윤공 Korean Bistro

유럽식 Tartare 와 한국식 육회를 접목시켜 만든 윤공 대표메뉴.

5시간동안 고기와 야채를 볶아 감칠맛을 내고 할머니 장독대에서 훔쳐온 된장과 소스를 만들어 요리한 한국식 파스타. 쉐프의 손목과 바꾼 정성가득한 메뉴.

수제 소스에 잘버무린 육회,그리고 가장 한국적인 허브인 깻잎을 이용하여 만든 페스토(다대기)를 이용하여 만든 동서양에 조화를 어우른 요리.

쫀득한 생수제비와 생크림만 사용하여 끓은 수제 크림소스 위에 매콤한 청양고추를 넣어 느끼하지 않은 감칠맛 폭발 시그니쳐 메뉴.

채썬 감자와 수제 시즈닝으로 맛을 더하였으며 3가지 치즈를 올려 풍미 가득한 사이드메뉴.

춘천에서 산지직송 받아 닭다리살만 사용하며 6가지 한약재 야채 과일등을 사용한 소스로 재워 부드럽고 담백한 구이요리.

시장에서 공수받는 신선한 야채들로 직접만든 동치미. 해장과 입가심을 동시에 부셔버림. 이것 역시 손목파괴 메뉴.