ユンゴン Korean Bistro

ヨーロッパ式タルタルと韓国式ユッケを融合させたユンゴンの代表メニュー。

5時間かけて肉と野菜を炒めて旨味を引き出し、祖母の味噌壺から盗んできた味噌とソースを作って料理した韓国風パスタ。 シェフの手首と引き換えにした心のこもったメニュー。

手作りソースでよく和えたユッケ、そして最も韓国的なハーブであるエゴマの葉を使って作ったペースト（ダデギ）を利用して作った東西の調和を融合させた料理。

もちもちの生水餃子と生クリームだけを使用し、煮込んだクリームソースの上に辛い青唐辛子を乗せて、くどくない旨味が爆発するシグネチャーメニュー。

千切りにしたじゃがいもと手作りのシーズニングで味を引き立て、3種類のチーズをトッピングした風味豊かなサイドメニュー。

春川から直送された鶏のもも肉のみを使用し、6種類の漢方薬材や野菜、果物を使ったソースで漬け込み、柔らかくあっさりとした焼き料理です。

市場で仕入れた新鮮な野菜を使って自家製の冷たい大根スープ。二日酔いの解消と口直しを同時に叶えます。 これもまた手首を壊すメニューです。