ビストロ エガリテ
egalite
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 8/1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
フランスの郷土料理を心ゆくまで堪能
おすすめポイント
評価
口コミ
メニュー
【はじめての方や普段使いにおすすめ】 当店定番お料理を少しずつ盛り込んだ前菜プレートはボリュームもたっぷり。 前菜盛り合わせ、ポタージュ、メイン、デザートまでシェフ自ら足を運んで選んだ素材と 滋味溢れる味わいを堪能できる。 メインは日替わりのお肉やお魚、鴨のコンフィ、 当店自慢の牛ホホ肉赤ワイン煮込みの4種からお選びいただけます。 はじめてのご来店でボリュームを見ながらという方、 そして普段使いにもおすすめのコースです。 ※記念日のデザートプレートご希望のお客様はご予約の際に備考欄にご記入ください。 ※コースは要事前予約となっております。
【記念日やお祝い&ご接待におすすめ】 当店定番お料理を少しずつ盛り込んだ前菜プレートはボリュームもたっぷり。 前菜、ポタージュ、そしてメインは鮮魚のお料理とお肉料理のWメイン。 デザートまでシェフ自ら足を運んで選んだ素材と 滋味溢れる味わいを堪能できる。 デザートにメッセージを添えて主役をお祝いできるから、記念日にもぴったり。 フランス現地のビストロを模した落ち着いた空間と郷土料理! 都会の喧騒から離れ至福のひとときを過ごしてみて。 ※デザートプレートご希望のお客様はご予約の際に備考欄にご記入ください。 ※コースは要事前予約となっております。
【お料理とワインを楽しみたい方におすすめ】 当店定番お料理を少しずつ盛り込んだ前菜プレート、 ポタージュ、そしてメインは 鮮魚のお料理とお肉料理のWメインに お料理に合わせたスタッフおすすめのワインペアリングをお楽しみ 頂けるコースです。 ペアリングは乾杯酒のスパークリング、白、赤の3杯全て フランスワイン。各地の小さなワイナリーから厳選された 手仕事ワインをお楽しみ頂きます。 デザートにメッセージを添えて主役をお祝いできるから、記念日にもぴったり。 都会の喧騒から離れ至福のひとときを過ごしてみて。 ※コースは要事前予約となっております。
【はじめての方やビジネスランチにおすすめのランチコース】 当店定番お料理を少しずつ盛り込んだ前菜プレート、 季節を感じるお野菜のポタージュに滋味溢れる味わいのメイン料理。 はじめてのご来店でボリュームを見ながらという方、 普段使いにもビジネスランチにもおすすめです。 ※記念日のデザートプレートご希望のお客様はご予約の際に備考欄にご記入ください。 ※ビジネスランチでご出発のご希望時間があるお客様はご予約の際に備考欄にご記入ください。
【お祝いや記念日におすすめのランチコース】 当店定番お料理を少しずつ盛り込んだ前菜プレート、 季節を感じるお野菜のポタージュ・お魚料理・お肉料理・デザートと ボリュームのあるコースはお祝いにもぴったりです。 ※記念日のデザートプレートをご希望のお客様はご予約の際に備考欄にご記入ください
「1人だけどエガリテを楽しみたい!」 ボリュームが多い当店のお料理を お一人で楽しんでいただけるように お客様の声から生まれた「お1人様セット」はオープンから人気! 初めてご来店される方、 会社帰りにちょっと1杯とお料理を楽しみたい という方におすすめです◎ 当日でもお気軽にお立ち寄りください。
当日でもお気軽に!お食事内容はアラカルトメニューよりお選びください。地元の珍しいメニュー、ビストロらしいボリュームたっぷりのお皿はシェアスタイルでもお楽しみ頂けます。 1名様1ドリンクをお願いしております。フランス各地のワインを合わせてお楽しみください。※テーブルチャージ(席料)は1名様につきお通しのパン/¥330を頂戴しています。※ネット予約が出来ない場合にはお電話でお問い合わせください。
鶏レバー、豚肩ネックをポルト酒に漬け込んだクラシックレシピ。お食事のはじめに是非⭐︎
フランスのマスタードの代名詞ブルゴーニュ地方、ディジョン発祥の郷土料理/ハムとパセリを豚足のブイヨンでゼリー寄せにした前菜メニューはコラーゲンもたっぷり。ハムの塩気にスパークリングやドライな白がぴったりです。
フランス定番家庭料理/マッシュポテトのラザニア風。ミートソースとジャガイモのピュレを層に重ねてチーズをふってオーブンへ!熱々の香ばしい香りが食欲をそそります。
フランス南東部ドフィネ地方の郷土料理。小麦を使用しないじゃがいものミルフィーユグラタンはたっぷりのクリームとニンニクが香る一品
伊豆、湘南、長野(小川村)から毎週やってくるお野菜は農家さんのお任せ。旬の美味しい野菜はそのまま食べて頂きたいとシェフの想いが詰まったメニュー。ソースはアンチョビの代わりに小田原の酒盗とクリームを使用しています。
フランスの友人、オレリーのレシピガレットは小麦生地にマスタード、ベシャメルソースにハム、チーズ、卵とたっぷりサラダで!
