、薪火や伝統的な技法で引き出し、一皿に映し出します。 各地の生産者を訪ね、その魅力を最大限に引き出した情熱的でクリエイティブなコース。 文化や季節を巡る旅のように、五感を通して、心躍る食体験をお届けいたします。
「文化や自然、食材との対話」をテーマに、 旬の食材が躍動する一瞬を、薪火や伝統的な技法で引き出し、一皿に映し出します。 各地の生産者を訪ね、その魅力を最大限に引き出した情熱的でクリエイティブなコース。 文化や季節を巡る旅のように、五感を通して、心躍る食体験をお届けいたします。
愛知県豊橋市のブランド鴨【神経締めあいち鴨】をメインディッシュにした特別なディナーコース。 生後55日のあいち鴨を神経締めにて丁寧に下処理して頂き、aeruにてゆっくりと熟成。 最も美しい瞬間で仕上げ、ご提供いたします。 神経締めならではのビロードのように美しくしなやかな身質、 熟成が引き出す芳醇な香りと、昆布を思わせる濃厚な旨み。 鰹節の旨みを重ねたサルミソースと合わせ、深い余韻をお楽しみ下さい。
The Moment \3300Resonance \5500Mother Earth・The Chef‘s Passion \7700※杯数や銘柄はコース内容によって異なります。※ノンアルコールペアリングは事前にご予約ください。
The Moment \4400Resonance \6600Mother Earth・The Chef‘s Passion \8800※画像はイメージです。※杯数や銘柄はコース内容によって異なります。
The Moment \5500Resonance \8800Mother Earth・The Chef‘s Passion \12100※画像はイメージです。※杯数や銘柄はコース内容によって異なります。