リヨン郷土料理/鶏レバーとベーコン、ポーチドエッグのボリュームサラダ。その昔、リヨンの宮廷に仕えていた女性料理人たち「メールリヨネーズ」お肉を調理した後に捨ててしまうレバー類を何とか美味しい料理に変身させようと!リヨンでは臓物を使った料理が名物となりました。
リヨン郷土料理/同じく「メールリヨネーズ」たちによって生まれた白身魚のすり身だんご。彼女たちが宮廷を退職後にブションと呼ばれる郷土料理店をオープン。クネルの原型が誕生しました。ビスクのソースをたっぷりかけてオーブンへ。是非パンとご一緒にお召し上がりください。
冬季限定・チーズフォンデユ鍋
季節限定・シェフのスペシャリテ/ブルターニュ地方郷土料理/北のブイヤベースと呼ばれるお魚のクリームスープ煮込みはシェフの修行の地、ブルターニュの1つ⭐︎で学んだ料理。その日の魚介と野菜、そしてクリームやバターを使って煮込んだ北西部の漁師鍋
アルザス地方郷土料理/ポーク、ソーセージ、じゃがいもと発酵キャベツの煮込み料理。フランス北東部、ドイツの影響を受けているアルザス地方の郷土料理。寒い地方ならではの保存にも適した体温まる煮込み料理。是非アルザスワインとご一緒にお楽しみください。
カルカッソンヌの郷土料理/鴨肉と羊、ソーセージの煮込み。生まれは100年戦争時代。村人たちが村に残っている豆や肉類を煮込んで兵士たちに振る舞ったボリュームの兵士飯。シェフの師匠であるカスレの神様から教わったびっくりする隠し味が入っています。具材をたっぷりのソースで低温でじっくりと。具材にたっぷり染み込ませて皆さまのテーブルへ。南仏のロゼや赤とご一緒に。
卵が入ったモチっとした食感が特徴のフレンチヌードルはクリームソースで。煮込み料理の付け合わせとして定番ですが、皆さまの単品化のリクエストにお応えして単品メニューとして登場しています。
メッセージを入れる際には事前にご連絡ください。
現地で暮らす古い友人の「最高のワイナリーがある!」との紹介で輸入が実現いたしました。酸化を避けるため収穫は夜、全ての作業はCO2排出に考慮。初輸入・B5280
仏ロワール地方
ブルゴーニュの作り手、マレシャルのご紹介で仕入れ実現となりました。小さな作り手なので欠品する場合もありますが出会ったら是非!
クラシックなムスカデを伝え続け、良いブドウを作り搾って自然発酵させるだけという自然派の超ヴィエイユヴィーニュ
アルザス地方インゲルスハイム村。農薬や化学肥料を一切使用しないビオディナミ
トネール村。収穫量をしっかり落とす事でプティシャブリでも並のシャブリに負けないワインを生み出しています。
仏ロワール地方・B
ローヌワイン注目の全てを手作りで行う畑に命をかける生産者。その結果、所有する畑の全てがECOSSERTのビオ検査で登録取得。10ヘクタール以上の登録者はここだけ。・G・B
フォアグラの聖地、ボルドーポンポール村で2人で切り盛りしている小さなドメーヌ。ボルドーのすぐ隣のベルジュラックはコストパフフォーマンスはフランスでも人気。赤はノンフィルター
仏ブルゴーニュ地方。4代目。リュットレゾネ。天然酵母を守り、テロワールの特徴を生かすため除草剤を使用せず、人の手やトラクターで雑草を取っています。B
仏ブルゴーニュ地方。2000年初リリーズの若手ドメーヌ。祖父の代から農薬、化学肥料、除草剤は一切使用せず手摘み。B
B
ワイナート、ピノノワール特集に登場。硬質なミネラルをまとった通好みのピノノワール
ノルマンディー地方、カルヴァドス県産のアップルブランデー
ブドウを搾った後の果皮と種を再発酵させ蒸留したブドウのブランデー
